Rezepte zum Einmachen von Tomaten und Rüben für den Winter

Wenn Sie Ihre Lieben überraschen und Gemüse für den Winter einkochen möchten, sollten Sie unbedingt wissen, wie man Tomaten und Rüben für den Winter einkocht, denn die Zubereitung dauert nicht lange und sie werden genauso effizient verzehrt.

Rezepte

Heute werden wir uns verschiedene Möglichkeiten zum Einmachen von Tomaten und Rüben ansehen. Alle vorgestellten Lösungen erfordern nicht viele Zutaten und nehmen nur ein Minimum an kostbarer Zeit in Anspruch.

Standardrezept

Diese Option kann als klassisch bezeichnet werden, da sie von allen Hausfrauen genutzt wird.

Was brauchen Sie:

• Eine kleine Rübe;
• Etwas Zucker (ungefähr fünf Esslöffel);
• Etwas Salz (Esslöffel);
• Knoblauch (drei Zehen);
• Ein Dillschirm;
• Etwas Pfeffer (sechs Erbsen);
• Siebzigprozentiger Essig (Esslöffel).

Jetzt fangen wir mit dem Marinieren an:

1. Bereiten Sie dazu vorab Litergläser vor und sterilisieren Sie diese. Nehmen Sie dann den Knoblauch und die Rüben, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie diese in dünne Scheiben.
2. Nehmen Sie als nächstes ein Glas und lassen Sie Dill, Knoblauch, Pfeffer und buchstäblich ein paar gehackte Rübenscheiben auf dem Boden.
3. Darauf Tomaten legen.
4. Jetzt können Sie einen normalen Wasserkocher nehmen, das Wasser erhitzen und alle Gläser bis zum Rand füllen, sodass die Tomaten vollständig mit Wasser bedeckt sind, sie werden rot.
5. Jetzt müssen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Behälter, beispielsweise einen Topf, abgießen, dort die angegebenen Mengen Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen.
6. Einige Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen und alles zurück in die Gläser füllen.
7. Rollen Sie nun die Tomaten mit pasteurisierten Deckeln auf, drehen Sie die Gläser um und bedecken Sie sie mit etwas.
8. Am Morgen können Sie es zur Lagerung im Keller verstauen.

Tomaten mit Rüben und Äpfeln

Bei Äpfeln stellt sich die Salzlake wie Saft heraus, den man trinken kann, und zwar becherweise.

Zutatenliste für die Zubereitung von Tomatenkonserven mit Rüben und Äpfeln:

• Eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• Kleine Rüben;
• Mittelgroße Karotten;
• Kleine Äpfel (mittel);
• Eine Zwiebel;
• Eineinhalb Liter Wasser;
• Etwas Zucker (130 Gramm);
• Etwas neunprozentiger Essig – 70 Gramm;
• Ein Esslöffel Salz.

So gelingt die Konservierung Schritt für Schritt:

1. Wie beim letzten Mal beginnen wir mit der Vorbereitung der Gläser. Danach die Rote Bete und die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.Nehmen Sie die Äpfel, schälen Sie sie gut und entfernen Sie das Kerngehäuse. All dies sollte auf den Boden des vorbereiteten Glases gestellt werden.
2. Dann schnapp dir die Tomaten. Sie sollten gewaschen, an einigen Stellen mit einem Zahnstocher angestochen und fest in Gläser gefüllt werden.
3. Als nächstes das Wasser zum Kochen bringen (in einem Wasserkocher), die Tomatendosen hineingießen und 30-40 Minuten ruhen lassen. Es sollte eine Rote-Bete-Tönung annehmen. Anschließend die Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Topf gießen, aufkochen lassen und erneut in die Gläser füllen.
4. Wir wiederholen den vorherigen Vorgang, lassen aber jetzt das Wasser in die Pfanne ab, fügen Zucker, Essig und Salz hinzu, kochen es auf und gießen die Marinade in jedes Glas.
5. Danach rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Anschließend können Sie sie an einen kühlen Ort stellen.

Tomaten mit Rüben, Äpfeln und Zwiebeln

Dies ist eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten. Im Prinzip unterscheidet es sich in den Anteilen einiger Zutaten von den Vorgängern, ansonsten ist es aber nahezu identisch.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von eingelegten Tomaten mit Rüben:

• Eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Kleine Rüben;
• Ein paar Äpfel;
• Lorbeerblatt - ein Stück;
• Piment – ​​2 oder 3 Stück;
• Eine Gewürznelke;
• Tisch salz;
• Zucker (Sand) – drei Esslöffel;
• Neunprozentiger Essig – siebzig Milliliter;
• Zitronensäure (optional).

Rezept zum Einlegen:

1. Und wieder sollten Sie die Gläser vorbereiten. Sie müssen sie nur mit frisch gekochtem Wasser füllen und dann das kochende Wasser abgießen (im wahrsten Sinne des Wortes nach 5 Minuten).
2. Dann fügen Sie die erste Zutat hinzu – gehackte Zwiebeln.
3. Darüber müssen Sie Rüben werfen, die zuvor in dünnere Kreise geschnitten wurden. Fügen Sie dann gerne Äpfel (Scheiben), Lorbeerblätter, Piment und Nelken hinzu.
4. Füllen Sie anschließend jedes Glas bis zum Rand mit Tomaten. Benutzen Sie übrigens kleine Früchte, denn sie sehen ordentlicher aus.
5. Als nächstes sollten die Werkstücke mit kochendem Wasser übergossen und zwanzig Minuten unter geschlossenen Deckeln ziehen gelassen werden.
6. Danach müssen Sie, wie in den vorherigen Zeiten, das Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz sowie Zitronensäure hinzufügen, kochen und Essig hinzufügen.
7. Anschließend die Flüssigkeit zurück in die Gläser füllen und die marinierten Tomaten mit Rüben wenden, bis sie abgekühlt sind.

Lagern Sie fertige Produkte an einem kühlen Ort. Sie können sich auch ein Video ansehen, wie Tomaten in Dosen eingemacht werden:

Abschluss

Wenn Sie salzige Speisen, verschiedene Konfitüren usw. lieben, sind Winter-Tomaten- und Rübenrezepte genau das Richtige für Sie. Probieren Sie unbedingt eines davon aus. Sie und Ihre Lieben werden es lieben.