Rassolnik mit Reis ist einer der häufigsten ersten Gänge. Für die Zubereitung gibt es verschiedene Rezepte. Meistens wird es jedoch in einer reichhaltigen Fleischbrühe gekocht, was es sehr sättigend macht. Diese Suppe hat einen ganz besonderen, reichen Geschmack.
Der einzigartige Geschmack des Gerichts wird dadurch erreicht, dass bei der Zubereitung Gewürze und Gurken verwendet werden. Manche Hausfrauen bereiten in Gläsern Gurken mit Reis für den Winter zu. Bevor Sie eine solche Vorbereitung für den Winter erstellen, müssen Sie alle Rezepte studieren, um sich mit den Besonderheiten der Konservierung vertraut zu machen.
Klassisches Rezept
Vorbereiten Gurke für den Winter, Sie können verschiedene Rezepte verwenden. Am gebräuchlichsten ist das klassische Rezept zum Erstellen eines Rohlings. Mit folgenden Zutaten können Sie Gurkensuppe für den Winter zubereiten:
- Kilogramm Reis;
- 2 kg frische Gurken;
- fünf Tomaten;
- 100 ml Essig;
- Zwiebelkopf;
- drei Karotten;
- Petersilie mit Dill;
- 350 ml Öl;
- 100 g Salz und Zucker.
Die Zubereitung von Gurkensuppe mit Reis beginnt mit der Zubereitung der Hauptzutaten. Es empfiehlt sich, zunächst mit der Reiszubereitung zu beginnen. Es sollte gründlich in Wasser gewaschen und gekocht werden. Füllen Sie dazu einen kleinen Topf mit Wasser und gießen Sie den gesamten Reis hinein. Es sollte 20–30 Minuten kochen.
Gleichzeitig sollten Sie an den restlichen Zutaten arbeiten. Gurken werden in kaltem Wasser gewaschen, mit einem Messer geschnitten oder auf einer feinen Reibe gerieben. Danach werden die Tomaten gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Wenn Sie keine Tomaten haben, können Sie stattdessen gekaufte Tomatensauce verwenden.
Nachdem Sie mit den Tomaten fertig sind, können Sie mit den Karotten und Zwiebeln beginnen. Die Karotten werden gewaschen, geschält und gerieben. Wenn Sie keine Reibe haben, können Sie die Karotten stattdessen auch in kleine Kreise oder Streifen schneiden.
Nachdem Sie das Gemüse vorbereitet haben, sollten Sie mit dem Grün beginnen. Es gibt keine optimale Menge an Grünzeug, um sich mit Reis auf den Winter vorzubereiten. Es wird empfohlen, es nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen. Petersilie und Dill werden in mehreren kleinen Bündeln gesammelt und fein gehackt. Dann wird Öl in einen kleinen Topf gegeben, um das Gemüse anzubraten. Zuerst wird die Zwiebel etwa 20 Minuten lang gebraten, danach werden die Karotten in den Behälter gegeben, der weitere 10-15 Minuten köcheln muss. Danach wird gehacktes Gemüse in die Pfanne gegossen, das eine Stunde lang gedünstet werden sollte.
Während des Kochens muss die Mischung regelmäßig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
Wenn die Gurkensauce fertig ist, Reis mit Kräutern und Essig hinzufügen. All dies wird gründlich gemischt und in die Gläser gefüllt. Einmachgläser für den Winter sollten nur in vorbereitete Behälter gerollt werden, daher sollte jedes Glas vor dem Einpacken gewaschen und sterilisiert werden. Nach der Sterilisation alle Gläser verschließen und abkühlen lassen. Abgekühlte Suppen in Gläsern werden zur weiteren Lagerung in einen kühlen Raum gebracht.
Mit Gurken
Es gibt andere Rezepte, die helfen, die Gurke für den Winter zu schließen. In manchen Fällen werden statt frischer Gurken auch Salzgurken verwendet. Für die Zubereitung dieser Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- ein Kilogramm Gurken;
- 500 g Karotten;
- drei Tomaten;
- Pfeffer;
- Knoblauchzehe;
- Lorbeerblatt;
- Grün.
Die erste Vorbereitungsphase beginnt mit der Zubereitung aller notwendigen Zutaten. Zuerst sollten Sie die Tomaten in Angriff nehmen. Alle werden mit heißem Wasser übergossen, um das Schälen zu erleichtern. Dann sollte jede Tomate in mehrere gleiche Teile geschnitten werden. Nachdem Sie mit den Tomaten fertig sind, können Sie mit den Paprika fortfahren. Aus ihnen werden alle Samenkammern herausgeschnitten, danach können sie in kleine Stücke geschnitten werden. Vergessen Sie auch nicht die Gurken mit Knoblauch und Kräutern, die ebenfalls fein gehackt werden müssen.
Das gesamte gekochte Gemüse wird in einen Topf gegossen und mit heißem Wasser aufgefüllt. Den Behälter mit dem Gemüse auf den Gasherd stellen und 10 Minuten kochen lassen. Dann werden dort Kräuter, Gewürze und Salz hinzugefügt.
Verteilen Sie die vorbereitete Zubereitung in vorsterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Der Twist sollte in einem Raum bei Zimmertemperatur abkühlen, danach kann er in den Keller verbracht werden.
Abschluss
Nicht jeder kann Eine Gurke aufrollen an Banken. Um für den Winter Gurkensuppe mit Reis zuzubereiten, müssen Sie alle Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts studieren.
