4 Rezepte für Zucchini und Paprika aus der Dose für den Winter zu Hause

Der Sommer ist die beste Jahreszeit, um reichlich Gemüse aller Art zu genießen und sich gleichzeitig mit preiswerten Produkten für den Winter einzudecken. Der unangefochtene Spitzenreiter in Sachen Konservierung ist Zucchini – ein schmackhaftes und gesundes Gemüse. Die besten Rezepte für Zucchini und Paprika für den Winter helfen Ihnen bei der Zubereitung einer interessanten und leckeren Zubereitung, die Liebhaber verschiedener Gemüsesorten auf jeden Fall begeistern wird.

Geheimnisse des Einmachens von Zucchini und Paprika für den Winter

Wenn Sie die Geheimnisse des Einmachens von Zucchini kennen, wird der Kochvorgang einfacher. Junge Zucchini können sofort gehackt werden, altes Gemüse muss jedoch geschält und entkernt werden. Damit das Werkstück eine schöne goldene Farbe erhält, empfiehlt es sich, dem Gericht Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen. Die Schärfe und Pikantheit der Konservierung kann durch Zugabe oder Reduzierung der Menge an Pfeffer, Knoblauch und scharfen Soßen angepasst werden.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Es empfiehlt sich, junges und kleines Gemüse zu sich zu nehmen, da dieses süßer ist und viel schneller gart. Zur Konservierung eignen sich Zucchini mit weißer Schale. Der Pfeffer muss frisch sein, ohne Schäden oder Anzeichen von Lethargie. Es wird empfohlen, einer Gemüsevorspeise Knoblauch, Kreuzkümmel und Piment hinzuzufügen..

Behälter vorbereiten

Um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern, müssen Glasbehälter einem Sterilisations- oder Pasteurisierungsprozess unterzogen werden. Die Behälter werden zunächst gründlich mit einer Sodalösung gewaschen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt. Auch Pasteurisierung kommt zum Einsatz – das Kochen von Behältern im Wasserbad.

Beste Rezepte

Fans von Gemüsezubereitungen werden die besten Rezepte zum Einmachen von Zucchini mit Paprika lieben.

Zucchini mit Paprika „Schwiegermutterzunge“

Ein Gemüsesalat mit ungewöhnlichem Namen ergänzt die Hauptgerichte perfekt. Zutaten:

• Zucchini – 1,6 Kilogramm;
• Tomaten – 1 Kilogramm;
• Paprika – 3 Stück;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Essigessenz - 70 Milliliter;
• Butter – 100 Gramm;
• Kristallzucker – ¼ Tasse;
• Salz - ein Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse in Würfel schneiden, Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Gießen Sie die Paste in einen Behälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.Nach dem Kochen Öl hinzufügen und die Mischung fünf Minuten lang köcheln lassen.
3. Gemüse, Knoblauch und Essigessenz hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Es muss noch in sterilen Behältern aufbewahrt werden.

Mit Honig

Honigsauce verstärkt den Geschmack würziger Gemüsezubereitungen. Was brauchen Sie:

• Zucchini – 1 Kilogramm;
• Salz – zwei Prisen;
• Butter – 200 Gramm;
• Pfeffer – 3 Stück;
• Koriander - ein halber Teelöffel;
• Essigessenz - 4 Esslöffel;
• Honig – 3 Esslöffel;
• Knoblauch – 6 Zehen.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika der Länge nach durch und schneiden Sie dann das Gemüse in kleine Würfel. Die gehackten Zutaten in einen Topf geben, salzen, Knoblauch dazugeben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Honig mit Öl, Pfeffer und Essig vermischen und diese Mischung über die Zucchini gießen.
3. Warte zwei Stunden.

Die vorbereitete Mischung in Behälter füllen und sterilisieren.

Zucchini-Lecho

Gemüselecho kann Ihre Ernährung im Winter abwechslungsreich gestalten. Diese Zubereitung kann mit Beilagen serviert oder als separates Gericht verzehrt werden. Für einen leckeren Snack benötigen Sie:

• Zucchini – 2 Kilogramm;
• Pfeffer – 5 Stück;
• Tomaten – 10 Stück;
• Zwiebeln – 8 Stück;
• Tomatenmark – 300 Gramm;
• geruchloses Öl - ein Glas;
• Wasser - Liter;
• Kristallzucker - Glas;
• Salz - Esslöffel;
• Essigessenz - ein Esslöffel.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie die Produkte vorbereiten: Zucchini in Quadrate schneiden, Paprika, Zwiebeln und Tomaten hacken.
2. Soße zubereiten: Tomatenmark, Öl und Essigessenz in einem Liter Wasser vermischen. Die Mischung salzen und zuckern. Dann alles gründlich vermischen.
3. Die Soße über die Zutaten gießen, auf den Herd stellen und kochen lassen. Bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen.
4. Heißes, gemischtes Gemüse in Behälter füllen.

Es bleibt nur noch, es mit kochendem Wasser zu behandeln und die Behälter aufzurollen.

Koreanisches Rezept mit Gurken und Karotten

Nach diesem Rezept können Sie ein helles und pikantes Gericht zubereiten. Koreanische Gewürze verleihen der Zubereitung ein unglaubliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Was zu nehmen:

• Zucchini – 1 Kilogramm;
• Gurken – 500 Gramm;
• Karotten – 300 Gramm;
• Pfeffer – 2 Stück;
• Zwiebel – 100 Gramm;
• Kristallzucker – 3 Löffel;
• Öl- und Essigessenz – ¼ Tasse;
• Koreanische Gewürze – nach Geschmack;
• Salz - ein halber Esslöffel.

Wie man kocht:

1. Gemüse kleinschneiden. In einem separaten Behälter Kristallzucker, Salz, Gewürze, Essigessenz und Öl vermischen.
2. Die Marinade über das Gemüse gießen und vermischen. Drei Stunden ruhen lassen, bis die Zutaten ihren Saft freisetzen.
3. Die festen Zutaten in Gläser füllen, verdichten und mit dem restlichen Saft aufgießen.

Es bleibt nur noch das Sterilisieren und Aufrollen.

Regeln für die Lagerung von Zucchini aus der Dose mit Paprika

Zucchini und Paprika aus der Dose sind bis zu zwei Jahre haltbar. Wenn während des Kochvorgangs Essig hinzugefügt wurde, sind solche Zubereitungen 3-4 Jahre haltbar. Banken werden zur Aufbewahrung an kühlen, dunklen Orten versteckt. Hierfür eignet sich ein Keller, ein Keller, ein Kühlschrank oder eine Speisekammer. Es wird nicht empfohlen, Behälter bei Raumtemperatur aufzubewahren.