Selbstgemachter Ketchup ist eine der besten Möglichkeiten, Tomaten aus Ihrem Garten zu verwenden. Neben dem offensichtlichen Vorteil in Form der Einfachheit und Natürlichkeit der Inhaltsstoffe sind auch die wirtschaftlichen Vorteile hervorzuheben. Die Zubereitung mehrerer Drei-Liter-Gläser köstlicher Soße kostet zehnmal weniger als der Kauf eines Analogons im Laden. Daher ist es praktisch, für den Winter ein Rezept für hausgemachten Ketchup mit Zimt zur Hand zu haben.
Geschmackseigenschaften der Zubereitung
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, um Ketchup zu Hause zuzubereiten. Mit Zimt – einer der pikantsten.
Welche Beilagen empfehlen sich zum Servieren?
Diese Variation der beliebten Soße passt hervorragend zu Ihren Lieblingsbeilagen, wie Kartoffelpüree oder Nudeln. Es eignet sich auch zum Braten mit Kohlrouladen und Fleischbällchen.
Was du brauchst
Für eine köstliche Soße benötigen Sie einfache Zutaten.
Zutaten
Die Basis von Ketchup sind Tomaten, sie sollten reif und saftig sein.
Komponenten:
- Tomaten 1,2 kg;
- Paprika 350 g;
- Zimtstange;
- Pfefferkörner und Piment 4 Stk.;
- Knoblauchzehe;
- Koriander 1/3 TL;
- Lorbeerblätter;
- Nelken 2 Stk.;
- Essig 1,5 EL. l.;
- Salz 1 TL;
- Zucker 2 EL. l.
Geschirr
Ein Mixer, Entsafter oder Fleischwolf vereinfacht den Garvorgang. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel für das Produkt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Zimtketchup
Die Zubereitung der scharfen Soße ist einfach und nimmt wenig Zeit in Anspruch.
Kochschritte:
- Das Gemüse waschen und schälen.
- Machen Sie eine Paste aus Gemüse, getrennt von Paprika und Tomaten, und mahlen Sie diese in einem Mixer oder Fleischwolf. Wenn Sie einen Entsafter haben, können Sie damit Tomatensaft herstellen. Wenn überhaupt keine Utensilien vorhanden sind, müssen Sie das Gemüse auch separat kochen und durch ein Sieb reiben.
- Das Tomatenmark bei schwacher Hitze erhitzen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- Gehackten Pfeffer hinzufügen, Gewürze hinzufügen. Wenn gewünscht, wickeln Sie sie in ein Käsetuch ein, damit sich keine Pfefferkörner im Ketchup befinden.
- Zimtstange, Salz und Zucker in die Pfanne geben.
- Den Topf mit dem Ketchup wieder zum Kochen bringen. Die Garzeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab.
- Essig und Knoblauch hinzufügen. Den Gewürzbeutel und die Zimtstange entfernen und 5 Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie Gläser und Deckel vor, geben Sie die vorbereitete Tomatensauce in sterile Behälter und rollen Sie diese auf.
Tipps und Tricks
Gemüse sollte frisch sein, Tomaten können leicht zerdrückt verwendet werden. Es ist möglich, aber nicht ratsam, die Zimtstange durch Gewürzpulver zu ersetzen.
Dauer- und Aufbewahrungsregeln für das Werkstück
Die Gläser sollten einen Tag lang auf dem Kopf stehen und dann an einen kalten Ort gestellt werden. Es ist besser, sie im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.
