TOP 6 leckere Rezepte für Dosentomaten mit Knoblauch für den Winter

Winterzubereitungen aus Tomaten und Knoblauch können äußerst vielfältig sein und sind aufgrund der guten Kombination von Gemüse mit Knoblauch, Kräutern und Kräutern alle überraschend lecker. Tomaten können reif oder in der milchig-wachsigen Reifephase, ganz, in Stücken oder püriert, mit oder ohne Essigzugabe, mit oder ohne Sterilisation geerntet werden. Überlegen wir, wie man verschiedene Arten von Zubereitungen richtig zubereitet und wie und wie viel sie lagern können.

Grundsätze zum Einmachen von Tomaten mit Knoblauch für den Winter

In Anwesenheit von Knoblauch erhalten Tomaten einen pikanten, leicht scharfen Geschmack und eignen sich hervorragend als Snack. Süße Tomaten mit Knoblauchfüllung, gerollt in Gläsern mit Marinade, werden Sie an Winterferien und Wochentagen begeistern.

Anforderungen an Hauptzutaten

Tomaten sollten im gleichen Reifegrad ausgewählt werden, auch wenn sie püriert sind. Wenn Sie ganze Früchte einpacken, ist es besser, Tomaten gleicher oder ähnlicher Größe und Sorte auszuwählen.

Die Früchte werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf einem sauberen Tuch leicht getrocknet.

Grüns können frisch oder trocken verwendet werden. In beiden Fällen wird es vor der Verwendung gründlich gewaschen und getrocknet. Knoblauch zum Füllen und „Schnee“-Dressing wird mit einem Messer fein gehackt oder auf einer feinen Reibe gerieben; er kann durch eine Knoblauchpresse gegeben werden.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Die Hauptbehälter für die Wintervorbereitungen sind Gläser mit unterschiedlichem Fassungsvermögen. Die Deckel können aus Polyethylen, Metall, Gewinde oder Glas bestehen und über einen speziellen Verschluss am Glas verfügen. Die Gläser werden mit warmem Wasser und Backpulver gewaschen und anschließend 5-7 Minuten im Wasserbad sterilisiert.

Die leckersten Kochrezepte

Schauen wir uns die köstlichsten und bewährtesten Rezepte zum Drehen von Tomaten mit Knoblauch an.

Tomaten „im Schnee“ für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Erforderliche Produkte:

• runde Tomaten – 1 Kilogramm;
• geriebener Knoblauch – 2 Köpfe;
• Senfbohnen – 40 Gramm;
• schwarze Pfefferbohnen - 5-6 Stück;
• 9 Prozent Essigsäure – 40 Milliliter;
• Lorbeerblätter – 2 Stück;
• Kirschblätter - 3-4 Stück.
• Marinadenfüllung: Wasser – 2 Liter, grobes Speisesalz – 3 Esslöffel, Kristallzucker – 2 Esslöffel.

Legen Sie Blätter und Pfefferkörner auf den Boden des Glases. Sie müssen die Oberseite der Tomaten abschneiden – so nehmen sie das Knoblaucharoma besser auf und die Schale platzt nicht. Die vorbereiteten Früchte mit den Schnitten nach oben in einen Behälter geben, mit Knoblauch und Senf bestreuen.

Kochen Sie die Marinadenfüllung. Fügen Sie Essig hinzu, bevor Sie es vom Herd nehmen. Glas mit Marinade füllen, 6 Minuten sterilisieren, aufrollen, isolieren. Knoblauchstücke können den fertigen Dosentomaten eine Trübung verleihen, die dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.

Eine einfache Option ohne Sterilisation

Den besten Geschmack erzielen Sie, wenn Sie das Innere der Tomaten mit Knoblauchzehen oder deren Hälften füllen.

Erforderliche Produkte:

• Tomaten – 1 Kilogramm;
• Knoblauch - 3 Rüben;
• würzige grüne Kräuter und scharfer Pfeffer – optional;
• Lorbeerblätter – 2 Stück;
• schwarzes Pfefferpulver – 1 Teelöffel;
• Füllung: Wasser – 2 Liter, Speisesalz – 3 Esslöffel, Kristallzucker – 2 Esslöffel, Essig in 9-prozentiger Verdünnung – 40 Milliliter.

Tomaten schneiden, mit Knoblauch und Kräutern füllen, in einen Glasbehälter mit Lorbeerblatt am Boden geben, mit Pfefferpulver bestreuen, mit heißem Wasser bis zum Rand auffüllen, 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend den entstandenen Aufguss in einen Topf gießen, die Marinade darauf aufbrühen und zum Schluss Essig hinzufügen. Zum Schluss die Füllung in den Behälter mit den Tomaten füllen, verschließen, erwärmen und nach einem Tag in den Keller stellen.

Rezept für Meerrettich

Wir bieten ein Rezept für mit geriebenem Knoblauch, Meerrettich, Paprika und Kräutern marinierte Hälften an.

Erforderliche Produkte:

• Tomaten – 500 Gramm;
• Meerrettich – 1 Wurzel oder weniger, da dieses Gewürz Schärfe verleiht;
• Knoblauchkopf – 1;
• Paprika – 1;
• Petersilie oder Koriander – 1-2 Bund;
• schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stück;
• Nelkenstangen - 1-2 Stück;
• für Salzlake mit Essig: Wasser – 1 Liter, Natriumchlorid – 50 Gramm, Kristallzucker – 30 Gramm, Essig 9 Prozent Konzentration – 50 Milliliter.

Die Tomaten halbieren. Gewürze bestehend aus Meerrettich, Knoblauch, Paprika und Kräutern in einem Mixer mahlen. Geben Sie Pfefferkörner, eine Nelkenknospe und ein paar Esslöffel der gemahlenen Mischung auf den Boden des Einlegebehälters. Die Tomatenhälften abwechselnd unter die Masse falten. Kochen Sie die Marinade und fügen Sie zum Schluss Essig hinzu. Füllen Sie die Scheiben, sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, verschließen Sie sie mit Deckeln und wickeln Sie sie 24 Stunden lang ein.

Mit Karotten

Wenn Sie im Herbst noch viele unreife Tomaten in Ihrem Garten haben, beeilen Sie sich nicht mit dem Einlegen, sondern bereiten Sie sie in Gläsern mit Knoblauch und Karotten für den Winter vor.

Erforderliche Produkte:

• braune oder milchig-wachsige Tomaten – 1 Kilogramm;
• mittelgroße Karotten - 2 Wurzeln;
• scharfe Paprika, in kleinen Stücken getrocknet – 3-4 Gramm;
• Rübenknoblauch – 2;
• schwarze Pfefferkörner – 5 Stück;
• Lorbeerblatt – 2;
• für das Essigdressing: Wasser – 1 Liter, grobes Speisesalz – 60 Gramm, Kristallzucker – 50 Gramm, 9 Prozent verdünnter Essig – 40 Milliliter.

Tomaten quer aufschneiden, Karotten in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Füllen Sie das Gemüse mit einem Zerkleinerer. Geben Sie Gewürze auf den Boden des Glases und füllen Sie es mit gefüllten Früchten. Die Essigfüllung aufkochen und den vorbereiteten Twist damit füllen. 7 Minuten lang sterilisieren, fest verschließen und 20–24 Stunden lang einwickeln.

Zimt

Besser ist es, Tomaten in Zimtmarinade mit Knoblauchzehen als ganze Früchte zuzubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Tomaten – 1,5 Kilogramm;
• Knoblauch, in Zehen geteilt - 6;
• Dillschirme mit Samen – 1 Bund;
• schwarze Pfefferkörner – 5-6;
• Zimtstangen – 1;
• Nelkenbaum - 1 Blütenstand;
• Lorbeerblätter – 2;
• Essigdressing: Wasser – 1 Liter, Natriumchlorid – 60 Gramm, Kristallzucker – 30 Gramm, 9 Prozent verdünnter Essig – 30 Milliliter.

Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Behälters und füllen Sie ihn mit Gemüse. Die Marinadenmischung mit Essig aufkochen und über die vorbereiteten Tomaten gießen. 7 Minuten lang sterilisieren, Deckel aufrollen und 24 Stunden lang warm halten.

Mit Butter

Tomatenstücke, wie in einem Salat mit Oliven- oder Sonnenblumenöl, können für den winterlichen Verzehr verschlossen in Gläsern aufbewahrt werden. Wenn Sie alles wie empfohlen machen, erhalten Sie einen sehr leckeren Snack.

Erforderliche Produkte:

• feste reife Tomaten – 1 Kilogramm;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebel - 2;
• grüne Kräuter im Bund - 1;
• schwarze Pfefferkörner – 5-6;
• Paprika – 2;
• trockene Lorbeerblätter – 2;
• Pflanzenöl – 30 Milliliter;
• für die Marinadenfüllung: Wasser – 1 Liter, grobes Speisesalz – 45 Gramm, Kristallzucker – 30 Gramm, 9 Prozent verdünnter Essig – 40 Milliliter.

Tomaten in 4 Scheiben, Zwiebelrüben und Paprika in halbe Ringe schneiden. Den Boden des Glases mit einem Lorbeerblatt auslegen, Pfefferkörner und Gemüse schichtweise hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Bereiten Sie die Marinade mit Essig vor, gießen Sie sie in ein Glas, sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie einen Tag lang abdecken.

Aufbewahrungsfristen und -regeln

Die besten Lagerbedingungen für Twists herrschen im Keller. Am besten geeignet ist eine Lufttemperatur von 3-4 Grad, die Luftfeuchtigkeit liegt bei 60-70 Prozent. Produkte mit Essig sind ohne Zugabe von Essig bis zu einem Jahr haltbar – maximal 3 Monate.