Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, können Sie den Tisch auch ohne frisches Obst dekorieren. Gurken in einem Rezept mit Blumenkohl für den Winter ergänzen sich und unterstreichen den Geschmack des anderen. Wird die Zubereitung im Winter geöffnet, wird daraus eine schmackhafte Würze für Fleischgerichte.
Merkmale des Einlegens von Gurken mit Blumenkohl
Damit eingelegte Gurken knusprig schmecken, empfiehlt es sich, sie vor der Zubereitung des Gerichts mehrere Stunden in kaltes Wasser zu legen. Vorher müssen sie gewaschen und die Enden abgeschnitten werden.
Es empfiehlt sich, für die Zubereitung 3-Liter-Gebinde zu nehmen.
Regeln für die Auswahl der Zutaten und die Zubereitung von Behältern
Gläser müssen vor Gebrauch sterilisiert werden. Dies kann im Ofen oder gedämpft erfolgen.
Kochen Rezepte
Hier sind einige der köstlichsten Rezepte für die Zubereitung von Gurkengerichten.
Eine einfache Möglichkeit zum Konservieren
Für die Produktion benötigen Sie:
- 2,5 kg Gurken;
- 1 Blumenkohl;
- scharfe Pepperoni;
- zwei Stücke Meerrettichwurzel;
- 8 Johannisbeerblätter;
- 4 Nelken;
- ein Teelöffel Pfefferkörner;
- Vom Dill müssen Sie Stängel und Blütenstände nehmen.
Sie benötigen außerdem:
- 50 g Kristallzucker;
- Je 75 g Salz und Essig.
Um Gurken für den Winter zuzubereiten, führen Sie die folgenden Schritte aus:
- Gemüse muss gewaschen und geschält werden.
- Lorbeerblätter, Johannisbeeren, Nelken, Pfefferkörner und Knoblauchzehen werden auf den Boden sterilisierter Behälter gelegt. Das Chili wird in dünne Ringe geschnitten und zu der resultierenden Mischung hinzugefügt. Wenn Sie zusätzlich ein Stück Meerrettichwurzel hineinlegen, trägt dies dazu bei, dass die Gurken dichter werden. Alternativ können Sie auch Meerrettichblätter verwenden.
- Gurken werden in Behälter gelegt, die bis zur halben Höhe gefüllt sind.
- In Stücke zerlegter Blumenkohl wird schichtweise auf die Gurken gelegt.
- Darauf werden die Stängel und Blütenstände des Dills gelegt.
- Der restliche Teil wird bis zum Rand mit Gurken aufgefüllt und mit kochendem Wasser übergossen. 10 Minuten einwirken lassen.
- Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen. Salz und Zucker werden dazugegeben und aufgekocht.
- Das Gemüse wird erneut mit klarem kochendem Wasser übergossen und nach 2 Minuten abgetropft.
- 75 ml Essig hinzufügen und mit der vorbereiteten Marinade bis zum Rand auffüllen.
Die Banken werden zusammengerollt. Umgedreht werden sie in eine Decke gewickelt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.
Option mit Tomaten
Diese Variante mit gemischtem Gemüse wird die Gastgeberin im Spätherbst und Winter begeistern, denn hier gibt es eine große Gemüseauswahl in einem Gericht.
Sie müssen Folgendes vorbereiten:
- 5-6 mittelgroße Tomaten;
- 3-4 normal große Gurken;
- Sie benötigen 5 Blumenkohlblütenstände;
- 1 Stück Paprika;
- kleine Zwiebel;
- die oberen Teile der Dillzweige;
- eine halbe Karotte;
- ein Stück Zucchini;
- drei Knoblauchzehen.
Sie müssen einen Marinadensirup zubereiten – Sie benötigen:
- ein großer Löffel Salz mit einer kleinen Rutsche;
- 2 EL. Löffel Kristallzucker.
Diese Menge wird für die Zubereitung von fünf Gläsern Marinade benötigt.
Der Vorbereitungsvorgang ist wie folgt:
- Der Pfeffer wird von Kernen und Stielen befreit und anschließend gewaschen. Zucchini wird in Ringe geschnitten, Paprika in dünne Scheiben geschnitten und die Zwiebel geviertelt. Die Enden der Gurken müssen abgeschnitten und die Tomaten im Ganzen platziert werden.
- Gläser mit Deckel müssen sterilisiert werden.
- Jetzt müssen Sie das gesamte gekochte Gemüse in die Behälter geben.
- Darauf werden Dillzweige gelegt.
- Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Salz und Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
- Die Marinade wird bis zum Rand über das Gemüse gegossen. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und bringen Sie es erneut zum Kochen. Die Marinade wird erneut in den Behälter gefüllt. Nochmals wiederholen.
- In jedes Glas 60 g Essig geben.
Die Gläser werden aufgerollt, kopfüber in eine Decke gewickelt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.
So lagern Sie Werkstücke richtig
Um Dosengurken aufzubewahren, müssen Sie sie für den Winter an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
