Den ersten Ehrenplatz bei der Wintervorbereitung erhalten Tomaten. Sie sind nicht launisch und halten lange. Aus Tomaten werden Saft, Adjika und verschiedene Salate zubereitet. Sie werden gesalzen und eingelegt. Eine Erinnerung an den Sommer werden Tomaten mit hellen Karotten für den Winter sein. Die Produkte ergänzen sich perfekt und sorgen für eine pikante Note. Es ist keine Schande, an Wochentagen und Feiertagen solche Eingemachtes auf den Tisch zu legen.
Feinheiten beim Einmachen von Tomaten und Karotten für den Winter
Um den Tomaten den größtmöglichen Duft zu verleihen, scheuen Sie sich nicht, aromatische Kräuter und Gewürze in das Glas zu geben.Der Geschmack der Konfitüre wird durch die Wahl des Essigs beeinflusst. Wein- und Apfeloptionen tragen zur Abwechslung bei der Konservierung bei.
Durch die Zugabe von Meerrettichblättern sowie von Obstbäumen und Sträuchern werden die Tomaten kräftiger und aromatischer. Sie werden wie Gemüse unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Sie verleihen jeder Dosentomate mehr Geschmack: Petersilie und schwarze Pfefferkörner. Für zusätzliche Würze können Sie Basilikumblätter hinzufügen.
Zutaten
Das Rezept ist ganz einfach. Sie benötigen ein Kilogramm Tomaten, die sich dann mit Karotten und Knoblauch abwechseln. Sie benötigen eine mittelgroße Karotte und 4 Knoblauchzehen. Für das Aroma 3 Nelken, Blätter von Obstbäumen und Sträuchern sowie Meerrettichwurzel hinzufügen.
Die Marinade wird zubereitet aus:
- 1 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Essig;
- 150 Gramm Zucker;
- 30 Gramm Salz.
Letzteres ist besser, ein großes zu nehmen.
Wie wählt man Produkte aus?
Tomaten haben eine dünne Schale, die bei hohen Temperaturen platzen kann. Daher sollten Sie harte Sorten wählen. Viele Hausfrauen bevorzugen Sahne. Sie haben eine straffe Haut und elastisches Fleisch. Sie haben wenig Saft und Kerne. Achten Sie darauf, dass die Früchte keine Flecken oder Risse aufweisen.
Sie sollten Meersalz nehmen. Es ist gesünder als Stein, enthält mehr nützliche Elemente und wird vom Körper besser aufgenommen..
Behälter vorbereiten
Waschen Sie den Behälter zunächst mit Soda und einem sauberen Schwamm. Unter fließendem Wasser abspülen. Etwas Wasser in die Pfanne gießen und mit einem Kuchengitter abdecken. Die Gläser werden umgedreht und auf einen flachen Tisch gestellt. Wenn sich große Dampftropfen bilden, entfernen Sie diese auf einem sauberen Handtuch. Die Deckel 2 Minuten kochen lassen.
Anschließend sollte das Glas gründlich mit einem sauberen Tuch ausgewischt werden. Gemüse in trockene Behälter geben.
Mit diesem Prinzip können Sie Gläser in einem Wasserbad oder Slow Cooker sterilisieren.Gießen Sie vor dem Sterilisieren in der Mikrowelle 1,5 Zentimeter Wasser in den Behälter. Die erforderliche Leistung beträgt 800-900 Watt, die Zeit beträgt 3 Minuten. Hohe Behälter werden auf die Seite gestellt.
Der Prozess der Zubereitung von Tomaten und Karotten
Das Einmachen von Tomaten und Karotten umfasst die folgenden Schritte:
- Alle Tomaten im Stielbereich werden mit einem Zahnstocher durchstochen.
- Das Wurzelgemüse sollte 5 Minuten lang gekocht werden.
- Als nächstes wird es in Kreise geschnitten.
- Meerrettich wird in kleine Scheiben geschnitten.
- Meerrettich, Knoblauch und Gewürze werden auf den Boden des vorbereiteten Glases gegeben und die Hälfte der Tomaten wird darauf gelegt. Sie sind mit Kräutern, Knoblauch und Karottenringen bedeckt. Nelken hinzufügen. Bis zum Schluss mit Tomaten füllen.
- Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen.
- Das Gemüse 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
- Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. 3 Minuten lang brennen lassen.
- Essig wird in das Glas gegossen. Marinade einfüllen.
Die Karotten müssen Sie nicht schneiden, sondern auf einer groben Reibe reiben. Dann rollen sie es auf, drehen es um und wickeln es in eine Decke. Wenn die Konserven abgekühlt sind, werden sie in die Speisekammer gelegt.
Wie lagere ich Werkstücke?
Die Zubereitungen sollten in einer Speisekammer, einem Spezialschrank oder einem Keller aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit der Konservierung beträgt 12 Monate.
