Rezept zum schnellen Kochen von koreanischem Kohl für den Winter in Gläsern

Wenn Sie Ihre Freunde und Familie überraschen möchten, sollten Sie für den Winter ein Gericht wie koreanischen Kohl zubereiten. Dies ist ein ausgezeichneter Instant-Snack. Das wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Wenn Sie sich an das Rezept halten und nicht von bestimmten Kochregeln abweichen, erhalten Sie saftigen Kohl, der ein göttliches Aroma hat und lange haltbar ist. Übrigens ist es auch eine gute Idee, Kohl auf koreanische Art einzulegen.

Rat

Bevor wir uns koreanische Kohlrezepte für den Winter ansehen und mit dem Kochen beginnen, wollen wir uns mit den grundlegenden Nuancen jeder Sorte befassen.

• An der Basis des Gemüses befinden sich die saftigsten Blätter.
• Bei der Zubereitung koreanischer Salate wird das Gemüse etwas unkonventionell geschnitten. Kohl wird beispielsweise in Quadrate von 2 bis 4 cm geschnitten. Wenn sich unter den Zutaten andere Vertreter von Gemüsepflanzen befinden, müssen diese gehackt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Gut ist es, wenn Sie eine Reibe haben, mit der Sie Gemüse in dünne oder lange Streifen schneiden können.
• Um die Konfitüre länger haltbar zu machen, verwenden Sie sterilisierte Gläser mit Deckel, ein Eimer ist nicht geeignet. Wenn Sie es in einem anderen Behälter mariniert haben, lassen Sie es besser dort. Die Hauptsache ist, dass die Temperatur am Ort der Lagerung nicht mehr als 12 Grad erreicht.
• Bedenken Sie bei der Auswahl eines Behälters, dass eine große Menge an Gewürzen verwendet wird, sodass der Geruch ziemlich scharf ist und der Behälter höchstwahrscheinlich mit diesem Aroma gesättigt ist.

Kochen Rezepte

Schauen wir uns nun tatsächlich an, wie Sauerkraut zubereitet wird, denn es gibt verschiedene Rezepte, von denen es eine ganze Menge gibt.

Klassisch

Dies ist die Standardmethode, koreanischen Kohl für den Winter zuzubereiten, es gibt jedoch auch andere Rezepte. Du wirst brauchen:

1. Eineinhalb Kilogramm Weißkohl.
2. Eine Zwiebelknolle ist erforderlich.
3. Ein Teelöffel geriebene Ingwerwurzel.
4. Eine Karotte.
5. Ein halber Teelöffel Paprika.
6. Dreißig Milliliter neunprozentiger Essig.
7. Zwei Teelöffel Salz.
8. Es ist ratsam, koreanisches Karottengewürz zu kaufen – einen Teelöffel.
9. Fünf Knoblauchzehen.
10. Vier Teelöffel Zucker.

Nachdem Sie alle Zutaten gesammelt haben, können Sie mit dem Kochen beginnen.Koreanischer Sauerkraut für den Winter, ihr Rezept:

1. Schälen Sie die Hauptzutat, es sollten keine dunklen Blätter darauf sein. Dann sollten Sie den Kohlkopf in kleine oder große Quadrate schneiden und diese dann in eine beliebige Emailleschüssel geben.
2. Den Knoblauch und die Ingwerwurzel in kleine Stücke schneiden.
3. Nehmen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in möglichst dünne halbe Ringe.
4. Reiben Sie einfach die Karotten.
5. Es ist Zeit, die vorbereiteten Zutaten zu mischen. Gemüse und Knoblauch mit Ingwer und Kohl mischen. Als nächstes fügen Sie der gesalzenen Mischung Gewürze und natürlich Zucker hinzu.
6. Was man bekommt, muss man in Gläser verteilen und bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen.
7. Vergessen Sie nicht den Essig, der so verteilt werden sollte, dass in jedem Glas die gleiche Menge vorhanden ist, und rollen Sie dann die Behälter auf. Stellen Sie sicher, dass Sie sie umdrehen. Sie müssen Gläser mit zukünftigen Snacks dort aufbewahren, wo es kühl ist, zum Beispiel im Keller.

Blumenkohl für den Winter auf Koreanisch

Für dieses Rezept benötigen Sie:

1. 1 kg Blumenkohl oder Kohlrabi.
2. Dreihundert Gramm Karottenwurzelgemüse.
3. Zwei Knoblauchzehen.
4. Zwei Gramm gemahlener Pfeffer (rot).
5. Zehn Gramm Koriander, immer gemahlen.
6. Zwei Gramm gemahlener Kardamom.
7. Zwei Gramm Muskatnuss, gemahlen.
8. Zwei Gramm gemahlene Nelken.
9. Ein halber Liter Wasser.
10. Einhundert Milliliter neunprozentiger Essig.
11. Einhundert Gramm Zucker.
12. Zwanzig Gramm Salz.
13. Einhundert Milliliter Pflanzenöl.

So bereiten Sie Sauerkraut zu:

1. Nehmen Sie die Hauptzutat, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie dann in mehrere möglichst große Blütenstände.
2. Geben Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa zwei Minuten lang.
3. Entfernen Sie die Röschen und hacken Sie sie.
4. Nehmen Sie den Knoblauch, hacken Sie ihn fein in Stücke und schälen Sie ihn anschließend.
5. Als nächstes müssen Sie die Marinade kochen.Mischen Sie dazu folgende Zutaten: Essig, Öl, Salz und Zucker. All dies sollte fünf Minuten lang gekocht werden.
6. Knoblauch, Gewürze und Kohl unterrühren.
7. Nimm zwei Dosen. Sie können 4 halbe Liter oder 2 verwenden, jedoch pro Liter.
8. Die resultierende Mischung sollte fest und gleichmäßig auf die Gläser verteilt werden.
9. In jedes Glas heiße Marinade geben und alles mit Deckel verschließen.

Es bleibt nur noch das Verschließen, wenn das nicht möglich ist, kann man es einfach mit Polyethylendeckeln aufrollen, die Lagerung ist dann aber nur im Kühlschrank möglich. Im ersten Fall reicht jeder Raum aus, in dem es kühl ist.

Koreanischer würziger Kohl für den Winter

Scharfer Kohl – was Sie brauchen:

1. Früher Weißkohl (2 Kilogramm).
2. Koriander, Kurkuma – jeweils zwei Teelöffel.
3. Zwiebel. Benötigt wird ein Kilogramm sowie Schalotten.
4. Zwei Gläser Sonnenblumenöl.
5. Ein Kilogramm Karotten.
6. Zwei Schoten rote Paprika (scharf).
7. Zwei Teelöffel schwarzer Pfeffer.
8. Fünf Esslöffel Zucker (pulverisiert).
9. Ein Kilogramm Paprika.
10. Zwei Esslöffel Salz, damit es salzig bleibt.
11. Einhundert Milliliter Essig.
12. Zwei Knoblauchzehen.

Wie man kocht:

1. Nehmen Sie alle Vertreter der Gemüsepflanzen, waschen Sie sie und trocknen Sie sie anschließend.
2. Das Hauptgemüse sollte gehackt werden.
3. Versuchen Sie dann, es etwas zu dehnen, damit der Saft freigesetzt wird.
4. Die Karotten müssen in lange Streifen geschnitten und dann in den Kohl gegeben werden.
5. Schneiden Sie den Knoblauch in Streifen und geben Sie ihn dann dort hin, wo sich die Hauptzutat und die Karotten befinden.
6. Nehmen Sie die Paprika und entkernen Sie sie, nehmen Sie dann das Fruchtfleisch und schneiden Sie es so dünn wie möglich in lange Streifen. Dann in die Kohlmischung geben.
7. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade.Dazu Essig und Salz in Zucker verdünnen und dann Gewürze hinzufügen.
8. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich, gießen Sie sie dann mit dem Gemüse in die Mischung und mischen Sie sie erneut.
9. Anschließend die Zwiebel und das Öl dazugeben und eine Stunde ziehen lassen.
10. Die Gemüsemischung in Behälter verteilen und mit Saft auffüllen.
11. Die Gläser müssen sterilisiert und aufgerollt werden, dann kommt hervorragender Sauerkraut heraus.

Beratung! Wenn es keine Weißkohlsorte gibt, ersetzen Sie sie durch Blumenkohl oder Kraut.

Koreanisches Sauerkraut mit Daikon in scharfer Sauce

Da viele Rezepte sehr ähnlich sind, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Ein Kilogramm Kohl.
• Dreihundert Gramm japanischer Rettich.
• 300 Gramm Selleriewurzel.
• Dreihundert Gramm Ingwer.
• Drei Knoblauchzehen.
• Birne.
• 2 Schoten scharfe Paprika.
• Zwei Esslöffel Salz.
• Ein Esslöffel Zucker.

So marinieren Sie:

1. Nehmen Sie einen Kohlkopf, schneiden Sie ihn in vier Spalten und entfernen Sie dann den Strunk.
2. Die resultierenden Anteile sollten in zwei Teile aufgeteilt werden.
3. Dann in eine beliebige Emailleschüssel geben und gleichmäßig mit Zucker bestreuen, den Kohl salzen, Speisesalz hinzufügen. Alles mit Folie abdecken und eine Nacht ruhen lassen.
4. Das Innere sollte zerkleinert und aus den restlichen Zutaten zu einer Paste verarbeitet werden.
5. Nehmen Sie jeden Teil der Hauptzutat, bestreichen Sie ihn mit Paste und geben Sie ihn dann in einen Behälter, in dem die Gärung stattfindet.
6. Kohlsaft einfüllen.

Abschluss

Jetzt kennen Sie verschiedene Rezepte für koreanischen Kohl in Gläsern für den Winter sowie einige Feinheiten des Einmachens. In der kalten Jahreszeit eignet es sich hervorragend als Snack.