Im Winter möchte man sich immer mit Gemüse und Obst verwöhnen, deshalb bereiten viele Menschen den ganzen Sommer über verschiedene Zubereitungen zu. Für den Winter können beispielsweise die üblichen eingelegten Gurken in Kohlblätter eingelegt werden.
Erforderliche Zutaten
Zum Einlegen von Gurken in Kohlblätter sind nicht viele Zutaten erforderlich. Sie benötigen lediglich Gurken, Kohl, Kräuter und Gewürze sowie Wasser. Sie benötigen außerdem Salz, Zucker und Essig.
Vor dem Einlegen wird das gesamte Gemüse gründlich gewaschen und die Kohlblätter abgetrennt. Würzige Kräuter, die Sie verwenden können, sind Dill, Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen und Basilikum. Sie können Knoblauchzehen, Nelken oder Senfkörner in Gläser füllen.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte
Eingelegte Gurken in Kohlblättern zuzubereiten ist sehr einfach.
Kohl und Gurken zubereiten
Früchte gründlich abspülen, Kohlblätter von der Gabel trennen. Alle Zutaten zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
So verpacken Sie Gurken sicher
Jede Frucht ist in ein Kohlblatt eingewickelt. Um ein Auffalten zu verhindern, werden die Gurken senkrecht ausgelegt. Gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser über die Gläser.
Möglichkeiten zur Soleaufbereitung
Sole-Optionen:
- Geben Sie Salz, Zucker und Essig in ein Glas und übergießen Sie die Mischung dann mit kochendem Wasser.
- Zucker und Salz in kochendes Wasser geben und zum Kochen bringen. Essig in Gläser füllen und Marinade hinzufügen.
Die Gläser werden sterilisiert, bevor Gemüse und Marinade hinzugefügt werden.
Gläser füllen und sterilisieren
Gläser zur Zubereitung sind vorsterilisiert. Gießen Sie etwas Wasser in den Wasserkocher und bringen Sie es zum Kochen. Dann wird ein Glas darauf gestellt und einige Minuten lang mit heißem Dampf sterilisiert. Anschließend das Gemüse dazugeben und mit der Marinade aufgießen.
Die Gurken verschließen
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und schrauben Sie diese fest. Stellen Sie sie zum Abkühlen auf den Kopf. Wenn die Stücke Raumtemperatur erreicht haben, können sie in den Keller geschickt werden.
Rezept ohne Sterilisation
Gurken im Kohl können ohne Sterilisation zubereitet werden. Dazu werden Gewürze, Dill-, Johannisbeer- und Kirschblätter sowie Senfkörner auf den Boden gelegt. Anschließend die Gurken auslegen und sofort mit der vorbereiteten Marinade übergießen. Mit Deckeln abdecken und aufrollen. Lediglich die Haltbarkeit eines solchen Produkts ist kürzer.
Aufbewahrungsregeln und -fristen
Es wird empfohlen, die fertigen Konfitüren an einem kühlen und gut belüfteten Ort ohne Sonnenlicht aufzubewahren. Eingelegte Gläser werden in den Keller oder Keller abgesenkt. Sie können sie auch in den Kühlschrank oder auf den Balkon stellen, wenn dieser nicht verglast ist. Die Haltbarkeit von Gurken beträgt etwa 2 Jahre.
