Die Zubereitung von Gurken mit aromatischem Knoblauch für den Winter ist ein würdiger Einsatz Ihrer eigenen kulinarischen Fähigkeiten. In der kalten Jahreszeit, wenn dem Körper Vitamine fehlen, eignen sich Gurken und Konfitüren hervorragend. Es gibt viele Möglichkeiten, aus Gurken „Meisterwerke im Glas“ zu kreieren. Interessant? Dann beginnen wir, die Feinheiten der hausgemachten Zubereitung zu studieren.
Kochfunktionen
Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken einzumachen. Zunächst benötigen Sie das Gemüse selbst, das sollte nicht vergessen werden.Darüber hinaus in der durch das Rezept geregelten Menge. Darüber hinaus benötigen Sie Gläser zur Konservierung. Ihre Kapazität richtet sich nach den Bedürfnissen der Erntemaschine. Typischerweise werden Behälter mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 Liter gewählt.
Große Gläser werden nicht empfohlen, da sie nach dem Öffnen schwer aufzubewahren sind. Gemüse sowie alle Bestandteile müssen ganz, sauber und unter fließendem Wasser gewaschen sein. Die Verwendung von Gurken mit Anzeichen von Beschädigung oder Verderb ist nicht gestattet. Die Qualität des Endprodukts hängt direkt von der Zubereitung der Zutaten ab.
Zutatenliste
Neben den Gurken selbst benötigen Sie weitere Komponenten. Traditionell wird Gemüse mit Gewürzen aromatisiert. Zum Beispiel Dill. Darüber hinaus enthält jedes Rezept bestimmte Zutaten in bestimmten Mengen. Wenn Sie Johannisbeerblätter, Knoblauch, Pfefferkörner und Nelken im Voraus zubereiten, wird es bei der Zubereitung keine Probleme geben. In unserem Fall benötigen wir:
- frische Gurken;
- Gemüse (nach Rezept);
- Salz;
- Zucker;
- Knoblauch;
- Pflanzenöl
Dies sind die Hauptkomponenten. Andere werden separat hinzugefügt.
Essenszubereitung
Erstens müssen Gurken, unabhängig davon, ob sie im Laden, auf dem Markt oder auf dem eigenen Grundstück gekauft werden, gesammelt, sortiert, gewaschen und auf beiden Seiten beschnitten werden. Machen Sie dasselbe mit anderen Komponenten. Befolgen Sie unbedingt die im Rezept angegebenen Empfehlungen. Davon hängt das Endergebnis ab.
Natürlich hilft die Sterilisation dabei, einige Fehler unerfahrener Hausfrauen zu bewältigen. Aber nicht bei jedem. Wenn Sie die Hauptregel – die Zubereitung von frischem, gesundem Gemüse ohne Mängel – außer Acht lassen, wird sich dies in Zukunft zwangsläufig auf das Konservenprodukt auswirken.
So konservieren Sie Gurken mit Knoblauch für den Winter
Um eine wirklich originelle Zubereitung mit Kräutern, eine gesunde Konfitüre, zuzubereiten, müssen Sie die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse einhalten. Im Allgemeinen sieht es so aus:
- frische Gurken – 1 Kilogramm;
- Grünzeug (Dill) – 50 Gramm;
- frischer Knoblauch – bis zu 6 Zehen;
- Kristallzucker – 1 Esslöffel;
- Speisesalz - ein halber Esslöffel;
- Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel.
Die Zubereitung beginnt wie immer mit dem Waschen des Gemüses. Natürlich können Sie die Gurken auch auf Ihre eigene Art zubereiten, dies ist jedoch keine Garantie für den Erfolg der Operation. Unabhängig davon, wie Sie Gemüse konservieren möchten, das gleichmäßig in identische Stücke geschnitten wird, bleiben die Konservierungsbedingungen gleich.
Parallel zur Verarbeitung der Gurken bereiten wir die Gläser vor: Waschen Sie sie mit Soda und wählen Sie die Deckel aus. Von der Verwendung synthetischer Produkte ist abzuraten, da Spuren davon im Endprodukt verbleiben können. Sauberes Gemüse wird in zwei Hälften geschnitten und dann in jeweils vier weitere Scheiben geschnitten.
Den Dill fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und reiben (jede Option reicht aus). Gurken werden in einem Topf mit Kräutern und Gewürzen vermischt, Zucker, Salz und Butter werden hinzugefügt. Das Produkt ist fast fertig. Es bleibt nur noch, alles zu vermischen und an einem kühlen Ort aufzubewahren. Nach 15 Minuten können leicht gesalzene Gurken ohne Sterilisation serviert werden. Oder legen Sie es in einen Behälter und verschließen Sie ihn für den Winter. Nach einem anderen Rezept wird die Vorspeise etwas anders zubereitet. Dafür benötigen Sie:
- Frische Gurken – 3 Kilogramm.
- Zwiebeln – 0,5 Kilogramm.
- Knoblauch – 2-3 Köpfe.
- Kristallzucker – 180 Gramm.
- Speisesalz – 100 Gramm.
- Pflanzenöl – 200 Gramm.
- Essigessenz (9%) – 100 Milliliter.
Zuerst die Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird in Ringe und dann in 4 weitere Stücke geschnitten.Geschälter Knoblauch sollte gehackt werden (fein gehackt oder mit einem Zerkleinerer ausgepresst). Wir geben die Halbfertigprodukte in einen Behälter geeigneter Größe, fügen Salz und Zucker, Öl und Essig hinzu. Gut mischen.
Zum Schluss noch ein Originalrezept für Gurken im Schnee. Dafür benötigen Sie:
- Gurken (wie viele passen in ein 3-Liter-Glas);
- Knoblauch (2 Esslöffel gehackt für diese Gemüsemenge);
- Salz (bis zu 2 Esslöffel);
- Zucker (ein halber Esslöffel);
- Essig (1 Teelöffel);
- und Wasser (1,5 Liter) für die Marinade.
Waschen Sie die Gurken und legen Sie sie aufrecht in einen sauberen, sterilisierten Behälter. Anschließend wird das Gemüse mit abgekochtem (aber leicht abgekühltem) Wasser übergossen und ca. 10 Minuten gedünstet. Während die Gurken stehen, bereiten Sie die Marinade zu. Die gesamte Rezeptur basiert auf 3 Liter konservierten Lebensmitteln. Essig wird ganz zum Schluss hinzugefügt, wenn bereits Zucker und Salz in das kochende Wasser gelangt sind.
Schnee wird aus Knoblauch hergestellt und zum Bedecken von Gurken verwendet. Es bleibt nur noch, den gefüllten Inhalt des Glases mit Marinade zu füllen und aufzurollen. Die Gurken sind fertig.
Verfallsdatum
Das fertige Produkt ist an einem kühlen Ort bis zu einem Jahr haltbar. Vergessen Sie nicht, dass Gurken nicht kochen, daher ist es unerwünscht, sie zu lange offen außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren.
Aufbewahrungsregeln
Die Konservierung erfolgt normalerweise in einer Speisekammer, einem Kühlschrank, einem Keller oder an einem Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Wenn die Gläser aufquellen, wird der Inhalt trübe, das Produkt ist für die weitere Verwendung ungeeignet.
