TOP 4 Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Zubereitungen für Winterrollen

Zucchini für für den Winter zubereitete Brötchen wird viele überraschen. Eine solch ungewöhnliche Konservierung von frischem Gemüse hilft Hausfrauen, ihre Familie und Freunde zu überraschen. Wie schön ist es, ein Glas zu öffnen, Zucchini in Pflanzenöl zu braten und dann eine köstliche Füllung darin einzuwickeln. Die kalte Vorspeise wird alle Gäste überraschen, besonders im Winter, wenn Zucchini noch nicht im Handel erhältlich ist.

Merkmale der Zubereitung von Zucchiniröllchen für den Winter

Das Hauptmerkmal dieser Zubereitung ist das richtige Schneiden des Gemüses. Dies kann mit einer speziellen Reibe oder einem Gemüseschäler entlang der Zucchini erfolgen. Im Aussehen sollten Sie dünne, lange Platten mit einer Dicke von 2-3 mm erhalten. Um der Zubereitung ein reiches Aroma zu verleihen, empfiehlt es sich, 2 Sorten Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzuzufügen.

Regeln für die Auswahl der Zutaten

Zur Konservierung empfiehlt es sich, mittelgroße Kürbisfrüchte zu verwenden, Sie können auch Zucchini nehmen. Wenn Sie große, überwachsene Zucchini nehmen, ist es nicht möglich, diese in dünne Scheiben zu schneiden, da sie lockeres Fruchtfleisch, dicke Schale und große Kerne haben.

Laut Rezept werden Karotten hinzugefügt, wobei das Wurzelgemüse frisch und elastisch sein sollte. Es wird vorgereinigt und in Streifen geschnitten. Es ist zu beachten, dass Gemüse keine Anzeichen von Verderb aufweisen darf.

So bereiten Sie Behälter richtig vor

Es werden Dosen von 0,5 bis 1 Liter verwendet. Vor dem Einlegen der zubereiteten Produkte muss der Behälter sterilisiert werden. Der Prozess der ordnungsgemäßen Vorbereitung von Behältern:

• mit Seifen- und Sodalösung waschen;
• Stellen Sie den Behälter auf ein Backblech.
• Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 100 Grad ein.
• Stellen Sie ein Backblech mit Gläsern auf und warten Sie, bis die Behälter vollständig trocken sind.

Stellen Sie die Gläser dann vorsichtig auf ein sauberes Handtuch. Waschen Sie die Deckel mit Seife. In einen Topf geben und mit klarem Wasser auffüllen. Auf den Herd stellen und ab dem Moment des Kochens 5-10 Minuten kochen lassen.

Wie mariniert man Zucchiniröllchen zu Hause?

Das Marinieren von Zucchini für Brötchen ist recht einfach. Um die Zubereitung origineller und schmackhafter zu gestalten, gibt es mehrere Rezeptmöglichkeiten. Wir schlagen vor, sie genauer zu analysieren.

Klassisches Rezept

Eingelegte Zucchini eignen sich perfekt für die Zubereitung herzhafter, kalter Vorspeisen für den Feiertagstisch.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

• Zucchini – 0,8-1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Essig 9% 1 EL. l (für jedes 500-ml-Glas).

Junge Zucchini waschen und den Stiel entfernen. Mit einem Messer oder Gemüseschäler in dünne, lange Scheiben schneiden. Die fertigen Platten ähneln im Aussehen Zungen. In Gläser füllen und einzeln zu Rollen rollen.

Gießen Sie Essigsäure in einen Behälter und decken Sie ihn ab. Wasser aufkochen und den Behälter füllen. Lassen Sie es ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht, 7 Minuten lang sterilisieren. Nehmen Sie es vorsichtig heraus und rollen Sie es auf.

Ohne Sterilisation

Die Zubereitung erfolgt unter Zugabe von Paprika einfach, einfach und erfordert keine Sterilisation.

Produkte:

• Zucchini – 500 g;
• Paprika, Paprika – 1 Stk.;
• grüner Dill – 25 g;
• Senfkörner - 1 EL. l.;
• Chilischote – 1/2 Stk.;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Speisesalz – 25 g;
• Apfelessig – 25 ml.

Gemüse vorbereiten: abspülen, ungenießbare Teile entfernen und in Scheiben schneiden. Das Grün abspülen und hacken. Den Knoblauch von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden. Teilen Sie die Chili in mehrere Teile. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Geben Sie Kräuter, Knoblauch, Chili und Senfkörner in ein Glas. Rollen Sie die zerkleinerten Zucchini-Zungen zu Rollen und legen Sie jeweils eine Scheibe Paprika hinein. Wasser aufkochen, abgießen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.

Jetzt müssen Sie die Sole vorbereiten. Zum Kochen Wasser, Zucker und Salz in einem geeigneten Behälter vermischen. Füllen Sie die Gläser mit Salzlake, gießen Sie jeweils Essig hinein und verschließen Sie sie.

Option mit Karotten

Das Wurzelgemüse verleiht der Zubereitung ein schönes Aussehen und der Marinade einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Produkte:

• Zucchini – 1 kg;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Knoblauch – 10-12 Zehen;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen;
• Wasser – 500-600 ml;
• Kristallzucker – 1 EL. l.;
• Speisesalz – 1/2 EL. l.;
• Tafelessig – 60 ml.

Zucchini waschen, Stielansatz entfernen, in Zungen schneiden. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.

Geben Sie Wasser in einen geeigneten Kochbehälter und fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Auf einen heißen Herd stellen und kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Essig hinzufügen, umrühren. Abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dill, Lorbeerblatt, Paprika, Zwiebel, Karotten, Knoblauch und gerollte Zucchini-Zungen in ein Glas geben. Füllen Sie die Behälter mit der vorbereiteten Marinade und decken Sie sie mit Deckeln ab.

Ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit kocht, 5 Minuten lang in kaltem Wasser sterilisieren lassen. Aufrollen.

In Honigmarinade „Du wirst dir die Finger lecken“

Die Zucchini ist würzig, aromatisch und sehr lecker.

Produkte:

• Zucchini – 300 g;
• Knoblauch – 1 mittelgroße Zehe;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Dill nach Geschmack;
• Pimenterbsen – 3 Stk.;
• Senfbohnen – 1/2 TL;
• Chili – 3 Ringe;
• Blütenhonig – 1/2 EL. l.;
• Steinsalz – 1/2 EL. l.;
• Tafelessig - 1,5 EL. l.

Zucchini waschen, Stielansatz abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, abspülen. Geben Sie Knoblauch, Chili, Senf, Lorbeerblatt, Dill und Pfeffer auf den Boden eines Glasbehälters. Die Zucchini in Rollen rollen und in ein Glas geben.

Mischen Sie 0,5 Liter gefilterte Flüssigkeit in einem Topf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Auf den Herd stellen und warten, bis es vollständig aufgelöst ist. Vergessen Sie nicht, umzurühren, um den Auflösungsprozess zu beschleunigen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.

Es ist strengstens verboten, Honig zu kochender Flüssigkeit hinzuzufügen. Sonst bringt es keinen Nutzen daraus.Bei hohen Temperaturen setzen Bienenprodukte giftige Stoffe frei.

Honig und Essig hinzufügen. Umrühren und Behälter mit Gemüse füllen. Abdecken und ab dem Zeitpunkt des Kochens 5-10 Minuten lang in kaltem Wasser sterilisieren lassen. Nehmen Sie es heraus und verschließen Sie es fest.

Ablaufdatum und Aufbewahrungsregeln

Das Werkstück muss an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden. Die Sonnenstrahlen sollten nicht in den Raum eindringen. Haltbarkeit – nicht mehr als 6-8 Monate.