TOP 3 Rezepte für Gurken in Meerrettichblättern mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung für den Winter

Eingelegte Gurken für den Winter sind ein beliebtes Dosengemüse. Was wäre, wenn Sie es durch die Verwendung von Meerrettichblättern beim Kochen abwechslungsreicher gestalten würden? Es gibt viele Rezepte, um Gurken in Meerrettichblättern für den Winter zuzubereiten.

Merkmale des Einlegens von Gurken in Meerrettichblättern

Es gibt keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung des Gerichts. Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

• Zubereitung von Gewürzen und Kräutern;
• Gemüse zubereiten;
• Vorbereitung der Sole.

Warum werden Gurken Meerrettichblätter zugesetzt? Es verleiht Gemüse eine charakteristische Knusprigkeit. Wenn man die Dose öffnet, ist der Duft unglaublich. Gurken werden durch Zugabe von Meerrettich pikant.

Auswahl und Zubereitung von Gurken

Zelentsy gibt es in verschiedenen Größen. Es hängt alles von den Vorlieben der Person ab. Gurken marinieren aufgrund ihrer geringen Größe schneller. Beim Garen großer Gemüsesorten dauert es länger, bis die Gewürze in das Gemüse eindringen.

Zum Einlegen vorgesehenes Gemüse muss glatt und fehlerfrei sein. Gebogene Proben funktionieren nicht. In das Glas werden nur gewaschene Gurken gegeben.

Wie bereite ich den Behälter vor?

In der Regel werden Gurken in Gläsern gesalzen. Der Behälter kann ein beliebiges Volumen haben. Hauptsache, die Behälter und Deckel müssen sauber sein. Daher wird alles mit Soda gewaschen und gespült.

Was kann Meerrettichblätter beim Einlegen ersetzen?

Gute Alternative:

• Knoblauch;
• Traubenblätter;
• Kirschblätter;
• Johannisbeeren – sowohl der grüne Teil als auch die Zweige.

Liebhaber von allem „Exotischen“ greifen stattdessen zu Eichenmeerrettich.

Wie Gurken mit Meerrettich einlegen?

Alle Rezepte zum Einlegen von Gurken unterscheiden sich praktisch nicht. Ausnahme ist die Verwendung unterschiedlicher Zutaten.

Einfaches und schnelles Rezept

Was wirst du brauchen:

• Gurken;
• Meerrettichblätter;
• Johannisbeerzweige;
• Knoblauch;
• Dill (Regenschirme);
• Wasser;
• Salz;
• Zucker;
• Essig.

Kochvorgang:

1. Jedes grüne Blatt wird nach dem Waschen an den Enden abgeschnitten.
2. Das Grün wird mit kochendem Wasser überbrüht.
3. Junge Meerrettichblätter sind sofort gebrauchsfertig. Sind die Grünplatten etwas alt, werden ihre Adern teilweise entfernt. Zu große Blätter werden in Stücke geschnitten.
4. Gläser werden sterilisiert.
5. Der Boden des Behälters ist mit Dill-, Knoblauch- und Johannisbeerzweigen bedeckt.
6. Jede Gurke ist in ein Meerrettichblatt eingewickelt.
7. Die Grüns werden so verlegt, dass sie möglichst eng aneinander liegen.
8. 0,5 EL lösen sich in 500 ml auf. l. Zucker und 1 EL. l. Salz. Die Marinade wird zum Kochen gebracht.

Jedes Glas wird unmittelbar nach dem Kochen mit Salzlake gefüllt. Vor dem Verschließen des Glases weitere 0,5 EL hinzufügen. l. Essig. Die Menge der Marinade richtet sich nach den zubereiteten Gurken.

Mit gekauftem Meerrettich marinieren

Zum Salzen benötigen Sie:

• Gurken - 1 kg;
• Meerrettichblätter - 150 g;
• Essig - 100 ml;
• Salz - 3 EL. l.;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 150 g.

Salzvorgang:

1. Grüns werden auf die übliche Weise zubereitet: Waschen, Trocknen, Abschneiden der Enden.
2. Eingewickelte Gurken sollten 2-3 Stunden stehen.
3. Gemüse wird mit der vorbereiteten Marinade in einen Topf gegossen. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und die Gurken werden 24 Stunden lang hineingegossen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Inhalt der Pfanne in Gläser umgefüllt. Nach diesem Rezept zubereitete Gurken werden im Kühlschrank aufbewahrt. Sie werden auch im Keller aufbewahrt.

Kaltkonservierung

Ist es möglich, Gurken aus der Dose kalt über einen längeren Zeitraum aufzubewahren? Die Antwort lautet „Ja“, wenn bei der Zubereitung ein alkoholisches Getränk wie Wodka verwendet wird. Diese Zutat verleiht Grüns einen ungewöhnlichen Geschmack. Darüber hinaus behält Gemüse unter seinem Einfluss seine leuchtend grüne Farbe.

Zutaten, die Sie zum Kochen benötigen:

• Gurken;
• Meerrettich;
• Kirschblätter, Dill, Knoblauch;
• Wasser;
• Salz;
• Wodka - 50 g pro Drei-Liter-Glas.

Wie vorzubereiten:

1. Zunächst beschäftigen sie sich mit Sole. 3 EL in 1,5 Liter kaltem Wasser verdünnen. l. Salz.
2. Das Gemüse wird so in Meerrettich eingewickelt, dass es vollständig mit Blättern bedeckt ist.
3. Die Gurken werden in ein Glasgefäß gegeben und die Schichten regelmäßig durch Zugabe von Dill, Knoblauchzehen und schwarzen Pfefferkörnern verdünnt. Kirschblätter bedecken den Boden des Behälters.
4. Wenn das Glas gefüllt ist, müssen Sie nur noch alles mit Salzlake füllen.
5. Zum Schluss wird in jedes Glas Wodka gegossen.

Eingelegte Gurken werden eine Woche nach der Zubereitung verzehrt, sofern das Grün 5-7 cm lang ist. Während dieser Zeit verändert sich der Geschmack des Gemüses und es wird knusprig. Jeden Tag verändert sich der Geschmack und wird salziger.

Weitere Lagerung von Werkstücken

Heiß gekochte Gurken werden 1-2 Jahre im Keller oder Keller gelagert. Bei der Kaltmethode sind Schritte wie Sterilisieren und Kochen der Sole nicht erforderlich. Daher werden die Behälter mit Nylondeckeln abgedeckt und im Kühlschrank oder in einem Konservierungsraum aufbewahrt.