9 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Paprika in Tomaten für den Winter

Wer Gemüsebrötchen zubereitet, kann im Winter mit abwechslungsreichen Menüs aufwarten. Durch die Wendungen bleiben nicht nur Vitamine, sondern auch die Aromen des Sommers erhalten. Pfefferschoten in einer Tomate schmücken den Feiertagstisch für den Winter und erfüllen das Haus mit köstlichen Düften.

Prinzipien der Zubereitung von Paprika in Tomatensaft für den Winter

Viele wertvolle Vitamine stecken in Gemüse wie Paprika und Tomaten. Sie sind nützlich für diejenigen, die an Herz- und Gefäßerkrankungen leiden. Das Produkt trägt zum Schutz vor der Entstehung von Krebs bei.

Der Vorteil beim Kochen von Paprikaschoten in Tomatensauce ist:

• ausgezeichnete Gemüsekombination;
• schnelle Aufnahme durch den menschlichen Körper;
• einfache Vorbereitung;
• gute Erhaltung der Vitamine in der Konserve.

Sie können den Snack sowohl in würziger als auch in süßer Form zubereiten.

Anforderungen an die Hauptzutat

Paprika mit fleischigen Wänden schmecken am besten in einer Tomatensauce. Wenn Sie ganze Schoten benötigen, müssen Sie ein Gewicht von 60-80 Gramm wählen. Für das Einmachen von Paprika in Tomatensaft ist es besser, eine gelbe oder grüne Farbe zu wählen. Aber auch die dunkelrote Farbe der Frucht eignet sich. Hauptsache, das Fruchtfleisch ist saftig und süß. Sie sollten die Pfeffersorten Avangard, Adept, Bogdan, Ideal nehmen. Hybriden haben glatte Früchte mit glänzender Oberfläche, satter Farbe und angenehmem Aroma.

Für die Püreezubereitung sollten Tomaten ausgewählt werden, die reif sind, ohne Fäulnis oder Verderb. Besser geeignet sind große, fleischige rote Früchte.

So bereiten Sie Behälter vor

Für süße Schoten mit Tomatenfüllung ist es besser, Litergläser zu nehmen. Bei großen Pfefferkörnern sind auch 2 Liter möglich. Glasbehälter sollten mit kaltem Wasser und Waschseife gewaschen werden, dann mit warmem Wasser unter Zusatz von Backpulver oder Senfpulver.

Da Sie die Früchte einer Tomate noch sterilisieren müssen, können Sie die Gläser zunächst mit kochendem Wasser überbrühen oder über Dampf halten. Aber sicherheitshalber kannst du die Gläser auch für 15-20 Minuten in den Backofen oder die Mikrowelle stellen.

Rezepte für die Zubereitung von Speisen

Es gibt viele Möglichkeiten, Paprika in Tomatensauce für den Winter zuzubereiten.Konserven werden aus gehackten Schoten oder ganzen Früchten hergestellt.

Paprika in Tomatensaft mit Knoblauch

Um den Snack zuzubereiten, sollten Sie:

• ein Kilogramm Paprika schälen und hacken;
• 250 ml Saft zubereiten;
• 3-4 Knoblauchzehen schälen.

Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Knoblauch in saubere Gläser füllen. Große Stücke Pfefferkörner werden fest in die Hälfte des Behälters gelegt und ein Teelöffel Essig wird in 9% gegossen. Als nächstes füllen Sie das Glas mit Gemüsestücken. Einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker im Tomatensaft auflösen. Alles aufkochen und die Gläser mit Pfeffer füllen. Das Produkt muss sterilisiert werden. Sie können dies im Ofen oder in einem Topf mit kochendem Wasser tun.

Stücke ohne Sterilisation

Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist. Sie müssen die Paprikaschoten in Scheiben schneiden. Sie sind dicht in Gläsern ausgelegt. Die Tomatensauce aufkochen und 2 Liter hinzufügen:

• ein Glas Pflanzenöl;
• die gleiche Menge Zucker;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 200 ml Essig.

Schrauben Sie nach dem Eingießen der Stücke die Deckel auf die Gläser. Bewahren Sie die aromatische Vorspeise aus bulgarischen Früchten in Soße besser im Kühlschrank auf.

Option ohne Essig und Öl

Gemüse auf diese Weise zuzubereiten ist einfach. Die Tomatenscheiben zusammen mit den Paprikastücken lange kochen, bis die Tomaten zu Püree werden. Dann gehackte Basilikumblätter und Petersilie in die Pfanne geben. Salz und Zucker in den Behälter geben. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Heißer Salat – in Gläser füllen und luftdicht verschließen. Hier ist eine Sterilisation erforderlich.

Auf Serbisch

In Serbien wird Paprika gebacken. Wählen Sie dazu frische Früchte mit glatter Schale. Sie werden im heißen Ofen auf einem Kuchengitter platziert und weich gebacken. Nach dem Abkühlen die Schoten in 4 Teile teilen und in Gläser füllen, mit gehacktem Basilikum und gehacktem Knoblauch bestreuen.

Balsamico-Essig, Salz, Zucker und schwarze Pfefferkörner werden zum Tomatensaft gegeben und gekocht. Diese Soße wird über die gebackenen Stücke gegossen. Das Dosenprodukt wird zu Fleischgerichten, Kartoffeln und Spaghetti serviert.

Mit Zucker

Diese Rolle wird wie folgt zubereitet:

1. Die entkernten und gewaschenen Schoten in Stücke schneiden.
2. Gießen Sie einen Liter Tomatensaft in die Pfanne und stellen Sie ihn auf das Feuer.
3. Fügen Sie der Sauce Salz (1 Esslöffel) und 2-mal mehr Zucker hinzu.
4. Gießen Sie Pflanzenöl (ein halbes Glas) und Essig (60 ml) hinzu.
5. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Stücke des Hauptgemüses hinzu und fügen Sie dann gehackten Knoblauch hinzu.
6. Das Köcheln dauert etwa 20-30 Minuten.

Für den Salat eignen sich Halblitergläser, die zusammen mit dem Lecho pasteurisiert werden.

Mit Zwiebeln

Die Reihenfolge bei der Zubereitung des Snacks ist:

• ein Kilogramm Zwiebeln hacken und in einem Topf in Öl anbraten;
• ein halbes Glas Sojasauce zur Zwiebel geben und unter dem Deckel köcheln lassen;
• süße Schoten mit einem Gewicht von einem Kilogramm in Würfel teilen und in einen Topf gießen;
• Tomatenpüree auf Gemüse gießen.

Insgesamt kocht die Gemüsemischung 30-40 Minuten. Unter dem Deckel wird es dick. Sie müssen die Paprikagläser in der Tomate mit Metalldeckeln verschließen.

Mit Olivenöl

Zur Zubereitung der Tomatensauce werden die Tomaten durch einen Entsafter gegeben. Typischerweise wird aus 2 Kilogramm Obst ein Liter Saft gewonnen. Es wird in einem Behälter auf das Feuer gestellt und erhitzt. Fügen Sie 2 Esslöffel Salz, 80 Gramm Zucker, ein Glas Olivenöl hinzu und würzen Sie alles mit schwarzem Pfeffer. Sobald der Saft ein wenig kocht, gehackte Paprikaschoten dazugeben. Unter ständigem Rühren 20–30 Minuten kochen lassen.

Es muss eine Pasteurisierung des Werkstücks durchgeführt werden.

Ganze marinierte Paprika in Tomaten

Auf diese Weise zubereitete Paprikaschoten werden im Ganzen zum Garnieren oder Füllen verwendet.

Die aus Tomaten gewonnene Füllung wird in einen Topf gegeben. Die Soße über dem Feuer zum Kochen bringen. Jetzt brauchen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl. Nach dem Waschen werden die Gemüseschoten mit einer Gabel eingestochen. Sie werden in eine kochende Marinade getaucht. Ganze Früchte 20-25 Minuten kochen lassen. Dann geben sie die Paprika in einen Behälter und gießen Tomaten darüber.

Gebratene Paprika in Tomatensauce

Tomatensauce wird zubereitet, indem man die Früchte zunächst mit kochendem Wasser übergießt. Von den Tomaten die Haut entfernen, durch ein Sieb reiben und die Früchte schmoren. Fein gehackte Zwiebel, in Öl goldbraun braten. Nachdem Sie die Tomaten und Zwiebeln vermischt haben, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sie können gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Mischung gut kocht, vom Herd nehmen.

Die in Stücke geschnittenen Schoten werden auf beiden Seiten gebraten, in Gläser gefüllt und mit Tomatensauce übergossen.

Salat erfordert eine ordnungsgemäße Sterilisation. Damit das Produkt länger haltbar ist, können Sie etwas Essig in die Gläser geben.

Lagereigenschaften und Haltbarkeit der Konservierung

Paprikazubereitungen für den Winter in Tomatensauce werden kühl gelagert. Wenn Sie ein paar Gläser haben, können Sie diese in den Kühlschrank stellen. Zur Lagerung eignet sich auch der Keller, allerdings sollte dort nicht mehr als 3-4 Grad Hitze herrschen.

Für den Verzehr im Winter wird köstliches Dosengemüse vorbereitet. Es wird nicht empfohlen, die Gläser längere Zeit stehen zu lassen. Die Marinaden des letzten Jahres können zu Vergiftungen führen.