Gurken sind eine tolle Ergänzung zu Hauptgerichten. Jede Hausfrau fragt sich, wie sie dieses Vergnügen verlängern kann. Rezepte für Gurken und Zwiebeln aus der Dose für den Winter zu finden ist kein Problem. Aber am Ende möchte ich leckeres knackiges Gemüse bekommen, das die ganze Familie erfreut. Gewürze, Dosierungen von Salz, Zucker und Essig, die Ihrem Geschmack entsprechen, helfen, das Problem zu lösen.
- Feinheiten der Zubereitung von Gurken und Zwiebeln für den Winter
- Mit Sterilisation
- Ohne Sterilisation
- Vorbereiten der Hauptzutaten
- Wie bereite ich den Behälter vor?
- Rezepte zur Zubereitung von Gurken mit Zwiebeln
- Klassischer Weg
- Ohne Sterilisation
- Mit Knoblauch
- Mit Pflanzenöl
- Mit Dill
- Mit Sonnenblumenöl
- Gurken mit Zwiebeln
- Mit Essig
- Akut
- Begriffe und Regeln für die Lagerung von Werkstücken
Feinheiten der Zubereitung von Gurken und Zwiebeln für den Winter
Grüns mit Zwiebeln werden auf zwei Arten zubereitet.
Mit Sterilisation
Alle Zutaten werden geschnitten, Gewürze, Salz, Zucker, Essig hinzugefügt und alles gründlich vermischt. Gemüse wird 3-4 Stunden lang mariniert. Anschließend werden die Produkte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Bereiten Sie einen großen Topf vor. Der Boden wird mit einem weichen Tuch abgedeckt und Gläser werden aufgestellt. Die Zeit wird ab dem Kochen des Wassers gezählt. Halblitergläser werden 10 Minuten lang aufbewahrt. Sie sollten es nicht länger halten – das Knirschen wird verschwinden.
Ohne Sterilisation
Der Einmachvorgang ist der gleiche, bis das Gemüse eingelegt ist. In diesem Fall wird die Pfanne mit Speisen auf das Feuer gestellt. 10 Minuten nach dem Kochen wird das Gemüse schnell in Gläser gefüllt, verschlossen und mit einer Decke abgedeckt..
Vorbereiten der Hauptzutaten
Die Hauptprodukte sind Gurken und Zwiebeln. Gemüse muss frisch und unbeschädigt sein. Grüns – mit harter Schale, dichtem Fruchtfleisch, nicht überreif.
Wie bereite ich den Behälter vor?
Alle Gläser werden mit Soda gewaschen und zur Dampfsterilisation oder zur Verarbeitung im Ofen geschickt.
Rezepte zur Zubereitung von Gurken mit Zwiebeln
Wenn Sie ein klassisches Rezept ändern, erhalten Sie neue Rezepte mit anderen köstlichen Noten.
Klassischer Weg
Um Gurken und Zwiebeln haltbar zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Gurken – 2 Kilogramm;
- Zwiebel – 400 Gramm;
- Petersilie – ein Bund;
- Zucker – 1,5 Teelöffel;
- Salz – 2,5 gehäufte Teelöffel;
- Öl – 5 Esslöffel.
- Essig - 8 Esslöffel.
Zubereitung: Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Das Grün wird gewaschen, die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten und 2-6 Stunden eingeweicht. Dieses Verfahren ist für alle Rezepte erforderlich. Dann in Ringe schneiden.Petersilie, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und marinieren lassen. Nach 4 Stunden wird das Gemüse in Gläser gefüllt und sterilisiert.
Ohne Sterilisation
Um Gurken ohne Sterilisation zuzubereiten, sollten Sie das klassische Rezept Schritt für Schritt durchgehen, bevor Sie in Ringe geschnittene Gurken einlegen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Lassen Sie alle Produkte nach dem Kochen 10 Minuten stehen. Gemüse in Behälter geben und verschließen.
Mit Knoblauch
Knuspriges Grün mit einzigartigem Geschmack erhält man durch die Zugabe von 2-3 Knoblauchzehen zum klassischen Rezept.
Für die Marinade:
- raffiniertes Öl – 200 Milliliter;
- Salz – 100 Gramm;
- Zucker – 180 Gramm;
- Essig 9% - 100 Milliliter.
Gehacktes Gemüse, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch werden mit Marinade übergossen. Nach 4 Stunden wird das Gemüse sterilisiert.
Wenn Sie Lebensmittel 12 Stunden lang marinieren lassen, werden sie nach Ablauf der Zeit in Gläser gefüllt, verschlossen und ohne Wärmebehandlung in die Kälte gestellt.
Mit Pflanzenöl
Nach dem klassischen Rezept werden Gurken in Scheiben oder der Länge nach geschnitten. Pflanzenöl hilft dabei, den Geschmack dem fertigen Gericht näher zu bringen. Geben Sie dazu beim Marinieren von Produkten 100 Milliliter der Zutat hinzu. Gemüse ohne Sterilisation verschließen.
Mit Dill
Das klassische Rezept kann variiert werden, indem man den gehackten Gurken und Zwiebeln einen Bund Dill hinzufügt. Bereiten Sie den Salat auf beliebige Weise zu. Zur Aufbewahrung wird die Naht entfernt.
Mit Sonnenblumenöl
Fügen Sie dem Grundrezept 100 Milliliter eines beliebigen Pflanzenöls hinzu, um es etwas pikanter zu machen. Grundsätzlich wird raffiniertes Sonnenblumenöl verwendet. In Ringe geschnittene Gurken werden mit Marinade und Öl übergossen.
Gurken mit Zwiebeln
In Stücke geschnittene Tomaten verleihen dem Grundrezept einen tollen Geschmack.
Mit Essig
Gurken und Zwiebeln aus der Dose können einen anderen Geschmack annehmen, wenn Sie die Dosierung von Essig und Zucker ändern. Für einen süß-sauren Geschmack fügen Sie 6 Esslöffel Zucker und 50 Milliliter Essig zu 2 Esslöffeln Salz hinzu. Gemüse wird in Scheiben geschnitten.
Akut
Eingelegte Gurken erhalten eine würzige Note, wenn Sie 1 in Ringe geschnittene Paprika in die Scheiben geben.
Begriffe und Regeln für die Lagerung von Werkstücken
Mit Sterilisation zubereitete Gurken und Zwiebeln sind bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr perfekt gelagert.
Ohne Sterilisation wird Gemüse 6 Monate an einem kühlen Ort gelagert.
Bei der Kaltkonservenmethode werden die Gläser 3 Monate lang bei einer Temperatur von 1-3 Grad gelagert.
