TOP 13 Rezepte zur Zubereitung von Tomatengewürz für den Winter

Bewährte Rezepte helfen Ihnen, Tomatengewürz für den Winter vorzubereiten. Tomaten passen gut zu Gewürzen: Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter. Verwenden Sie für die Zubereitung hochwertiges Gemüse, sterilisieren Sie die Gläser und befolgen Sie das Rezept. Dadurch entsteht ein Gewürz, das hervorragend zu Nudeln, Kartoffeln und Fleisch passt. Wenn Sie einmal einen selbstgemachten Tomatensnack probiert haben, werden Sie wahrscheinlich nicht mehr auf im Laden gekaufte Produkte zurückgreifen wollen.

Merkmale der Zubereitung von Tomatengewürz für den Winter

Es gibt eine Reihe von Geheimnissen, die Hausfrauen bei der Vorbereitung auf den Winter nutzen:

1. Wenn das Rezept erfordert, dass Sie die Haut von einer Tomate entfernen, sollten Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, sie dann in kaltes Wasser legen und einen Einschnitt machen. Auf diese Weise können Sie die Haut der Tomate leicht entfernen und fortfahren.
2. Tomaten passen gut zu Knoblauch und schwarzem Piment. Sollten diese Zutaten nicht im Rezept enthalten sein, können Sie den Snack damit abwechslungsreich gestalten.
3. In solchen Zubereitungen bilden sich häufig Bakterien, daher lohnt es sich, auf die Qualität der verwendeten Zutaten zu achten.

Auch wenn alle Lagerungsregeln eingehalten werden, sind Snacks und Gewürze auf Tomatenbasis nicht lange haltbar, daher ist es besser, sie mit Salz und Essig zu kochen.

Abhängig von der Tomatensorte kann die Würze süßlich ausfallen. Probieren Sie daher die Tomate, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Verwenden Sie mäßig reifes, fleischiges und saftiges Gemüse – so erhält die Konservierung die gewünschte Konsistenz.

Aufmerksamkeit! Tomaten gelten als Universalprodukt, Gemüsekonserven mit solchen Gemüsesorten sind gefragt.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Beachten Sie bei der Zubereitung von Konserven eine Reihe von Regeln, die Ihnen dabei helfen, ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu kreieren:

1. Achten Sie auf das Aussehen der Tomaten – sie sollten mäßig reif sein, ohne Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel. Wenn Sie Tomaten von schlechter Qualität verwenden, beeinträchtigt dieser Umstand den Geschmack des Gewürzes und führt auch dazu, dass dessen Haltbarkeit schnell abläuft.
2. Wenn Sie Gewürze verwenden, achten Sie auf das Verfallsdatum, prüfen Sie den Knoblauch und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Konserven.
3. Anzeichen von Fäulnis, Schimmel, dunkle Flecken, getrocknete Stellen, andere Einschlüsse – all dies kann die Qualität des Produkts verschlechtern und seinen Geschmack beeinträchtigen.

Vorbereiten von Behältern für Werkstücke

Wenn Sie Tomatengewürz zu Hause zubereiten möchten, sterilisieren Sie die Gläser gründlich und vergessen Sie nicht die Deckel und Gummibänder.

Regeln zum Sterilisieren von Behältern:

1. Es lohnt sich, das Glas über den Dampf zu halten, die Dauer des Vorgangs beträgt 5-7 Minuten.
2. Auch die Deckel müssen sterilisiert werden, ebenso die Gummibänder und andere Kleinteile, dies dauert weniger Zeit – nur 1,5-2 Minuten.

Sie können den Behälter über einen kochenden Wasserkocher halten, ihn dann gründlich mit einem sauberen Tuch auswischen und ihn mit dem Boden nach oben stellen, damit die im Glas verbliebenen Tropfen abtropfen können.

Kochmethoden

Das Konzept des „Würzens“ ist allgemein gehalten, was bedeutet, dass es beim Kochen Variationen des Gerichts gibt, die dazu beitragen, den Winterzubereitungen Abwechslung zu verleihen. Lassen Sie uns über verschiedene Rezepte sprechen.

Klassisches Tomatengewürzrezept

Es gibt mehrere Variationen, aber das folgende Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung eines Qualitätsprodukts:

• 2 Kilogramm Tomaten oder 1 Tomatenpüree;
• ein Lorbeerblatt;
• mittelgroße Zwiebel ohne Mängel;
• 9 Prozent Essig – nicht mehr als 5 Milliliter;
• ein halber Teelöffel Salz und die gleiche Menge Zucker;
• Nelken, Piment.

Mit Pfeffer und Knoblauch

Die Zubereitung einer solchen Zubereitung ist nicht schwer, Sie benötigen folgende Zutaten:

1. Ein Kilogramm Tomaten.
2. 3 bis 5 Knoblauchzehen.
3. 1 Kilogramm Paprika.
4. Zucker, Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Bei der Zubereitung sollten Sie bestimmte Regeln beachten:

1. Hacken Sie das Gemüse und wählen Sie die optimale Größe.Es ist ratsam, die Schale der Tomate zu entfernen, dies ist jedoch nicht notwendig.
2. Geben Sie die Paprika und Tomaten mit etwas Flüssigkeit (ca. 300-450 Milliliter) in einen Topf.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit die Gewürze nicht anbrennen.
4. Dann fügen Sie Knoblauch hinzu, fein gehackt oder mit einer Presse zerdrückt, Salz, Zucker und andere Gewürze.
5. Weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Anschließend können Sie das Gewürz in sterile Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Zucchini

Zucchini und Tomaten hacken, Wasser zur Mischung hinzufügen (nicht mehr als ein Glas). Gemüse wird in einem Topf gedünstet, Gewürze, Knoblauch, Salz und Zucker werden hinzugefügt.

Essig verlängert die Haltbarkeit erheblich, kann jedoch den Geschmack des Produkts beeinträchtigen.

Mit Zwiebeln

Es lohnt sich, eine mittelgroße oder große Zwiebel zu hacken und zu den Tomaten und dem Knoblauch zu geben. Kochen Sie die Mischung mindestens 10 Minuten lang und fügen Sie dann Gewürze, Zucker und Salz hinzu.

Ohne Sterilisation

Sie können sich nach folgenden Empfehlungen vorbereiten:

Mit Meerrettich

Dieser Snack wird auch Meerrettich genannt. Es enthält einfache Zutaten und die Zubereitungsmethode ist nicht besonders kompliziert.

Was müssen wir machen:

1. Teilen Sie die Tomaten in 2 gleiche Teile.
2. Entfernen Sie die Haut von ihnen. Das Gemüse hacken und zusammen mit dem Knoblauch in einen Fleischwolf geben.
3. Die restlichen Tomaten werden mit geriebenem Meerrettich vermischt.
4. Das Gewürz wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, es werden Pflanzenöl und Essig hinzugefügt. Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Mit Zwiebeln und Paprika

Eine interessante Variante des Rezepts: Fügen Sie Zwiebeln und Paprika zu den Tomaten hinzu, und der Geschmack der Würze verändert sich. Es ist besser, den Klassikern den Vorzug zu geben und das Rezept mit neuen Zutaten zu abwechslungsreich zu gestalten.

Hilfe: Hausfrauen verwenden oft lila Zwiebeln – sie verleihen der Zubereitung einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Dieses Gewürz wird durch die Anwesenheit von Paprika scharf sein.

Mit Äpfeln

Ein interessantes Rezept, das Ihnen bei der Zubereitung eines originellen Gewürzes hilft:

Mit Zimt und Nelken

Sie können sich an die im klassischen Rezept angegebenen Mengenverhältnisse halten. In diesem Fall fügen Sie der Zubereitung 3 Zweige Nelken hinzu und geben Zimt auf die Spitze eines Messers.

Andernfalls sollten Sie der im klassischen Rezept angegebenen Garmethode folgen. Die Nelken werden sofort hinzugefügt, der Zimt wird jedoch einige Minuten vor dem vollständigen Garen hinzugefügt.

Mit Pflaumen

Wie man kocht und was man dafür braucht:

1. 1 Kilogramm Pflaumen werden entkernt, gewaschen und zu den Tomaten gegeben. Pflaumen und Tomaten werden in einem Fleischwolf zerkleinert.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Knoblauch und Zwiebeln werden mit gehackten Pflaumen und Tomaten vermischt, Salz und Zucker werden hinzugefügt und dann wird das Gewürz bei starker Hitze gekocht. Wenn es kocht, weitere 1,5 Stunden weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Der restliche Pfeffer und Knoblauch werden 10 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne gegeben.

Mit Walnüssen und Basilikum

Anstelle von Basilikum können Sie auch provenzalische Kräuter verwenden.

Mit Petersilie

Ein einfaches Rezept, das ein köstliches Gewürz ergibt. Was zu tun ist:

1. Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, bis sie weich ist.
2. Die Tomaten grob hacken und mit geriebenem Knoblauch vermischen.
3. Alles auf das Feuer legen und mindestens 5 Minuten kochen lassen.
4. Petersilie und andere Gewürze hinzufügen: Salz, Zucker, Gewürze.

Mit Ingwer, Äpfeln und Rosinen

Ingwer hat ein helles Aroma, die Zubereitung wird würzig und duftend sein.

Regeln und Haltbarkeit von Tomatengewürzen

Wenn die Konservierung keinen Essig enthält, ist sie nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Es lohnt sich, das Werkstück an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Tipp: Salz, Essig und Knoblauch verlängern die Haltbarkeit.

Tomatengewürz zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwierig. Es ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch und Geflügel. Sie können damit Pizza kochen oder echte Pasta zubereiten.