Preiselbeeren in Zuckersirup für den Winter ohne Kochen erfordern wie andere Winterzubereitungen keinen großen Aufwand und viel Zeit. Auf diese Weise zubereitete Beeren behalten ihre nützlichen Substanzen, Vitamine und Säuren. Im Winter können daraus Backwaren, Fruchtgetränke und Kompotte hergestellt werden. Preiselbeeren in Sirup helfen bei der Bekämpfung von Erkältungen und Grippe. Der Verzehr im Winter trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Ein Rohling kann auf verschiedene Arten erstellt werden.
Merkmale der Zubereitung von Preiselbeeren in Sirup für den Winter
Eine Zubereitung aus Preiselbeeren und Zuckersirup schmeckt gut, verliert keine Vitamine und ist lange haltbar, wenn alle Zubereitungsregeln beachtet werden.
Merkmale der Zubereitung gesunder Süßigkeiten:
- gründliche Vorbereitung und Reinigung aller Behälter – das geringste Eindringen von Bakterien ruiniert die Wintervorbereitung;
- Es ist unbedingt erforderlich, die Beeren zu sortieren und alle faulen und verdorbenen Beeren zu entfernen.
- Preiselbeeren sind eine empfindliche Beere. Sie müssen die Früchte sorgfältig waschen, ohne sie zu beschädigen.
- es ist notwendig, die Früchte auf einem trockenen, sauberen Handtuch zu trocknen, sonst werden die Beeren sauer;
- Sie können viel mehr Zucker hinzufügen, als im Rezept angegeben, dies verdirbt das Produkt nicht und verlängert zudem die Haltbarkeit.
Wie wählt man die richtigen Rohstoffe aus?
Die zu erntenden Preiselbeeren müssen geerntet werden, wenn sie vollreif sind und eine leuchtend rote Farbe annehmen.
Es ist wichtig, in diesem Zeitraum zu ernten, da die Früchte zu diesem Zeitpunkt den höchsten Gehalt an Benzoesäure enthalten, was sich auf die langfristige Konservierung der Beeren auswirkt.
Beeren mit zu weicher Konsistenz sollten für das Rezept für Preiselbeeren in Sirup nicht ausgewählt werden. Die Früchte sollten rot, aber dicht und elastisch sein.
Behälter vorbereiten
Für die Zubereitung benötigen Sie Gläser, das Volumen wählen Sie nach Ihrem Ermessen. Sie müssen außerdem eine Pfanne und ein sauberes Handtuch zum Trocknen der Beeren oder ein Sieb vorbereiten. Schraubverschlüsse aus Eisen dürfen weder deformiert noch rostig sein.
Das gesamte Geschirr muss gründlich in fast heißem Wasser gespült und mehrmals abgespült werden. Sterilisieren Sie die Gläser etwa 15 Minuten lang über Dampf und kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang aus.
Wie kocht man Preiselbeeren in Sirup?
Die Zubereitung ist trotz der Vielfalt an Rezepten und Zubereitungsmethoden sehr einfach.Die Hauptsache ist, die Dosierungs- und Zubereitungsregeln strikt einzuhalten.
Klassisches Rezept
Für die klassische Zubereitung mit Zucker benötigen Sie:
- 1 Kilogramm Preiselbeeren;
- 2 Liter sauberes Trinkwasser:
- 300 Gramm Zucker;
- 20 Gramm Zitronenschale.
Wie man kocht:
- Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
- Legen Sie die gewaschenen Früchte auf ein Handtuch und warten Sie, bis sie trocknen.
- Anschließend die Beeren in das Glas füllen.
- Zucker und Schale in kochendes Wasser geben und unter Rühren 4-7 Minuten kochen lassen. Den fertigen Sirup abkühlen lassen und abseihen.
- Gießen Sie den Sirup mit den Beeren in das Glas.
- Den Deckel schließen und aufbewahren.
Einfaches Rezept
Benötigte Zutaten:
- 2 Kilogramm Preiselbeeren;
- 250 Gramm Zucker.
Schritt-für-Schritt-Kochrezept:
- Die gewaschenen und getrockneten Beeren halbieren.
- Einen Teil davon in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen, so lange stehen lassen, bis der Saft austritt.
- Dann auf dem Herd kochen, bis der Zuckersirup kocht.
- Die andere Hälfte der Beeren zur kochenden Mischung geben, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
- Das fertige Produkt in Gläser füllen, Deckel aufrollen und aufbewahren.
Variante in würzigem Sirup
Um die Version in würzigem Sirup zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 Kilogramm Preiselbeerfrüchte:
- 500 Milliliter Trinkwasser;
- 1 Kilogramm Zucker;
- 250 Gramm Äpfel und Birnen;
- 5 Stück Nelkengewürz;
- Schale von einer Zitrone und einer Orange.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Beeren waschen und trocknen.
- Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
- Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne von Äpfeln und Birnen. Dann in dünne Schichten schneiden.
- Wasser in einem Topf aufkochen. Nach und nach Zucker hinzufügen und rühren, bis der Sirup eindickt.
- Gehackte Früchte und abgeriebene Schale zum Sirup geben. Unter Rühren weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Beeren in eine andere Pfanne und gießen Sie heißen Sirup darüber.Auf den Herd stellen, Nelken hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Schicken Sie die gekühlten Gläser zur Lagerung.
Regeln für die Lagerung von Preiselbeeren in Sirup
Auf diese Weise zubereitete Preiselbeeren werden wie andere Zubereitungen gelagert: an einem kühlen und dunklen Ort. Der Lagerbereich sollte kühl und vor der Sonne geschützt sein. Ein Keller, eine kühle, unbeheizte Speisekammer oder ein Schrank, ein Kühlschrank oder ein Balkon sind gute Optionen.
Wenn die Gläser auf dem Balkon aufbewahrt werden, müssen Sie sie mit etwas abdecken oder in Schränke mit Türen stellen. Die Temperatur des Raumes, in dem das Werkstück gelagert wird, sollte 16 Grad nicht überschreiten.
Es ist wichtig, die Gläser zu sterilisieren, bevor das fertige Produkt in Gläser abgefüllt wird. Dadurch erhöht sich ihre Haltbarkeit (von 3 Monaten auf ein ganzes Jahr). Je weniger Zucker bei der Zubereitung hinzugefügt wurde, desto kürzer ist die Haltbarkeit, sodass Sie nicht auf Zucker verzichten müssen.
