Im Sommer lieben viele Menschen Zucchini mit Reis und schließen Zucchini mit Reis für den Winter, weil es ein gesundes und sättigendes Gericht sowie ein ausgezeichneter Snack ist. Allerdings ist es im Winter schwierig, so etwas zuzubereiten. Denn in der kalten Jahreszeit sind frische, leckere Zucchini teuer. Eine gute Hausfrau weiß, dass sie im Sommer Zucchini zubereiten muss und wird auf jeden Fall ein Gericht aus Zucchini mit Reis zubereiten, zum Beispiel einen Salat für den Winter.
Rezept für die Zubereitung von Zucchinisalat für den Winter
Beginnen wir mit dem traditionellen klassischen Rezept zur Zubereitung von Zucchinisalat für den Winter, das vielen bekannt ist. Obwohl es viele Zubereitungsvarianten gibt, ist dies die Variante, die die meisten Hausfrauen kennen und verwenden.
Was Sie für die Zubereitung von Reis mit Zucchini benötigen:
- Ein Kilogramm Zucchini;
- Ein halbes Kilo süße Paprika;
- Dreihundert Gramm Karotten und Zwiebeln;
- Ein Kilogramm Tomate;
- Ein paar Knoblauchzehen (nach Geschmack);
- Chilischote, nur ein wenig, weil sie sehr scharf sein kann;
- Einhundert Milliliter Sonnenblumenöl;
- Ein Glas Reis;
- 9 % Essig, Sie benötigen etwa fünfzig Milliliter;
- Zwei Esslöffel Zucker (Esslöffel);
- Ein Esslöffel Salz.
Kommen wir nun zur Vorbereitung selbst. Die Rezepte zum Einmachen dieses Gerichts sind recht einfach und die Zubereitung dauert etwa eine Stunde, also:
- Zuerst müssen Sie den Reis richtig zubereiten. Sie können es auf den Herd stellen und kochen, bis es zur Hälfte gar ist, oder Sie können es einfacher machen, indem Sie gut kochendes Wasser darüber gießen und es für etwa fünf Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Als nächstes wird uns ein Multikocher sehr helfen, da er den gesamten Prozess erheblich vereinfacht. Jetzt sollten Sie das Gemüse vorbereiten. Geben Sie dazu die Hälfte der benötigten Menge Pflanzenöl, also 50 ml, in die Multicooker-Schüssel. Lassen Sie sie aufwärmen. Sie müssen nur den Bratmodus einstellen.
- Während dieser Zeit müssen Sie die Zwiebel (fein) hacken und in die Schüssel geben. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis er durchscheinend wird.
- Kommen wir nun zu den Karotten. Es sollte geschält, gründlich abgespült und auf einer Reibe (große Seite) geschnitten werden.
- Das alles zur Zwiebel geben und vermischen.
- Nehmen Sie eine Paprika und hacken Sie sie. Dies kann auf jede für Sie bequemere Weise erfolgen.
- Werfen Sie es zusammen mit anderem Gemüse in einen Behälter. Sie müssen außerdem in den Schmormodus wechseln und die Zeit auf 50 Minuten einstellen.
- Nachdem Sie die Paprika und Zwiebeln 10 Minuten lang gedünstet haben, nehmen Sie fein gehackte Tomaten und fügen Sie sie hinzu. Dann die restlichen Zutaten dazugeben – Zucker, Knoblauch und Chilischote. Bitte beachten Sie, dass etwas Chili dabei sein sollte, sonst wird das Gericht höllisch scharf.
- Mischen Sie alles und warten Sie, bis es etwa 10–15 Minuten köchelt.
- Während dieser Zeit können Sie die Zucchini hacken, aber nicht ganz fein, und dann in die Schüssel geben. Dann umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
- Sie können es in 0,7-Liter-Behälter rollen, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Gericht je nach Anteil der Zutaten genau 5 Dosen enthalten sollte. Sie sollten sehr gut gewaschen, mit heißem Wasser übergossen und auf den Kopf gestellt werden. Das Wasser sollte ablaufen, die Deckel sollten mit zuvor in Alkohol getränkter Watte abgewischt werden.
- Jetzt müssen Sie sich an den Reis erinnern, der in der Mikrowelle übrig geblieben ist, und ihn herausnehmen. Es ist aufgequollen, daher ist es an der Zeit, es zum Gemüse hinzuzufügen.
- Nach dem Schmoren sollten die Zucchini die gleiche Form wie zuvor haben und knackig schmecken. Sie müssen nicht warten, bis sie vollständig gekocht sind, sonst wird der Salat zu Brei.
- Nachdem Sie den Reis hinzugefügt haben, müssen Sie ihn umrühren und etwa fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das restliche Pflanzenöl und den Essig ausgießen. Sobald es kocht, können Sie mit dem Befüllen der Gläser beginnen.
- Sie müssen Behälter auf die übliche Art und Weise verschließen, die jeder verwendet.
- Die fertigen Gläser mit der Schale müssen in eine Decke oder Decke gewickelt und mit dem Deckel nach unten gestellt werden.
Die Konservierung kann auch an einem nicht kühlen Ort, beispielsweise bei Raumtemperatur, sicher aufbewahrt werden.
Rezept Nr. 2 mit Karotten
Wie bereits erwähnt, gibt es für dieses Gericht eine Vielzahl von Rezepten. Eine andere Methode besteht darin, Zucchini mit Reis und Karotten zu kochen.
Zutaten für Zucchini mit Reis:
- Zwei Kilo Zucchini;
- Ein Kilogramm Tomate;
- Zwiebeln – 1 Kilogramm;
- Karotten – Kilogramm;
- Vierhundert Gramm Reis;
- Sonnenblumenöl – 250 Milliliter;
- Achtzig Gramm Salz;
- Einhundertzwanzig Gramm Zucker;
- Knoblauch, fünf Zehen reichen aus;
- Fünfzig Milliliter Tafelessig.
So kochen Sie Zucchini:
- Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Als nächstes sollten Sie sie mit einem Mixer mahlen.
- Schälen Sie die Karotten gründlich und reiben Sie sie anschließend mit einer Reibe.
- Nimm die Paprika und wasche sie. Anschließend die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zucchini waschen, bei Bedarf die Kerne entfernen und die Schale abziehen. Versuchen Sie, sie in größere Würfel zu schneiden.
- Spülen Sie anschließend den Reis ab.
- Geben Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne. Drücken Sie den Knoblauch hinein, fügen Sie Salz und Zucker sowie Butter hinzu und warten Sie dann eine halbe Stunde.
- Reis muss zum Gemüse gegeben und eine weitere halbe Stunde gekocht werden.
- Warten Sie nach der Zugabe des Essigs 5-10 Minuten.
- All dies muss in Behälter gestreut werden, die zuvor hätten vorbereitet werden sollen. Dann aufrollen und kopfüber und eingewickelt abkühlen lassen.
Diese besondere Variante des Gerichts gilt als die sparsamste, da sie nur billige Zutaten enthält.
Rezept Nr. 3 Würziger Reis-Zucchini-Salat
Dies ist eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht für Liebhaber scharfer Gerichte zuzubereiten.
Benötigte Zutaten:
- Zwei Kilo Zucchini;
- Ein Kilogramm Paprika;
- Ein Kilogramm Tomate;
- Ein Kilo Karotten;
- Vierhundert Gramm Reis;
- Zwei Knoblauchzehen;
- Scharfe Paprika 100 Gramm;
- Achtzig Gramm Salz;
- Zweihundertfünfzig Milliliter Sonnenblumenöl;
- Fünf Milliliter Essig.
So kochen Sie Zucchini für den Winter:
- Zuerst müssen Sie die Zucchini richtig vorbereiten: Waschen Sie sie, schneiden Sie Nase und Schwanz ab – wenn sie jung sind, wenn sie reif sind, entfernen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Dann müssen Sie sie mit einer Küchenmaschine schneiden, also hacken.
- Sie müssen auch die zuvor geschälten und gewaschenen Karotten hacken.
- Nimm den Bogen. Jede Zwiebel muss geschält und in Würfel geschnitten werden, jedoch nicht sehr fein, da dies keinen Nutzen hat.
- Die Tomaten sollten gehackt werden.
- Nehmen Sie eine Paprika, schneiden Sie sie in Streifen, aber zuerst müssen Sie sie schälen.
- Peperoni und Knoblauch sollten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden. Wenn Sie einen würzigeren Salat wünschen, sollten Sie die Kerne der Paprika nicht entfernen; wenn sie scharf, aber nicht zu stark ist, müssen Sie sie entfernen.
- Als nächstes sollte das Gemüse gekocht werden, indem man es in eine Schüssel gibt, Öl hinzufügt und Salz hinzufügt.
- Essig hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Der zubereitete Snack sollte in sterilisierte Behälter gerollt und mit Deckeln zu Rohlingen verschlossen werden.
Sollte mal etwas nicht klappen, findet man im Internet ein Video, in dem man sich anschauen kann, wie diese Rezepte zubereitet werden.
Abschluss
Wir haben die leckersten Rezepte überprüft. Eine gute Hausfrau kann Zucchini und Reis für den Winter vorbereiten, damit Sie sich die Finger lecken. Sie sollten im Sommer zubereitet werden, solange frische Zucchini verfügbar sind. Im Winter werden Sie es nicht bereuen. Ein weiteres interessantes Rezept ist Kürbiskaviar mit Reis, das nicht schlechter ist als die vorherigen.
