TOP 9 Rezepte für die Zubereitung von Tomatenkobra für den Winter

Tatsächlich enthält diese Vorspeise kein Schlangenfleisch – ihren ursprünglichen Namen erhielt sie für die ausdrucksstarke Schärfe und pikante Schärfe der Gemüsepalette. Die ersten Rezepte für diesen Snack erschienen bereits in den dreißiger Jahren in Kochbüchern. Für den Winter vorbereitete Tomatenkobra können gegessen werden, sobald sie abgekühlt ist. Cobra wird auch als Soße oder Marinade für Fleisch verwendet.

Merkmale der Zubereitung von Kobra aus Tomaten für den Winter

Tomatenkobra ist ein idealer Snack für alle, die scharfe Gerichte lieben. Nachdem Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereitet haben, können Sie den ganzen Winter über Beilagen und Fleischgerichte, ergänzt mit köstlichen Gewürzen, genießen.

Produktanforderungen

Es sollten vollreife, unverdorbene und fleischige Tomatensorten gewählt werden (rosa und braune Früchte eignen sich gut). Um die Helligkeit des Snacks zu verändern, reicht es aus, mehr oder weniger scharfe Pfeffersorten zu wählen. Sie können auch die Membranen, Kerne und die Schale entfernen/belassen – sie machen den Löwenanteil der Schärfe aus.

Vorbereiten der Behälter für den Start des Prozesses

In den meisten Fällen muss das Produkt am Ende des Garvorgangs nicht sterilisiert werden, sondern sollte in vollkommen trockene und sterilisierte Gläser gefüllt und mit den gleichen Deckeln abgedeckt werden. Am einfachsten ist es, den Glasbehälter mit heißem Wasser und Soda auszuwaschen, mit kochendem Wasser auszuspülen und für eine halbe Stunde in den ausgeschalteten, aber auf 110 °C vorgeheizten Backofen zu stellen.

Wie man Tomatenkobra zu Hause kocht

Die meisten Rezepte können nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden. Zum Beispiel das Hinzufügen aller Arten von Grünzeug. Rosmarin, Basilikum, Oregano und Thymian sind eine gute Wahl..

Einfaches Rezept ohne Kochen

Zutaten:

• 2,5 kg Tomaten;
• 3 EL. l. Tisch salz;
• 1 kg Paprika;
• 250 g Meerrettichwurzel;
• 2 Chili;
• 20 Knoblauchzehen.

Verfahren:

• Schneiden Sie die Schwänze beider Paprikasorten ab und entfernen Sie die Kerne.
• Mahlen Sie alles Gemüse durch einen Fleischwolf;
• Salz hinzufügen und mit einem Deckel abdecken – die Vorspeise sollte also 3 Tage lang aufgegossen werden, dabei alle 5-8 Stunden umrühren;
• Geben Sie den Snack in Gläser und decken Sie diese mit Nylondeckeln ab.

Aus grünen Tomaten

Was wirst du brauchen:

• 3 kg grüne Tomaten;
• 30 Knoblauchzehen;
• 4 Chili;
• 6 EL. l. Sahara;
• 7 EL. l. Tisch salz;
• 100 ml Olivenöl;
• 2 EL. l. Essig;
• 4 Lorbeerblätter;
• 20 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

• Die Tomaten 2 Stunden lang in Eiswasser einweichen – dadurch wird ihnen die Bitterkeit entzogen;
• Tomaten in Scheiben schneiden, mit 1 EL vermischen. l. salzen und 2 Stunden ruhen lassen;
• Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
• Den Schwanz der Chili abschneiden und die Schote in Ringe schneiden;
• Alle anderen Zutaten zu den Tomaten geben und den Salat eine halbe Stunde ruhen lassen;
• Teilen Sie die Mischung in Gläser auf und sterilisieren Sie sie.

Mit Rüben

Zutaten:

• 1,5 kg Tomaten;
• 3 EL. l. Tisch salz;
• 1 kg Rüben;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 500 g Zwiebeln;
• eine halbe Chili;
• 500 g Karotten.

Verfahren:

• Schneiden Sie den Schwanz der Chili ab und entfernen Sie die Kerne.
• Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben;
• das Gemüse auf den Herd stellen, zum Kochen bringen;
• Öl hinzufügen, salzen und 3 Stunden kochen lassen;
• Den Snack in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Mit Paprika

Was wirst du brauchen:

• 2,5 kg Tomaten;
• 2 Chili;
• frische Petersilie, Dill, Koriander;
• 250 g Karotten;
• 130 ml Olivenöl;
• 1,5 EL. l. Steinsalz;
• 500 g Paprika;
• 10 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

• Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf, geben Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie nach dem Kochen 45 Minuten lang.
• Schneiden Sie die Schwänze der Paprika ab, entfernen Sie die Kerne von den süßen und geben Sie sie in einen Fleischwolf.
• Die Karotten fein reiben und zusammen mit den Paprika zu den Tomaten geben, eine halbe Stunde zählen;
• das Gemüse hacken, den Knoblauch durch eine Presse pressen – all das hat seinen Platz in der Pfanne;
• Die Sauce weitere 10 Minuten kochen lassen, gleichzeitig Butter und Salz hinzufügen;
• Gießen Sie die Mischung in Glasbehälter und rollen Sie die Deckel auf.

Mit Meerrettich

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg frischer Paprika;
• 500 g Meerrettich-Rhizom;
• 120 ml Olivenöl;
• 4 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Tisch salz.

Verfahren:

• Schneiden Sie die Stiele des Paprikas ab und entfernen Sie die Kerne.
• Rollen Sie die Gemüsekomponenten durch den Grill des Fleischwolfs.
• Zucker und Salz mischen, eine halbe Stunde kochen lassen;
• das Öl einfüllen und weitere 20 Minuten zählen;
• Die Soße in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Mit Grünzeug

Was wirst du brauchen:

• 2,5 kg Tomaten;
• 30 Knoblauchzehen;
• frischer Dill und Petersilie;
• 130 ml Sonnenblumenöl;
• 2 Chili;
• 250 g Paprika.

Verfahren:

• Die Tomaten in einem Fleischwolf mahlen und 1 Stunde kochen lassen;
• Mahlen Sie beide Pfeffersorten durch einen Fleischwolf (lassen Sie die Kerne übrig, schneiden Sie einfach die Stiele ab), geben Sie sie in die Pfanne und zählen Sie eine halbe Stunde.
• Das Grün hacken, zur Mischung auf den Herd geben, nach 10 Minuten das Öl einrühren und weitere 20 Minuten zählen;
• Gießen Sie die Kobra in Glasbehälter und rollen Sie die Deckel auf.

Mit Aspirin

Zutaten:

• 5 kg Tomaten;
• 6 EL. l. Tisch salz;
• 2 kg frischer Paprika;
• 150 g Meerrettichwurzel;
• 2 Chili;
• 20 Knoblauchzehen;
• Aspirin (in einer Menge von 1 Tablette pro 1 Liter Snack).

Verfahren:

• Schneiden Sie die Schwänze des Paprikas ab und entfernen Sie die Kerne;
• mahlen Sie die Tomaten und anderes Gemüse durch einen Fleischwolf;
• Salz hinzufügen, das zerstoßene Aspirin umrühren, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und 3 Tage stehen lassen, dabei 3-5 Mal umrühren;
• Geben Sie das Produkt in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Mit Pflaumen

Was wirst du brauchen:

• 3 kg Tomaten;
• 300 g Pflaumen;
• 2 EL. l. Tisch salz;
• 300 g Meerrettich-Rhizom;
• 4 EL. l. Sahara;
• 15 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

• Pflaumen entsteinen;
• Rollen Sie die Früchte zusammen mit Meerrettich, Knoblauch und Tomaten durch einen Fleischwolf.
• Stellen Sie das Püree auf den Herd und zählen Sie die Garzeit 1 Stunde lang herunter;
• 15 Minuten vor der Zubereitung Zucker und Salz hinzufügen;
• Gießen Sie die Kobra in Glasbehälter und rollen Sie die Deckel auf.

Mit Karotten

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Karotten;
• 15 Tropfen 70 %iger Essig;
• 200 g Meerrettichwurzel;
• 2 Chili;
• 20 Knoblauchzehen.

Verfahren:

• Tomaten, Knoblauch, Chili und Meerrettich im Fleischwolf pürieren und auf den Herd stellen;
• Die Karotten grob reiben und zum Gemüse geben, salzen und 1 Stunde kochen lassen;
• Essig hinzufügen, 5 Minuten zählen;
• Geben Sie den Snack in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Weitere Lagerung von Werkstücken

Kalt (ohne Kochen) zubereitetes Gemüse wird im Kühlschrank 1-2 Monate gelagert, durch Zugabe von Aspirin verlängert sich die Haltbarkeit auf 3-4 Monate..

Gekochte Kobras können den ganzen Winter über einfach an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden – nicht höher als +16 Grad. Nach dem Öffnen der Konserven müssen Sie sie jedoch in den Kühlschrank stellen.