17 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gemüsesorten für den Winter

Viele Hausfrauen bereiten für den Winter verschiedene Gemüsegerichte zu. Am häufigsten bereiten sie verschiedene Gemüsesorten für den Winter zu. Dieses Präparat wird ohne vorherige Sterilisation hergestellt und ist perfekt in der Wohnung aufbewahrt. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich mit den Empfehlungen zum Erstellen eines Werkstücks vertraut machen.

Merkmale der Zubereitung verschiedener Gemüsesorten für den Winter

Es gibt einige Besonderheiten bei der Zubereitung von Konserven, mit denen sich jede Hausfrau, die Gemüsezubereitungen konservieren möchte, vertraut machen sollte. Dazu gehören Folgendes:

• vor dem Kochen müssen alle Gläser sterilisiert werden;
• Nach Abschluss der Konservierung werden alle Gläser vorsichtig aus dem heißen Wasser genommen, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen.
• Nach dem Rollen des Gemüses wird der Behälter bei einer Temperatur von 10-12 Grad in den Keller gebracht.
• Konserven sind nicht länger als 2-3 Jahre haltbar.

Wie man Gemüse auswählt und zubereitet

Die Zubereitung sollte aus den dafür am besten geeigneten Produkten erfolgen, daher muss man im Vorfeld wissen, wie man Gemüse auswählt und zubereitet.

Folgende Empfehlungen müssen befolgt werden:

• Damit das Säumen einen hervorragenden Geschmack hat, dürfen Sie nur frisches Gemüse aus dem Garten verwenden;
• Vor dem Gebrauch werden alle Produkte gründlich gewaschen, um etwaige Verunreinigungen zu entfernen;
• Sie müssen Produkte mittlerer Größe auswählen, damit sie in den Behälter passen.
• Alle ausgewählten Gemüsefrüchte müssen fest und nicht überreif sein.

Bereiten Sie die Behälter vor, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Alle Hausfrauen, die jedes Jahr Winteressen zubereiten, empfehlen, Behälter im Voraus vorzubereiten. Wenn Sie viele Produkte backen müssen, empfiehlt es sich, diese im Ofen zu sterilisieren. Zuvor wird der Behälter in warmem Wasser gewaschen, getrocknet, auf ein Metallblech gestellt und in den Ofen gestellt.

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie lange es dauert, Gläser im Ofen zu sterilisieren. Dieser Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Auch Falzdeckel müssen vorab sterilisiert werden. Legen Sie sie dazu zwanzig Minuten lang in einen Behälter mit kochendem Wasser..

Interessante Rezepte

Es gibt mehrere interessante Rezepte, die zur Herstellung von Gemüsekonserven verwendet werden.

Klassische Kochmethode

Am häufigsten erfolgt das Einmachen von Gemüsegerichten nach dem klassischen Rezept. Dazu müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• zwei Knoblauchzehen;
• Kilogramm Tomaten und Gurken;
• 80 Gramm Zucker mit Salz;
• Meerrettich;
• zwei Lorbeerblätter.

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Sie werden vom Schmutz abgewaschen und 20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden sie in ein Glas gegeben und mit Lorbeerblättern, Pfeffer und gehacktem Knoblauch bedeckt. Das gestapelte Gemüse wird mit heißem Wasser übergossen, anschließend werden die Gläser aufgerollt.

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Manche Menschen möchten köstliche Konfitüren zubereiten, ohne den Behälter vorher zu sterilisieren. Für ein Zwei-Liter-Glas benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Gurken und Tomaten;
• eine Zucchini;
• zwei Paprika;
• 70 Gramm Zucker und Salz;
• 50 ml Essig.

Gemüsezutaten werden gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend werden sie in Behälter gegossen und mit kochendem Salzwasser aufgefüllt. Die Flüssigkeit wird eine halbe Stunde lang in Gläsern aufgegossen, anschließend ausgegossen, erneut aufgekocht und unter Zugabe von Essig zurückgegossen.

Gemüsepaprika mit Karotten und Pastinaken

Diese Konservierung wird oft als Hauptsnack serviert. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• drei Paprika;
• drei Karotten;
• vier Pastinaken;
• 55 Gramm Salz;
• zwei Lorbeerblätter;
• 40 ml Essig.

Zunächst wird aus Wasser, Essig und Salz eine Marinade zubereitet.Es wird eine halbe Stunde lang gekocht. Anschließend wird das gehackte Gemüse in der vorbereiteten Flüssigkeit gekocht. Die vorbereitete Gemüsemischung wird in sterile Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Gurken mit Tomaten, Blumenkohl, Zucchini und Paprika

Die folgenden Zutaten helfen Ihnen bei der Zubereitung eines so abwechslungsreichen Sortiments:

• 4-5 Tomaten;
• 4 Gurken;
• bulgarische Paprika;
• Birne;
• drei Knoblauchzehen;
• Essig.

Zunächst wird das Gemüse geschnitten und Glasbehälter sterilisiert. Anschließend wird in einem Topf Wasser aufgekocht und mit 10–20 Gramm Salz und Essig versetzt. Die gehackten Gemüsezutaten werden in Gläser gefüllt und mit heißer Marinade übergossen.

Mariniertes verschiedenes Gemüse

Gehen Sie folgendermaßen vor, um verschiedene eingelegte Gemüsesorten zuzubereiten:

• Karotten, Zucchini und Knoblauch gründlich waschen;
• geschnittene gewaschene Zutaten;
• Gemüse mit Gewürzen und gehacktem Gemüse in einen Behälter geben;
• Wasser kochen, salzen und in Gläser füllen;
• Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, kochen Sie sie erneut und gießen Sie sie zurück.
• Fügen Sie der Konservierung Essig hinzu und rollen Sie die Gläser mit Deckel auf.

Marinierter Auberginensalat mit Kohl, Karotten und Knoblauch

Manche Leute möchten die Konserven mit der Zugabe von frischem Kohl verschließen. Dafür benötigen Sie:

• zwei geschnittene Kohlköpfe;
• ein halbes Kilogramm Karotten;
• ein Kilogramm blaue;
• zwei Knoblauchzehen.

Kohl und Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und Auberginen in Würfel geschnitten. Anschließend werden die Zutaten vermischt und in einen Glasbehälter gegossen. Danach werden die Gläser mit Marinade gefüllt, 20-30 Milliliter Essig hinzugefügt und die Deckel verschlossen.

Verschiedenes Gemüse mit Zitronensäure

Um Gemüsekonserven mit Zitronensäure zuzubereiten, benötigen Sie:

• mehrere Kilogramm Tomaten mit Gurken;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitronensäure;
• Dill und Lorbeerblatt.

Alle Zutaten werden in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und gesalzen. Nach 30-40 Minuten wird das Wasser abgelassen, erneut aufgekocht und erneut mit Zitronensäure aufgegossen.

Mit Senfkörnern

Manche Hausfrauen bereiten verschiedene Gerichte lieber ohne Essig mit Zusatz von Senfkörnern zu. Eine solche Konservierung kann aus Zucchini, Gurken, Tomaten und Auberginen zubereitet werden. Alle Gemüsekomponenten werden geschnitten und in Gläser gefüllt. Anschließend wird die Marinade unter Zugabe von Senfkörnern zubereitet. Es wird in Behälter abgefüllt und anschließend sofort mit Verschlussdeckeln verschlossen.

Mit Weißkohl

Mit der Zugabe von Weißkohl können Sie eine winterliche Vorspeise zubereiten. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tomaten;
• Zwiebel;
• Karotte;
• Süßer Pfeffer;
• Weißkohl.

Zunächst wird die Marinade zubereitet, die aus Salz, Wasser und Essig besteht. Anschließend wird es in Gläser gefüllt, die mit gehackten Gemüseprodukten gefüllt sind.

Mit Zwiebeln

Viele Hausfrauen bevorzugen die Winterkonservenherstellung mit Zwiebeln. Dazu werden Tomaten mit Zwiebeln gewaschen und in Scheiben geschnitten. Anschließend Karotten, Gurken und Knoblauch schälen und schneiden. Gemüse wird in vorsterilisierte Behälter gegossen und mit heißem Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit wird 1-2 Stunden lang hineingegossen, anschließend in einen Topf gegossen, gekocht und zurück in die Gläser gegossen.

Mit Äpfeln

Obst- und Gemüsekonserven werden oft in Litergläsern gelagert, denen Äpfel hinzugefügt werden.

Zwiebeln, Paprika, Karotten, Tomaten und Äpfel werden gründlich in heißem Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten. Anschließend werden die vorbereiteten Zutaten gerührt, bis Saft erscheint, und in einen Glasbehälter gegossen. Aus Zucker, Salz und Essig wird eine Marinade zubereitet, die in Gläser abgefüllt wird.

Mit Früchten

Der Twist mit Früchten gilt als der ungewöhnlichste und ungewöhnlichste. Für die Zubereitung dieser Konservierung benötigen Sie kleine Gurken, Tomaten, mehrere Pflaumen, Birnen oder Äpfel. Alle diese Komponenten werden gewaschen und vollständig in Gläser gefüllt. Die Marinade wird aus klarem Wasser unter Zusatz von Essig, Zitronensäure und Gewürzen zubereitet. Gefüllte Gläser werden 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert und anschließend mit Deckeln verschlossen.

Mit Gewürzen und Zitrone

Um ein schönes und schmackhaftes Sortiment zu erhalten, empfiehlt es sich, Zitrone und Gewürze hinzuzufügen. Es kann Lorbeer, Schwarz oder Piment sein. Estragonzweige werden auch als Gewürz verwendet.

Alle Gewürze werden sofort auf den Boden der Gläser gegeben. Anschließend wird das Gemüse vorbereitet und ebenfalls in Gläser gefüllt. Bei der Herstellung einer Marinadenlösung werden 4-5 Liter Wasser zum Kochen gebracht und mit Lorbeerblatt und Salz vermischt. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird sie in Gläser gefüllt.

Mit scharfer Paprika

Diese Naht wird aus folgenden Komponenten hergestellt:

• 5-6 Gurken;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 2 Knoblauchzehen;
• Peperonischote;
• Zweig Dill;
• Tomaten.

Zuerst werden Gurken und Tomaten geschnitten, anschließend in kochendes Wasser getaucht und in Gläser gefüllt. Dann wird kochendes Wasser hineingegossen und scharfer Pfeffer hinzugefügt. Nach einer halben Stunde muss das Wasser abgelassen und erneut gekocht werden. Anschließend wird die Marinade mit Essig vermischt und in den Behälter gegossen.

Mit Blumenkohl

Karotten, Blumenkohl und Kürbis werden in kleine Stücke geschnitten. Anschließend wird das Gemüse mit Gewürzen vermischt und auf den Boden von Einmachbehältern gelegt. Um die Konservierung aromatischer zu machen, werden die Zutaten mit Kräutern vermischt.

Nachdem Sie die Gläser gefüllt haben, beginnen Sie mit der Herstellung der Marinade. Dazu wird Salz mit Zucker und Essig vermischt und dann in kochendes Wasser gegeben.Die vorbereitete Flüssigkeit wird in Gläser zu den Zutaten gegossen.

Auf Bulgarisch

Gehen Sie folgendermaßen vor, um verschiedene bulgarische Gerichte zuzubereiten:

• Gläser mit Verschlussdeckel sterilisieren;
• Spülen Sie die Gewürze ab;
• Legen Sie ein paar Meerrettichblätter mit Dill und Zimt auf den Boden des Behälters.
• Die Zwiebel schälen und hacken;
• die Paprika in 2-3 Stücke schneiden;
• Gurken in kaltem Wasser einweichen;
• Gemüse in Behälter umfüllen;
• Fügen Sie Salz und Essig zu einem Liter Wasser hinzu und kochen Sie die Mischung.
• Gießen Sie die Marinade in Gläser und rollen Sie diese auf.

In Koreanisch

Die Zubereitung verschiedener koreanischer Gerichte erfolgt in mehreren Schritten:

• Kohl, Karotten und Paprika waschen und hacken;
• Die Bohnen in heißem Wasser kochen und hacken;
• Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden;
• den Knoblauch hacken;
• Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in Gläser.
• kochen Sie Wasser mit Knoblauch, Salz und Zucker;
• Gießen Sie die Marinade in Behälter und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Wie lagere ich es richtig und wie lange?

Zur Lagerung von Konserven eignet sich ein Keller oder ein verglaster Balkon. Bei einer Temperatur von 12-15 Grad ist die Konservierung 1-3 Jahre haltbar. Bei niedrigeren oder höheren Temperaturen verderben Konserven schneller.

Abschluss

Die meisten Hausfrauen bereiten Winterkonserven zu. Bevor Sie ein Sortiment für den Winter zusammenstellen, müssen Sie sich mit den interessantesten Rezepten für die Zubereitung eines solchen Snacks vertraut machen.