Viele Rezepte zum Einmachen von Tomaten sind originell und lecker. Zum Beispiel ein Rezept für eingelegte Tomaten mit Himbeerblättern im Glas. Es enthält Säure, wodurch Gemüse lange in seiner ursprünglichen Form gelagert werden kann.
Die eingelegten Tomaten schmecken hervorragend, saftig und würzig. Sie können immer an jedem Tisch und als Beilage serviert werden. Sie schmücken jedes Gericht. Gäste, die diese Zubereitungen für den Winter ausprobiert haben, werden sicherlich das Rezept kennen wollen, um die gleichen Zubereitungen für sich selbst zuzubereiten.
Welche Produkte sind enthalten?
Die Beschreibung des Rezepts basiert auf einem großen. Es empfiehlt sich, Tomaten in Drei-Liter-Gläsern zuzubereiten. Sie sehen also ästhetisch ansprechend aus.Sie liegen nicht lange herum, da sie schnell gegessen werden, weil sie so lecker sind.
Zutaten:
- Tomaten, etwas mehr als 1,5 Kilogramm;
- Drei Himbeerblätter, fünffingrig;
- Knoblauch, sechs bis sieben Zehen;
- Salz, zwei große Löffel;
- Zucker, fünf Esslöffel;
- Ein Esslöffel klassischer neunprozentiger Essig.
Die Blätter sollten groß und ohne Mängel sein und in vollen Zweigen aufgenommen werden. Wählen Sie mittelgroße Tomaten ohne Risse oder Flecken, ganz. Besser ist es, wenn sie von der gleichen Sorte und gleicher Größe sind. Knoblauch wird in Zehen geteilt und gewaschen. Sie können grobes Salz verwenden. Alles muss gut abgespült werden, um Schmutz und Staub zu entfernen, und dann getrocknet werden.
Rezeptbeschreibung
Beim Einmachen entstehen köstliche eingelegte Früchte. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln oder Nudeln. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Schritte kennen.
Zuerst müssen Sie die Blätter eng zusammen auf den Boden des Glases legen. Der Boden muss vollständig bedeckt sein. Anschließend wird das Gemüse gleichmäßig und nach und nach ausgelegt, damit es nicht knittert. Zwischen ihnen wird Knoblauch verteilt, der zuvor geschält und in Scheiben geteilt wurde. Sie können ein paar Zweige Dill hinzufügen. Anschließend alles mit heißem, kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Wasser wird in einen Topf gegossen und die Salzlake zum Kochen gebracht. Fügen Sie dieser Salzlake sofort nach dem Kochen Salz, Zucker und Essig hinzu. Zucker verbessert den Geschmack von Gemüse, Salz und Essig verhindern den Verderb des Produkts. Anschließend das Tomatenglas bis zum Rand mit dieser vorbereiteten Marinade füllen und den Deckel fest verschließen.
Die Gläser werden umgedreht und über Nacht an einen kühlen, dunklen Ort gestellt. Sie müssen kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Gießen Sie am besten kein sehr heißes Wasser in den Inhalt des Glases, sondern lassen Sie es etwas abkühlen. Dadurch behalten die Himbeerblätter ihre wohltuenden Eigenschaften und Vitamine.Diese Blätter verleihen Tomaten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, und die darin enthaltene Säure verhindert, dass das Produkt verdirbt.
Dieses Rezept eignet sich auch zur Stärkung der Immunität. In der kalten Jahreszeit ist der Körper stark geschwächt und ein saurer Snack mit Himbeerblättern hilft dabei, wieder zu Kräften zu kommen und Energie zu tanken.
Die Nuancen des Marinierens
Konservierung ist ein Prozess, der Kreativität und Genauigkeit erfordert. Sie müssen alle Nuancen sehr sorgfältig studieren, bevor Sie damit beginnen. Denn schon der kleinste Fehler kann ein ganzes Glas Tomaten beschädigen. Sterilisation ist ebenfalls eine schwierige Kunst, aber jeder kann sie beherrschen.
Die einzulegenden Früchte müssen sauber, stabil und frei von Flecken, Löchern und Rissen sein. Wenn der Marinade Grünzeug und Blätter hinzugefügt werden, werden diese zunächst in kaltem Wasser gewaschen und aussortiert, um vergilbte, fleckige oder faule Blätter zu entfernen. Himbeerblätter sind sehr nützlich; sie müssen jung, frisch und gesund gepflückt werden.
Gläser und Deckel müssen sauber und steril sein. Sie werden mit heißem Wasser und Dampf sterilisiert. Sie können dem Wasser Soda hinzufügen. Erst danach sollte es gründlich abgewaschen werden. Es empfiehlt sich, jedes Mal neue Deckel zu kaufen, um Schwellungen und Pilzbildung zu vermeiden. Durch die Zugabe von Essig entsteht eine Säure, die das Wachstum von Mikroben und Pilzen verhindert.
Stellen Sie die Gläser zum Trocknen auf ein trockenes Tuch. Berühren Sie den Hals oder das Innere des Behälters nicht mit den Händen. Vermeiden Sie den Kontakt mit unnötigen Spritzern und Essensresten.
Nach einer guten Sterilisation können Dosentomaten länger und bei Zimmertemperatur gelagert werden. Sie verderben praktisch nicht.
Tomaten mit Himbeerblättern für den Winter vorzubereiten hat einen unvergleichlichen Geschmack. Die Kochrezepte sind nicht kompliziert, aber die Anforderungen dafür sollten im Voraus studiert werden. Das kann jeder, auch ein Kochanfänger.Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
