14 beste Rezepte für die Zubereitung von Tomaten für den Winter zu Hause

Manche Hausfrauen bereiten Winterzubereitungen aus frischen Tomaten zu. Wer noch nie Tomaten zubereitet hat, muss sich vorab mit den beliebtesten Rezepten für die Zubereitung von Tomaten für den Winter vertraut machen.

Besonderheiten beim Einmachen von Tomaten für den Winter

Bevor Sie mit der Zubereitung von Winterkonserven beginnen, müssen Sie sich mit den Empfehlungen für die Zubereitung von Tomaten vertraut machen:

• Sie müssen frische Tomaten konservieren, die noch nicht zu verderben begonnen haben;
• Zum Verschließen von Behältern werden spezielle Verschlusskappen verwendet.
• Gläser und Deckel müssen zunächst sterilisiert werden, damit die Konservierung nicht zu schnell verdirbt;
• Alle Gemüsekonserven sollten kühl gelagert werden.

Anforderungen an Hauptzutaten

Als Hauptbestandteil dieser Konservierung gelten reife Tomaten. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, für die Herstellung von Gurken reife und kleine Tomaten zu verwenden, die vollständig in Gläser passen.

Wenn eine Tomatenfrucht zu verderben und zu faulen beginnt, kann sie nicht mehr konserviert werden.

Sahne gilt als am besten zum Rollen von Tomaten geeignet. Sie haben eine elastische Haut und fleischiges Fruchtfleisch. Außerdem sind aus solchen Gemüsesorten hergestellte Konserven lange haltbar und verderben nicht..

Behälter vorbereiten

Alle Behälter zum Einmachen müssen im Voraus vorbereitet werden. Zunächst werden sie sorgfältig inspiziert und auf Absplitterungen oder Risse an der Oberfläche überprüft. Dann werden sie vom Schmutz gewaschen und getrocknet.

Nachdem die Behälter vom Schmutz befreit wurden, beginnen sie mit der Sterilisation. Stellen Sie dazu ein Sieb auf einen Topf mit Wasser, auf den die Gläser kopfüber gestellt werden. Sie werden zwanzig Minuten lang mit Dampf behandelt.

Die leckersten Rezepte

Um köstliche Tomatenkonserven zuzubereiten, müssen Sie die besten Rezepte für die Herstellung von Wintergurken studieren.

Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um eine Zubereitung zuzubereiten, die so lecker ist, dass Sie sich die Finger lecken werden, können Sie ein einfaches Rezept verwenden.

Für die Zubereitung müssen Sie eineinhalb Kilogramm frische Tomaten in Scheiben schneiden.Anschließend wird die Zwiebel in Ringe geschnitten und zusammen mit den Tomaten in Gläser gefüllt. Anschließend wird die Soleflüssigkeit vorbereitet:

• Geben Sie 2-3 Liter Wasser in einen Topf.
• 100 ml Essig mit 95 Gramm Zucker und Salz hinzufügen;
• Die Lösung wird 30-40 Minuten lang gekocht.

Die heiße Marinade wird in Behälter mit Gemüse gegossen, sterilisiert und mit Verschlussdeckeln abgedeckt.

Ohne Sterilisation

Manche Leute kochen lieber Dosentomaten ohne Sterilisation. Um das Beizen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Löffel Essig;
• 3-4 Kilogramm Tomaten;
• Liter Wasser;
• 100 Gramm Salz;
• Dill;
• schwarzer Pfeffer.

Zuerst werden Gewürze und Kräuter in den Behälter gegeben, anschließend werden die Tomaten hinzugefügt. Anschließend werden alle Behälter mit kochendem Wasser, Essig und Salz gefüllt. Nach 20-25 Minuten wird die Lake auf dem Herd aufgekocht und erneut eingegossen. Der gefüllte Behälter wird aufgerollt und in den Keller gebracht.

Mit Äpfeln ohne Essig

Um der Konfitüre einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, werden ihr süße Äpfel hinzugefügt. Sie benötigen folgende Zutaten:

• saure Apfelsorten;
• Tomaten;
• 30-50 Gramm Salz und Zucker.

Alle Tomaten werden zunächst gewaschen, um Schmutzspuren zu entfernen, und auf den Boden des Behälters gelegt. Anschließend werden die Äpfel gewaschen und bei Bedarf geschnitten oder geschält. Anschließend werden die Einmachbehälter mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Mit Zitronensäure „leckt man sich die Finger“

Einige Hausfrauen entscheiden sich dafür, den Twist durch Zugabe von Zitronensäure zu schließen. Bereiten Sie dazu vorab folgende Komponenten vor:

• Zitronensäure;
• fünf Kilogramm Tomaten;
• drei Lorbeerblätter;
• 120 Gramm Salz;
• Knoblauchzehe;
• Süße Paprika.

Zunächst werden die Gläser mit Gewürzen, gehacktem Knoblauch, Paprika und Tomaten gefüllt.Anschließend wird Wasser in einem Topf aufgekocht, in den während des Kochvorgangs Lorbeerblatt mit Salz und Zitronensäure gegeben wird. Die entstandene Sole wird in Gläser abgefüllt, anschließend werden die Behälter aufgerollt.

Mit Karotten und Zwiebeln

Um Tomaten nach diesem Rezept aufzurollen, benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• Dillschirm;
• Johannisbeerblätter;
• Petersilie;
• Zwiebel

Die Tomaten werden gründlich gewaschen und in einen Behälter gegeben. Dann schälen und hacken sie die Zwiebeln und trennen das Grün in Zweige. Die vorbereiteten Zutaten werden in ein Glas gegeben und mit abgekochter Flüssigkeit aufgefüllt. Nach 15 Minuten wird die Sole abgelassen, erneut erhitzt und zurückgegossen.

Mit Knoblauch

Um dem Brötchen einen ausgeprägteren Geschmack zu verleihen, fügen Sie etwas Knoblauch hinzu.

Benötigte Zutaten:

• Kilogramm Tomaten;
• einhundert Gramm Zucker und Salz;
• 80 Milliliter Essig;
• zwei Knoblauchzehen.

Knoblauch mit Tomatenfrüchten wird gewaschen und ggf. in Stücke geschnitten. Anschließend wird das Gemüse zusammen mit den Gewürzen in Gläser abgefüllt. Danach wird der Behälter mit heißer Flüssigkeit gefüllt, die nach 10–20 Minuten abgelassen und zurückgegossen wird.

Mit Honig und Zwiebeln

Durch die Zugabe von Zwiebeln und süßem Honig können Sie eine köstliche Konfitüre herstellen. Tomaten mit Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und in einen Behälter gegeben. Dann werden geriebener Knoblauch mit Karotten und Lorbeerblatt zu den Zutaten hinzugefügt. Anschließend werden mit Honig vermischtes Pflanzenöl und kochendes Wasser in den Drehbehälter gegeben. Nach Zugabe aller Zutaten können die Gläser aufgerollt und in den Keller gebracht werden.

Mit Eichenblättern

Eichenblätter gelten als ausgezeichnetes Gewürz, und deshalb entscheiden sich manche Menschen für die Herstellung von Konfitüren mit der Zugabe dieser Zutat. Die Zubereitung beginnt mit der Zubereitung der Tomaten, die gründlich gewaschen und bei Bedarf in Stücke geschnitten werden.Anschließend werden die Kräuter und Gewürze geschält und geschnitten. Alle Komponenten werden in einen Behälter gegossen und mit kochendem Wasser gefüllt. Um die Sole aromatischer zu machen, wird sie noch 2-3 Mal abgetropft und gekocht.

Zimt

Der Twist für dieses Rezept besteht aus den folgenden Zutaten:

• Liter Wasser;
• 90 Gramm Salz und Zucker;
• Zimt;
• ein Bund Petersilie;
• 1-2 Kilogramm Tomaten;
• scharfer Pfeffer.

Zuerst werden die Tomaten gewaschen und in Gläser gefüllt. Dann werden Zimt, Salz und Zucker zum Wasser gegeben. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und in einen Behälter gegossen. Um dem Einlegen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Pfeffer und Petersilie hinzu.

Mit Sellerie

Aromatische Pickles werden unter Zusatz von Sellerieblättern zubereitet. Mehrere große Blätter der Pflanze werden in einen Behälter gegeben und anschließend werden die gewaschenen Tomaten ausgelegt. Dann werden 2-3 gehackte Knoblauchzehen und Pfeffer in den Behälter gegeben. Die gekochte Salzlake wird in jedes Glas gegossen und eine halbe Stunde lang hineingegossen. Danach wird es in einen großen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und zurückgegossen.

Die gefüllten Behälter werden mit Deckeln verschlossen, abkühlen gelassen und anschließend in den Keller verbracht.

Mit Paprika

Um rote Tomaten nach diesem Rezept haltbar zu machen, benötigen Sie:

• 3-4 Kilogramm Tomatenfrüchte;
• eineinhalb Kilogramm Paprika;
• Knoblauchzehe;
• Essig;
• Salz und Zucker.

Die Paprika werden in kaltem Wasser gewaschen, von den Kernen geschält, in Streifen geschnitten und in Gläser gefüllt. Es ist nicht notwendig, die Tomaten zu schneiden, sie werden also im Ganzen platziert. Um den Geschmack zu verleihen, werden Knoblauch und alle Arten von Gewürzen und Kräutern hinzugefügt. Wenn der Behälter gefüllt ist, wird er mit kochendem Wasser übergossen.

In der Mikrowelle

Um Konserven in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• ein Esslöffel Salz und Zucker;
• zwei Lorbeerblätter;
• drei Piment;
• Kilogramm Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• 100 ml Essig.

Sämtliches Gemüse muss gewaschen werden, damit kein Schmutz darauf zurückbleibt. Wenn die Tomaten groß sind, werden sie in Stücke geschnitten und erst dann zum Drehen in Behälter gegeben. Dann geriebenen Knoblauch mit Lorbeerblättern und Pfeffer zu den Tomaten geben. Alle Zutaten werden mit heißem Wasser übergossen, anschließend werden die Gläser für 20 Minuten in eine laufende Mikrowelle gestellt und in Dosen abgefüllt.

Auf Portugiesisch

Wer das Einmachen im Winter liebt, sollte sich mit der Zubereitung von Tomaten auf Portugiesisch vertraut machen. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor, die aus folgenden Zutaten besteht:

• eineinhalb Liter Wasser;
• 50 Gramm Zucker;
• 80 Gramm Salz;
• Lorbeerblätter.

Während die Lake zubereitet wird, werden die Gläser mit gehackten Tomaten, Zwiebeln und würzigen Kräutern gefüllt. Nach dem Befüllen des Behälters die Marinade einfüllen und die Deckel aufrollen.

Mit Petersilie

Die folgenden Produkte eignen sich zum Einlegen von Tomaten:

• rosa Tomaten - 1-2 kg;
• Petersilie – drei Zweige;
• Knoblauch – zwei Zehen;
• Essig - 100 ml;
• süße Erbsen - 3-4 Stk.

Petersilie mit gehackten Tomaten und Knoblauch in die Behälter geben. Anschließend wird aus Zuckererbsen und Salz, vermischt mit Wasser, eine Lake zubereitet. Die Flüssigkeit wird in Gläser zu den Zutaten gegossen. Gemüsekonserven werden in den Keller gebracht.

Wie lagere ich konservierte Lebensmittel richtig?

Damit Dosentomaten nicht lange verderben, müssen sie richtig gelagert werden. Sie müssen in Räumen aufbewahrt werden, in denen die Temperatur 15 Grad Celsius nicht überschreitet. Keller und Keller sind ideal. Sie können auch Einmachgläser auf dem Balkon aufbewahren.

Abschluss

Hausfrauen bereiten oft Winterzubereitungen aus frischen Tomaten zu. Bevor Sie die Konfitüre zubereiten, müssen Sie sich mit den Rezepten für die Herstellung von Tomatengurken vertraut machen.