Der Winter steht vor der Tür und viele Hausfrauen bereiten sich auf den Winter vor. Schließlich möchten Sie sich und Ihre Familie immer mit etwas Sommerlichem und Leckerem verwöhnen. Es gibt eine Vielzahl an Snacks, die sich für den Winter und darüber hinaus in einem Slow Cooker zubereiten lassen.
Für den Winter kochen die meisten Hausfrauen jedoch lieber Lecho mit Reis. Dies alleine zu bewerkstelligen ist nicht so einfach und daher müssen Sie sich im Vorfeld auf solche Arbeiten vorbereiten.
Klassisches Rezept
Es gibt viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Lecho mit Reis für den Winter, am beliebtesten ist jedoch das klassische Rezept. Dies wird am häufigsten bei der Erstellung eines Werkstücks verwendet.Um den Lecho zu verschließen, müssen Sie folgende Zutaten verwenden:
- Kilogramm Tomaten;
- 600 g Pfeffer;
- 200 g Reis;
- zwei Zwiebeln;
- 250 ml Öl;
- 50 ml Essig;
- 120 g Zucker;
- 50 g Salz.
Die Zubereitung von Lecho beginnt mit der vorbereitenden Zubereitung des gesamten Gemüses. Zunächst werden sie in heißem Wasser gewaschen und von Stielen, Schalen und Kernen befreit. Die Paprika wird in kleine Streifen geschnitten und die Zwiebel in Ringe oder Halbringe geschnitten. Dann sollten Sie mit der Zubereitung der Tomaten beginnen. Es wird empfohlen, sie zu schälen. Um dies zu erleichtern, sollten alle Tomaten einige Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Nachdem die Haut von den Tomaten getrennt wurde, müssen sie in einen Mixer und Fleischwolf gegeben werden. Sie können auch mit einer Reibe gerieben werden. Allerdings müssen Sie in diesem Fall die Schale der Tomaten nicht schälen.
Gießen Sie die Tomatenmischung in einen kleinen Topf und geben Sie etwas Öl und Pfeffer hinzu. Dann wird alles auf einen Gasherd gestellt und 10-15 Minuten gekocht. Gleichzeitig können Sie mit der Reiszubereitung beginnen. Es wird in einen Behälter mit heißem Wasser gegeben und darin eine halbe Stunde gekocht. Geben Sie beim Kochen weder Salz noch Zucker ins Wasser.
Danach wird der Reis in eine separate Schüssel gegeben, mit Salz bestreut und mit dem Gemüse in die Pfanne gegeben. Lecho sollte 20 Minuten lang gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt muss regelmäßig umgerührt werden, damit die Mischung nicht an der Pfanne klebt.
Um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen, sollten Sie auf den Reis achten. Es sollte nicht zu Brei werden oder etwas hart sein.
Wenn der Lecho fertig ist, fügen Sie etwas Essig hinzu. Die vorbereitete Mischung wird in Gläser verteilt und mit Verschlussdeckeln verschlossen. Alle Behälter sollten bis zur vollständigen Abkühlung in einem warmen Raum gelagert werden.
Mit Karotten
Dieses Rezept hilft Menschen, die nicht wissen, wie man Lecho mit Reis und Karotten kocht. Dazu müssen Sie folgende Zutaten im Voraus kaufen:
- 2 kg fleischige Tomaten;
- 2 kg Reis;
- drei Karotten;
- zwei Paprika;
- Knoblauch;
- 500 ml Öl;
- 150 g Zucker mit Salz;
- zwei Lorbeerblätter.
Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten gekauft haben, können Sie den Salat zubereiten. Kochen Sie zuerst die Tomaten. Sie werden mit kochendem Wasser übergossen und 50-10 Minuten darin eingeweicht, danach sofort in kaltes Wasser überführt und die Haut entfernt. Anschließend werden sie mit einer Schale fein gehackt und in eine Pfanne gegeben. Danach sollten Sie sich mit der Paprika befassen, die zunächst gründlich gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten wird. Sobald Sie mit den Paprika fertig sind, können Sie mit den Karotten fortfahren. Sie wird, wie alle anderen Gemüsesorten auch, zunächst gewaschen und geschält. Dann sollte es auf einer groben Reibe gerieben und zusammen mit der Paprika zu den Tomaten in die Pfanne gegeben werden. Außerdem müssen Sie dem Gemüse Zwiebeln und Pfeffer hinzufügen.
Die Gemüsemischung sollte 20 Minuten kochen. Während dieser Zeit müssen Sie Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Der gesamte Inhalt sollte ständig gerührt werden, damit er keine Zeit hat, an den Wänden oder am Boden der Pfanne zu kleben. Wenn die Mischung kocht, werden verschiedene Gewürze hinzugefügt. Hierfür können Sie Folgendes verwenden:
- drei Nelken;
- zehn Paprika;
- Lorbeerblätter;
- Senfkörner.
Anschließend wird trockener und vorgewaschener Reis zum Gericht gegeben. Für die Zubereitung dieses Lecho empfiehlt sich die Verwendung von Langreis, da dieser für dieses Gericht am besten geeignet ist. Nachdem man Reis in die Pfanne gegeben hat, wird das Gericht noch eine halbe Stunde lang gedünstet. Vergessen Sie nicht, den Salat beim Kochen umzurühren.
Beim Kochen von Lecho müssen Sie den Reis sorgfältig überwachen, damit er nicht vollständig gekocht wird. Es sollte bis zur Hälfte gekocht werden.Nach dem Verschließen behält der Reis die Wärme lange und hat daher Zeit, anzukommen. Wenn Sie es sofort kochen, erhalten Sie gekochten Brei in den Gläsern.
Vor dem Rollen müssen Sie den Behälter vorbereiten. Es wird gründlich mit Soda oder einem speziellen Geschirrspülmittel gewaschen. Anschließend wird jedes Glas sterilisiert und zum weiteren Trocknen auf ein Handtuch gelegt.
Nachdem der Behälter vorbereitet ist, kann die Gemüsemischung aus der Pfanne auf die Gläser verteilt und verschlossen werden. Alle aufgerollten Dosen werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke oder einem Handtuch abgedeckt. Wenn alles vollständig abgekühlt ist, kann die Konservierung zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort gebracht werden.
Abschluss
Für Menschen, die sich noch nie mit der Konservenherstellung beschäftigt haben, ist es ziemlich schwierig, Lecho selbst zuzubereiten. Dazu müssen Sie Rezepte mit Fotos von Winter-Lecho mit Reis studieren.
