So bereiten Sie eingelegte Gurken und Dosengurken für den Winter nach dem Rezept „Bulgarien ruht“ zu

Das Gurkenrezept „Bulgarien ruht“ wird Liebhaber süßer Snacks ansprechen. Karotten und Zucker verleihen dem fertigen Gericht Süße. Darüber hinaus sind knusprige, helle Karotten in Kombination mit grünen Gurken eine schöne Dekoration für jeden Feiertagstisch oder jedes Familienessen. Nachdem sie es über den Winter mariniert hat, wird die Hausfrau ihre Lieben glücklich verwöhnen und stolz ihr neues Rezept teilen.

Merkmale des Gerichts

Dieses Rezept enthält eine interessante Reihe von Produkten.In der üblichen Variante werden Gurken am häufigsten mit Tomaten, Paprika und Zucchini kombiniert. Hier gibt es Karotten. Es verleiht dem fertigen Gericht einen charakteristischen süßlichen Geschmack. Mit Johannisbeeren, Kirschen und Dill gewürzt verströmen sie ein angenehmes, zuckersüßes Aroma.

Berechnung und Zubereitung der notwendigen Zutaten

Um ein qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen und zu erhalten, müssen Sie die folgenden Komponenten auswählen und vorbereiten:

1. Um Gurken knusprig zu machen, müssen Sie zur Konservierung geeignete Sorten verwenden: dunkle mit Pickeln. Sie sollten ganz, nicht groß, ohne Anzeichen von Verderb und dicht sein.
2. Von den Früchten müssen die Schwänze abgeschnitten werden.
3. Das Gemüse wird mindestens 2, vorzugsweise jedoch etwa 5 Stunden in Wasser eingeweicht.
4. Zusätzlich müssen Sie die Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten in Scheiben oder Ringe schneiden, die Zwiebel in Ringe.

Sterilisation von Behältern

Die Sterilisation ist der Schlüssel zur erfolgreichen Konservierung. Der Behälter muss gründlich gewaschen werden. Zur Sterilisation können Sie jede geeignete Methode wählen:

• im Ofen;
• in der Mikrowelle;
• für ein paar.

Methoden zur Zubereitung von Marinade

Das Rezept ist denkbar einfach: Kristallzucker und Salz in einer bestimmten Menge Flüssigkeit auflösen, die nach dem Erhitzen aus dem Glas abgelassen wird. Es ist wichtig, die empfohlene Menge genau einzuhalten. Nach dem Kochen ist die Marinade fertig; gießen Sie sie über das zuvor im Glas erhitzte Gemüse.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gurken

Die klassische Variante umfasst Gurken, Zwiebeln und Karotten. Aber wenn Sie möchten, können Sie es mit Tomaten, Zucchini und Gemüsepaprika abwechslungsreich gestalten. Die Menge an Kristallzucker kann je nach Geschmacksvorlieben der Familie verändert werden.

Eingelegt

Die Menge an Salz, Zucker und Essig wird für einen Literbehälter angegeben.Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Gurken - 1,3 kg;
• Karotten - 1 Stk.;
• Salz - 7 g;
• Dill, Pfefferkörner;
• Zucker - 15 g;
• Essig - 30 ml;
• Birne.

Kochdiagramm:

1. Gurken waschen und 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. Die Karotten schälen und in lange, gurkengroße Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Legen Sie auf den Boden eines sauberen Behälters einen Dillzweig, ein paar Pfefferkörner, legen Sie Gurken und Karotten darauf und belegen Sie sie mit Zwiebeln.
5. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in den Behälter und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang stehen.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, kochen Sie sie und gießen Sie sie für die gleiche Zeit erneut ein.
7. Aus der abgetropften Flüssigkeit unter Zugabe von Salz und Kristallzucker die Marinade kochen.
8. Essig direkt in die Gurken gießen.
9. Gießen Sie kochende Marinade ein, schließen Sie den Deckel und drehen Sie ihn um. Zum Warmhalten abdecken.

Mit Tomaten aus der Dose

Beim Kochen mit Tomaten sind ähnliche Zutaten erforderlich, wobei die Menge an Salz, Essig und Zucker pro Liter Behälter verwendet wird.

Kochdiagramm:

1. Dill und Pfefferkörner auf den Boden eines sauberen Behälters legen.
2. 5 Stunden lang eingeweichte Gurken in sterilisierte Behälter geben und mit Tomaten, gehackten Karotten und Zwiebelringen belegen.
3. Eine Viertelstunde mit kochender Flüssigkeit übergießen, abgießen, aufkochen und erneut aufgießen.
4. Die abgekühlte Flüssigkeit abgießen, salzen, Zucker hinzufügen und kochen.
5. Essig direkt in das Gemüse gießen und mit der kochenden Marinade übergießen.
6. Gut verschließen und zum Abdecken umdrehen.

Salzig

Die Salzmethoden sind unterschiedlich, basieren jedoch auf der klassischen Version. Notwendig:

• Gurken - 1,7 kg;
• Karotten - ein paar Stücke;
• Zwiebeln - ein paar Stücke;
• Dill - 2-3 Zweige;
• Salz - 45 g;
• Zucker - 65 g;
• Essig - 55 ml.

Kochdiagramm:

1. Die eingeweichten Gurken in einen Topf geben und mit gehackten Karotten und Zwiebeln belegen.
2. Geben Sie die angegebene Menge Zucker, Salz und Essig hinzu.
3. Den Dill darauflegen, Johannisbeer- und Kirschblätter hinzufügen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit bei Raumtemperatur ein, installieren Sie die Presse und lassen Sie sie 3-4 Tage lang ruhen.
5. Nach Ablauf der Zeit in den Kühlschrank stellen.

Methoden zur Lagerung eingelegter Zubereitungen

Für die Lagerung im Winter vorbereitete Gurken werden je nach Erntemethode gelagert. In Gläsern abgefüllt und hermetisch verschlossen werden sie drinnen gelagert. Es empfiehlt sich, eingelegte Gurken kühl und dunkel zu lagern.