Die TOP 11 schnellen Tomatenketchup-Rezepte für den Winter sind zum Fingerschlecken lecker

Selbst gemachter Tomatenketchup für den Winter ist einfach lecker! Köche bieten vielfältige Möglichkeiten, Tomatensauce zuzubereiten, bei der es sich um eine Kombination verschiedenster Produkte handelt. Damit Ketchup seinen Geschmack und sein Aroma lange behält, müssen Sie sich strikt an die Rezeptur und Zubereitungstechnik halten.

Merkmale der Zubereitung von Ketchup für den Winter

Tomatensauce wird nur aus fleischigem und saftigem Gemüse zubereitet. Um den Geschmack zu verbessern, werden auch andere Komponenten hinzugefügt. Um eine gleichmäßige und glatte Struktur zu erhalten, muss die zerkleinerte und gekochte Mischung durch ein Sieb gegeben werden.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Für eine schmackhafte Zubereitung werden nur reife, frische Zutaten ausgewählt. Vor dem Einmachen müssen Tomaten geschält werden. Damit sich die Haut leicht entfernen lässt, muss das Gemüse einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden.

Wie bereite ich den Behälter vor?

Behälter müssen gründlich mit Sodalösung gewaschen und anschließend sterilisiert werden. Stellen Sie dazu den Glasbehälter für einige Minuten in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser.

Kleine Gläser werden in die Mikrowelle gestellt.

Kochmethoden

Sie können zu Hause eine köstliche Tomatensauce mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Dabei helfen die besten Rezepte zur Zubereitung der Zubereitung.

Ein einfaches Rezept für Ketchup ohne Essig in einem Slow Cooker

Das klassische Rezept für selbstgemachten Ketchup enthält immer Essig, Sie können die Sauce aber auch ohne Essig zubereiten. Was brauchen Sie:

• Tomaten – 2 Kilogramm;
• Pfeffer – 500 Gramm;
• Zwiebeln – 4 Stück;
• Zucker – 200 Gramm;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Öl – 150 Milliliter.

Wie man kocht:

1. Mahlen Sie Tomaten, Zwiebeln und Paprika auf beliebige Weise (Mixer, Fleischwolf oder Reibe).
2. Zucker und Butter zum Püree hinzufügen. Füge Salz hinzu.
3. Alle Zutaten mischen, in die Multicooker-Schüssel gießen und den Modus „Backen“ für 45 Minuten aktivieren.
4. Reiben Sie die Mischung mit einem Sieb ab und stellen Sie sie erneut für eine Stunde in den Slow Cooker.

In Behälter füllen.

Ohne Sterilisation

Ketchup kann ohne Vorverarbeitung der Behälter hergestellt werden. Zu diesem Zweck wird die Soße nach einem beliebigen Rezept zubereitet.Die kochende Mischung wird in Glasbehälter gegossen, aufgerollt und dann zur Selbststerilisation fest in eine warme Decke gewickelt. Nach einem Tag in den Kühlschrank stellen.

Aus Pflaumen

Köstlicher Ketchup wird mit der Zugabe von Pflaumen hergestellt. Was brauchen Sie:

• Tomaten – 2 Kilogramm;
• Pflaumen – 800 Gramm;
• Zwiebel – 250 Gramm;
• Salz – 2 große Löffel;
• Lorbeerblatt – 2 Stück;
• Essig - 2 große Löffel;
• Knoblauch – 100 Gramm.

Wie man kocht:

1. Tomaten, Pflaumen und Zwiebeln mahlen. Unter Rühren anderthalb Stunden kochen lassen.
2. Knoblauch und Kräuter hacken, mit Essig vermischen und salzen. Zur Mischung hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

In Behälter füllen.

Aus Tomaten und Äpfeln

Tomatensauce mit sauren Äpfeln ist eine exquisite Delikatesse. Zutaten:

• Tomaten – 3 Kilogramm;
• Äpfel – 6 Stück;
• Zwiebel – 250 Gramm;
• Salz – 2 große Löffel;
• Zucker - Glas;
• Essig – 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die gehackten Zutaten, bis die Zwiebel weich wird.
2. Alles mit einem Stabmixer zerkleinern und 60 Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor dem Ausschalten Zucker, Salz und Essig hinzufügen.

In sterile Behälter umfüllen und aufbewahren.

Mit Grünzeug

Petersilie, Dill und Koriander verleihen der Tomatenmischung zusätzlichen Geschmack. Zuerst die Tomaten, Paprika und Zwiebeln hacken. Die Masse wird etwa zwei Stunden lang bei mittlerer Hitze gekocht. Fügen Sie dann nach Belieben gehackte frische Kräuter und Gewürze hinzu. Als nächstes wird das Werkstück in Gläser gerollt.

Mit Stärke

Stärke wird benötigt, um die Soße während des Kochvorgangs zu verdicken. Das Ergebnis ist Ketchup mit dicker Struktur. Was brauchen Sie:

• Tomaten – 900 Gramm;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Zucker – 2 Löffel;
• Salz – 3 Teelöffel;
• Essig - 50 Milliliter;
• Stärke - 3 Teelöffel.

Kochen:

1. Mahlen Sie die Tomaten und Zwiebeln. Fügen Sie der resultierenden Mischung Essig und geriebenen Knoblauch hinzu. Salz und Zucker.
2. Die Mischung 20 Minuten kochen lassen, durch ein Sieb mahlen und zum Kochen bringen.
3. Die verdünnte Stärke hinzufügen und gründlich vermischen. Fünf Minuten kochen lassen.

In Behälter füllen.

Mit Basilikum

Um Ketchup ein raffiniertes Aroma zu verleihen, kann es unter Zugabe von Gewürzen aufgekocht werden. Zutaten:

• Tomaten - Kilogramm;
• Basilikum – ein Bund;
• Zucker – 2 große Löffel;
• Salz - Teelöffel;
• Knoblauch und Kräuter nach Geschmack.

Machen Sie eine Tomatenmischung und fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu. Salz und Zucker. Die Sauce zwei Stunden kochen, durch ein Sieb mahlen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. In Behälter füllen.

Mit Äpfeln

Das Präparat zeichnet sich durch süßliche Noten und ein ungewöhnliches Aroma aus. Zutaten:

• Äpfel – ein halbes Kilo;
• Tomaten – 2,5 Kilogramm;
• Zwiebeln – 4 Stück;
• Salz – 3 große Löffel;
• Zucker – ein halbes Kilo;
• Apfelessig – 30 Milliliter.

Zubereitung: Gemüse, Obst und Zwiebeln hacken. Mit Salz und Zucker bestreuen. In einen tiefen Behälter füllen und kochen, bis es eindickt. Zehn Minuten vor dem Ausschalten Essig einfüllen. In Behältern verschließen.

Scharfer Chili-Ketchup

Fans herzhafter Vorspeisen lieben es, mit diesem Rezept scharfe Soße haltbar zu machen. Was brauchen Sie:

• Tomaten – 700 Gramm;
• Chili – 4 Schoten;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Salz – 15 Gramm;
• Zucker – 60 Gramm;
• Paprika - eine Prise.

Tomaten, Paprika und Knoblauch in einer Küchenmaschine zerkleinern. Fügen Sie der Mischung Zucker, Paprika und Salz hinzu und zünden Sie sie an. Kochen Sie das Püree (dies dauert mindestens eine halbe Stunde) unter ständigem Rühren. Die kochende Soße in Gläser füllen.

Mit Senf

Wenn Sie Ketchup mit Senf zubereiten, kommt das Gewürzaroma noch stärker zur Geltung. Was brauchen Sie:

• Tomaten – 2,5 Kilogramm;
• Senf – 1 großer Löffel;
• Zucker – 3 große Löffel;
• Gewürznelke - Knospe;
• Essig - Löffel.

Zubereitung: Tomaten wenden, in einen Topf geben und zwei Stunden köcheln lassen.Mit einem Sieb abwischen, Salz, Zucker und Senf hinzufügen. Noch eine Stunde kochen lassen. Zehn Minuten bevor es fertig ist, den Essig einfüllen und die Nelken dazugeben. In Behälter rollen.

Ketchup mit Cola-Geschmack

Ketchup mit ungewöhnlichem Geschmack findet man in den Regalen der Geschäfte. Um diese Soße zu Hause zuzubereiten, müssen Sie ein beliebiges Rezept verwenden und der Konfitüre ein paar Tropfen eines besonderen Geschmacks hinzufügen.

So lagern Sie Soße richtig

Ketchup, der der notwendigen Wärmebehandlung unterzogen wurde, verdirbt den ganzen Winter über nicht. Die Soße sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden: Dies kann ein Keller, Keller oder Kühlschrank sein. Das Produkt kann bei Raumtemperatur gelagert werden, allerdings verkürzt sich die Haltbarkeit.