10 Möglichkeiten, Gläser zu Hause richtig zu sterilisieren

Sowohl Gurken als auch Tomaten werden zur Langzeitlagerung in Glasbehälter gegeben. Es lässt sich gut waschen, bricht jedoch bei Stößen und platzt, wenn es mit heißem Wasser gefüllt wird. Frauen, die Gemüse einkochen können, entscheiden selbst, wie sie die Gläser am besten sterilisieren, damit das Glas nicht platzt und die Zubereitungen nicht lange verderben. Es gibt verschiedene Methoden zur Wärmebehandlung von Gerichten, jede davon hat ihre eigenen Nuancen.

Warum müssen Einmachgläser sterilisiert werden?

Selbst bei gründlichem Geschirrspülen sterben nicht alle Pilze und Bakterien ab. In verschlossenen Gläsern beginnen sich Mikroorganismen zu vermehren. Die Sole wird trüb und an der Oberfläche bildet sich Schimmel. Sterilisieren Sie Behälter und Deckel, um Keime zu zerstören und die Haltbarkeit von Kompott, Fruchtmarmelade und Gemüsekonserven zu verlängern. Unabhängig von der gewählten Wärmebehandlungsmethode werden offene Dosen nicht mit Chemikalien, sondern mit Senfpulver oder Soda gewaschen.

Ist es notwendig, dies zu tun?

Die Sterilisation von Behältern nimmt viel Zeit in Anspruch, ermöglicht aber die Abtötung aller Mikroorganismen und die Verlängerung der Haltbarkeit der Produkte. Sie können das Kochen in heißem Wasser ersetzen, indem Sie die Gläser gründlich auswaschen, sie im Ofen oder über Dampf erhitzen. Manche Hausfrauen füllen einen sauberen Behälter mit Gemüsekonserven zwei- oder dreimal mit kochendem Wasser, füllen ihn dann mit Salzlake oder Marinade, drehen ihn nach dem Verschließen um und wickeln ihn in dickes Material ein.

Bereiten Sie die Gläser vor, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen

Glas ist zerbrechlich, daher muss jeder Behälter auf Risse oder Absplitterungen überprüft werden. Von der Verwendung bereits aufgerollter Bezüge ist abzuraten, auch wenn diese glatt und nicht rostig sind. Gläser müssen mit Soda und Senf gewaschen werden. Feenchemikalien sind für diesen Zweck nicht geeignet, da sie nicht vollständig ausspülen; Sie können Waschseife verwenden, die keine synthetischen Zusätze oder Duftstoffe enthält.

Methoden zum Sterilisieren von Gläsern zu Hause

Sowohl leere Behälter als auch mit Gemüse, Pilzen oder Früchten gefüllte Behälter werden erhitzt.In beiden Fällen gibt es bestimmte Regeln für die Sterilisation, und die Methode hängt von der Wahl des Haushaltsgeräts ab. Die Dosen können mit Dampf, im Heißluftofen, in der Mikrowelle und sogar in der Spülmaschine erhitzt werden.

Im Ofen

Vor der Sterilisation werden die gewaschenen Behälter auf einem Handtuch getrocknet. Wenn eine große Menge an Lebensmitteln eingemacht werden soll, werden leere Gläser mit Deckel ohne Gummibänder in den Ofen gestellt. Wenn die Temperatur auf 200 °C ansteigt, wird das Geschirr 10 Minuten lang erhitzt, ausgeschaltet und nicht sofort, sondern nach dem Abkühlen entnommen. Das Glas bricht nicht und Keime sterben ab. Eine einfache Sterilisationsmethode ist praktisch, da Sie nicht nur ein Glas, sondern mehrere auf einem Gitterrost erhitzen können. Die Gummibänder werden in kochendes Wasser getaucht.

Im Elektrobereich

Der Ofen ist nicht vorher eingeschaltet. Der feuchte Behälter wird mit dem Boden nach unten gestellt, der trockene Behälter wird auf den Hals gestellt und in der Nähe werden Deckel angebracht, um die Konserven zu verschließen. In einem Elektrobackofen reicht es aus, die Temperatur auf 150 °C einzustellen und 3-Liter-Gläser 20 Minuten, 0,5 – 10 Minuten lang zu sterilisieren. Nehmen Sie das Geschirr heraus, wenn es abgekühlt ist, und decken Sie es mit einem Handtuch ab.

Im Gas

In einem solchen Ofen erhitzte Behälter bilden kein Konzentrat an den Wänden, reißen nicht und die darin enthaltenen Produkte verderben nicht lange und behalten Frische und Aroma. Die Sterilisation umfasst mehrere Phasen:

1. Gläser ohne Chips oder Risse werden in heißem Wasser mit Soda gewaschen und in kaltem Wasser abgespült.
2. Mit dem Hals nach unten auf einen Rost legen.
3. Schalten Sie den Ofen ein und erhöhen Sie die Temperatur schrittweise auf 150–160 °C.
4. Bei maximaler Einstellung erwärmen sich kleine Behälter eine Viertelstunde, Drei-Liter-Behälter 25 bis 20 Minuten.

Um Verbrennungen zu vermeiden, entnehmen Sie den heißen Behälter mit Handschuhen. Umgedreht auf ein Handtuch legen.

In der Mikrowelle

Sie können Glaswaren schnell sterilisieren, indem Sie sie in einen leistungsstarken Mikrowellenherd stellen.Wie viele Behälter hineinpassen, hängt vom Volumen des Geräts ab, um alles richtig zu machen:

1. In die Gläser wird Wasser gegossen, sodass der Boden 20 mm bedeckt ist.
2. Stellen Sie den Behälter für 5 Minuten in die Mikrowelle.
3. Mit einem Topflappen herausnehmen und auf einem Handtuch trocknen.

Um die Versiegelung des Mikrowellenofens nicht zu beschädigen, werden die Metalldeckel darin nicht desinfiziert, Sie können sie aber in einem normalen Ofen aufwärmen.

In einem Topf mit kochendem Wasser

Trotz des Aufkommens moderner Haushaltsgeräte sterilisieren viele Frauen Behälter, wie es ihre Großmütter taten. Die Gläser und Deckel werden mit Senf oder Soda gewaschen und in einen großen Topf oder Eimer mit Wasser gestellt, sodass es bis zum Hals reicht. Kleine Behälter werden 6 bis 7 Minuten auf dem Herd gekocht, das Sterilisieren von 3-Liter-Gläsern dauert eine halbe Stunde. Um zu verhindern, dass das Glas zerbricht, decken Sie den Boden der Pfanne vorher mit einem Handtuch ab.

Über der Fähre

Bakterien und Pilze sterben nicht nur in kochendem Wasser, es zerstört auch pathogene Mikroorganismen und desinfiziert Behälter, wenn es heißem Dampf ausgesetzt wird. Die Pfanne wird mit Wasser gefüllt und ein gewaschener, getrockneter Glasbehälter wird auf ein Sieb oder einen Grill gestellt, sodass der Hals nach unten bleibt. Drei-Liter-Behälter werden eine halbe Stunde lang über Dampf gehalten, dann herausgenommen und auf der anderen Seite auf ein Handtuch gestellt.

Über der Teekanne

In einem großen Topf dauert es lange, bis Wasser kocht. Um den Sterilisationsprozess zu beschleunigen, werden leere kleine Gläser in die Öffnung des Wasserkochers gestellt und auf den Herd gestellt.

Glasbehälter für Gemüsezubereitungen desinfizieren, bis sich an den Innenwänden Wassertropfen bilden. Ein Literbehälter in einem Wasserkocher wird 10 Minuten lang sterilisiert.

In einem Dampfgarer

Gläser ohne Risse oder Chips werden vorher mit Soda gewaschen, die Deckel gründlich mit einer Bürste gereinigt und im Wasserbad erhitzt und in einen Wasserbad gestellt.Nachdem die Flüssigkeit kocht, wird der Behälter eine Viertelstunde lang sterilisiert, mit einem trockenen Tuch oder Handschuhen aus der Schüssel genommen und kopfüber auf ein Handtuch gestellt.

In einem Slow Cooker

Bevor Sie einen Salat aufrollen oder Gemüse einpacken, müssen Sie die Gläser, in denen die Snacks aufbewahrt werden, vorbereiten und desinfizieren. Frauen, die einen Multikocher in ihrer Küche haben:

1. Gießen Sie 2 oder 3 Gläser Wasser in die Schüssel.
2. Auf die Unterseite des Deckels legen.
3. Ein Korb wird aufgestellt und Glasbehälter darauf gestellt.
4. Wählen Sie den Modus und die Kochzeit.

Auf diese Weise lassen sich kleine Gläser einfacher sterilisieren. Kühlen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

In der Spülmaschine

Behälter für Zubereitungen müssen nicht mit Soda oder Senfpulver eingerieben werden, wenn Sie Haushaltsgeräte verwenden, die zur Desinfektion über einen Sterilisationsmodus verfügen. Gläser mit Deckel werden einfach in die Spülmaschine gestellt, es wird jedoch kein Pulver hinzugefügt.

Im Heißluftofen

Heiße Luft ist bei der Bekämpfung von Bakterien und Pilzen nicht schlechter als Dampf oder kochendes Wasser. Um Geschirr zu desinfizieren, in dem sich Gemüsekonserven, Kaviar oder Salat befinden, verwenden Sie eine Heißluftfritteuse.

Das Gerät wird von überschüssigen Rosten befreit und saubere Dosen werden hineingestellt. Wählen Sie einen Modus mit einer Temperatur von mindestens 150 °C. Nehmen Sie die Behälter nach einer Viertelstunde heraus, füllen Sie sie mit Konserven und schrauben Sie die Deckel auf, die separat in Wasser gekocht werden.

Wie sterilisiere ich Gläser mit Rohlingen?

Um Dosentomaten, eingelegte und gebackene Auberginen und Gemüsesalate länger aufzubewahren, werden sie in saubere und trockene Gläser gefüllt, abgedeckt, auf ein Ofenblech gestellt und sterilisiert. Erhitzen Sie die Behälter langsam auf 100 oder 120 °C und desinfizieren Sie sie so viele Minuten lang, wie im Rezept angegeben.

Temperatur und Zeit der Sterilisation

Behälter werden auf unterschiedliche Weise desinfiziert. Wenn Sie einen Gas- oder Elektroofen verwenden, werden 0,5- und 0,75-Liter-Gläser bei einer Temperatur von 150–180 °C nur 10 Minuten lang sterilisiert, ebenso lange über Dampf und in einem Topf mit kochendem Wasser.

Die Desinfektion eines Drei-Liter-Behälters dauert lange, Sie müssen mindestens eine halbe Stunde damit verbringen, ihn aufzuwärmen.

Warum Gläser mit Zuschnitten verpacken?

Manchmal werden beim Einmachen Gurken oder Tomaten zwei- oder dreimal mit Wasser übergossen, Essig hinzugefügt, aber sie werden nicht sofort in die Speisekammer gestellt oder in den Keller gebracht, sondern in eine Decke, Decke oder ein dickes Handtuch gewickelt. In heißer Salzlake oder Marinade wird Gemüse sterilisiert und nicht nur gedämpft, was die Haltbarkeit von Snacks erhöht; Behälter mit einer solchen Konservierung explodieren praktisch nicht.

Warum platzen Gläser beim Sterilisieren?

Glas ist ein zerbrechliches Material, das bei leichten Stößen oder Temperaturschwankungen reißen kann. Wenn Sie Gläser mit kaltem Wasser waschen und ausspülen, platzen sie in kochendem Wasser. Glaswaren explodieren, wenn sie aus einem heißen Ofen in einen kühlen Raum gebracht werden.

Lagerung sterilisierter Behälter

Hohe Temperaturen, kochendes Wasser und Dampf zerstören Mikroorganismen. Bakterien und Pilze sterben in der Mikrowelle, in der Spülmaschine und in der Heißluftfritteuse, aber wenn die Dosen abkühlen, nimmt die Sterilität ab. Es wird empfohlen, Behälter für Zubereitungen unmittelbar vor der Konservierung zu desinfizieren und nicht für eine spätere Verwendung.