9 beste Rezepte für die Zubereitung von Tomaten mit Reis für den Winter

Hausgemachte Tomatenkonserven mit Reis für den Winter sind ein universelles Gericht. Sie werden erhitzt und als Beilage serviert, als Salat serviert oder als Hauptgericht auf ein Picknick mitgenommen. Verschiedene Rezepte sind einfach und bereiten einer Hausfrau mit wenig Erfahrung keine großen Probleme, wenn Sie alle Nuancen studieren.

Merkmale der Zubereitung von Reis mit Tomaten für den Winter

Bevor Sie ein Gericht für den Winter zubereiten, sollten Sie eine Reihe von Maßnahmen ergreifen, die Ihnen helfen, Fehler zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern.

Produktauswahl und Zubereitung

Die ersten Schritte sind vorbereitend, aber sie sind die wichtigsten.

Neben Tomaten werden in den Rezepten auch andere Gemüsesorten verwendet. Die Anforderungen an sie sind jedoch dieselben:

• sie sollten entsprechend der Jahreszeit ausgewählt werden;
• Nehmen Sie keine verdorbenen oder unreifen;
• Starten Sie den Vorgang sofort nach der Abholung oder dem Kauf.

Es ist besser, das Gemüse ein wenig in Wasser einzuweichen, um Nitrate zu entfernen, es gründlich abzuspülen und bei Bedarf die Stiele, Schwänze und Kerne zu entfernen.

Alle Salatrezepte sind auf weißen Reis ausgelegt und Sie sollten nicht mit braunem oder anderem exotischen Reis experimentieren. Ob Sie langes oder kurzes Müsli wählen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, wobei Ersteres bei Zubereitungen häufiger vorkommt. Damit es nicht auseinanderfällt und gut mit pflanzlichem Aroma gesättigt ist, muss es in reichlich Wasser gewaschen und einige Stunden eingeweicht werden..

So bereiten Sie Behälter richtig für den Start des Prozesses vor

Um Salat mit Reis und Tomaten aufzubewahren, verwenden Sie besser Glasbehälter ohne Chips. Der Behälter muss mit einer Sodalösung gewaschen werden, die keine Seifenrückstände hinterlässt. Die Sterilisation von Gläsern ist die einzige Möglichkeit, die Entwicklung von Bakterien in den Zubereitungen zu verhindern, die zu Vergiftungen und zum Verderb des Produkts führen.

Jede Hausfrau kann die passende Methode wählen:

• im Ofen bei 100°;
• über Dampf;
• bei hoher Leistung in der Mikrowelle.

Die Haltezeit hängt von der Menge des Geschirrs ab.

Deckel sollten nur 10 Minuten lang gekocht werden, um eine Beschädigung der Gummidichtung zu vermeiden.

Die besten Rezepte

Eine Auswahl an Tomatensalatvarianten mit Reis hilft Ihnen, das Gericht richtig zuzubereiten. Es ist besser, sich mit der klassischen Methode vertraut zu machen, aus der Analoga mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen hervorgegangen sind.

Einfaches Rezept

Für den Salat werden Produkte benötigt, die am Ende des Sommers in jedem Kühlschrank zu finden sind. Wenn sie im Überfluss vorhanden sind, sollten Sie sich für den Winter mit Vitaminen eindecken und einen Salat mit Reis und Tomaten zubereiten.

Zusammensetzung, die in anderen Versionen nahezu unverändert bleibt:

• Tomaten – 1,5 kg;
• Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Paprika – 0,5 kg;
• Essig – 50 ml;
• Reis – 1 Glas;
• Kristallzucker – 100 g;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 250 ml.

Kochvorgang:

1. Den eingeweichten Reis im Verhältnis 1:2 mit Wasser übergießen und halbgar kochen. Nach dem Kochen dauert es 10 Minuten.
2. Das vorbereitete Gemüse in beliebige Formen schneiden und in einer großen Emailleschüssel vermischen.
3. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei umrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Reduzieren Sie die Flamme auf eine niedrige Stufe, geben Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn weitere 10 Minuten lang.

Den heißen Salat in Gläser füllen und aufrollen. Unter der Decke kopfüber abkühlen lassen.

Mit Pilzen

In der Zusammensetzung müssen Sie die Menge an Paprika auf 1 kg erhöhen und 0,5 kg Waldpilze hinzufügen.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Konsistenz etwas eindickt. Zum Schluss Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Kochen Sie den Reis, bis er vollständig gar ist, und braten Sie ihn zusammen mit gewaschenen und gehackten Pilzen und gehackten Zwiebeln an.
3. Etwas mit der Hälfte des Tomatenmarks andünsten. Mit dieser Mischung die Paprika hacken und sofort in Gläser füllen.
4. Den Rest der Tomatenmischung dazugeben und 1 Stunde lang sterilisieren.

Verschließen und abkühlen lassen.

Mit Bohnen

Durch die Zugabe von weißen Bohnen benötigen Sie doppelt so viel Reis. Nehmen Sie die Produkte in gleichen Mengen und kochen Sie sie in verschiedenen Gerichten, bis sie fast fertig sind. Und erst dann zur vorbereiteten Gemüsemasse geben. In diesem Rezept empfiehlt es sich, mehr Knoblauch und etwas geriebene Karotten hinzuzufügen.

Mit Auberginen

Auberginen sind bei Hausfrauen seit langem beliebt und werden häufig in der Zubereitung verwendet. In diesem Fall benötigen Sie 0,7 kg. Sie müssen außerdem 0,5 kg Karotten hinzufügen, die auf einer groben Reibe gehackt werden müssen.

Die Wärmebehandlungszeit für Tomatensauce mit Gemüse verlängert sich um 10 Minuten. Im Übrigen wiederholen Sie alle im klassischen Rezept mit Reis beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.

Mit Kohl

Zur Hauptzusammensetzung müssen Sie 500 g Weißkohl und Karotten sowie ¼ Schote Peperoni hinzufügen. Erhöhen Sie die Tomatenmenge auf 2,5 kg.

Beginnen Sie den Kochvorgang, indem Sie den Tomatensaft 20 Minuten lang kochen. Der Rest bleibt unverändert.

Mit Zucchini

In diesem Fall können Sie die Verwendung eines Multikochers vorschlagen.

Kochschritte:

1. Gehackte Tomaten, Zucchini, Karotten und Zwiebeln zu gleichen Teilen, jeweils 650 g, in den Multikocher geben.
2. Im „Paste“-Modus eine halbe Stunde köcheln lassen.
3. Fügen Sie ein Glas gekochten Reis hinzu.
4. Nach 25 Minuten 50 ml Pflanzenöl, 2 EL. l. Zucker und Essig, Gewürze nach Geschmack.

Einige Minuten köcheln lassen und sofort in Gläser füllen.

"Verbrennung"

Um einen würzigen Salat aus Tomaten und Reis zu erhalten, fügen Sie einfach Chilischote, roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer zu einem beliebigen Rezept hinzu und erhöhen Sie die Knoblauchmenge.

Für solche Vorspeisen muss die Soße sauer zubereitet werden – fügen Sie am Ende des Garvorgangs mehr Essig hinzu.Es gibt keine klaren Standards, man verlässt sich lieber auf den eigenen Geschmack.

Mit Paprika und Sellerie

Zu einem solchen Salat mit Reis und Tomaten müssen Sie 3 Bund Koriander und Petersilie hinzufügen und 2-mal mehr Paprika nehmen.

Kochschritte:

1. Paprika mit Zwiebeln anbraten.
2. Zerkleinerte Tomaten über das Gemüse gießen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Fügen Sie Sellerie hinzu – 3 Stangen, Paprika – 20 g, Kräuter und andere Zutaten.

Mit Karotten

Der Reissalat ähnelt einer asiatischen Vorspeise, für die 1,5 kg auf einer speziellen Reibe gehackte Karotten und mehr als 1 kg Tomaten benötigt werden. Sie sollten scharfes koreanisches Gewürz kaufen. Wie gewohnt kochen.

Lagerbedingungen

Nach dem Abkühlen ist es besser, die Gläser sofort in den Keller oder Kühlschrank zu stellen. Sie sind bis zu einem Jahr haltbar und bewahren die Frische und das Aroma des Gemüses.

Bei Verstößen gegen Produktnormen, unzureichender Wärmebehandlung oder mangelhafter Sterilisation ist ein vorzeitiger Verderb von Reissalat möglich.