Rezepte für die Zubereitung eingeweichter Preiselbeeren für den Winter zu Hause

Der Wald schenkt uns viele Vorteile, unter anderem stechen Preiselbeeren hervor; es ist seit langem üblich, sie für den Winter zu befeuchten. Auf diese Weise bleibt eine große Menge nützlicher Substanzen erhalten; Preiselbeeren helfen Ihnen, Erkältungen und Viruserkrankungen leicht zu überwinden und erhöhen die Immunität und damit die Widerstandskraft gegen Infektionskrankheiten erheblich.

Merkmale der Zubereitung eingeweichter Preiselbeeren

Sie bereiten es auf unterschiedliche Weise für die zukünftige Verwendung vor, aber wie die Praxis gezeigt hat, ist es das eingeweichte, das viel besser und länger haltbar ist. Dazu ist es wichtig, den Vorgang korrekt durchzuführen.

Das Wasserlassen weist folgende Merkmale auf:

1. Eine große Anzahl von Beeren wird zur Konservierung auf diese Weise in große Behälter aus Kunststoff oder Holz gegeben.
2. Bevor Preiselbeeren in einen Behälter gegeben werden, werden die Beeren sorgfältig ausgewählt.
3. Sollten Sie bei der Zubereitung auf Blätter stoßen, werfen Sie diese nicht weg. Durch das Umfüllen von Preiselbeeren erhalten wir eine zusätzliche Portion Vitamine und Mikroelemente in der Marinade.
4. Antonov-Äpfel verleihen dem Waldgeschenk ein angenehmes Aroma. Sie werden in große Würfel geschnitten und darauf gelegt.
5.  Eingeweichte Preiselbeeren ohne Zucker und Gewürze sind lange haltbar. Die Früchte enthalten Benzoesäure, die für die Konservierung verantwortlich ist, allerdings muss die Füllung regelmäßig gewechselt werden. Ohne Zucker kann es schimmelig oder sauer werden.

Das Produkt wird zu Gemüsesalaten hinzugefügt, aus den Beeren werden Soßen für Fleisch zubereitet und als Snack mit Tee anstelle von Marmelade verwendet.

Wichtig! Preiselbeeren sind in jeder Form sehr nützlich. Regelmäßiger Verzehr verbessert Stoffwechselprozesse, stärkt Herz und Blutgefäße und ist im Winter ein hervorragendes immunmodulatorisches Mittel.

Bereiten Sie die Preiselbeeren vor, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Die Methode des Einweichens kam schon in der Antike zu uns; unsere Vorfahren bereiteten auf diese Weise Lebensmittel für den Winter zu, da sie weder Gefrierschränke noch Gläser zum Verschließen hatten. Heutzutage wurden viele verschiedene Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln erfunden, aber das Einweichen von Preiselbeeren wurde nicht aufgegeben. Dadurch bleibt es viel besser erhalten.

Damit das Produkt wie erwartet konserviert wird, ist es notwendig, einen vorläufigen Vorbereitungsprozess durchzuführen. Seine Feinheiten sind wie folgt:

1. Jede Beere wird auf Fäulnis und Druckstellen untersucht; verdorbene Beeren werden in einen separaten Behälter gelegt; sie nehmen nicht am Urinieren teil.
2. Wählen Sie reife, aber feste Früchte.
3. Gründliches Waschen ist ein Muss.
4. Das Wasser aus den Beeren abtropfen lassen, bei Bedarf können Sie sie trocknen.

Auch Gerichte bleiben wichtig, die Qualität des Endprodukts hängt direkt davon ab. Auf keinen Fall sollten Aluminiumbehälter verwendet werden – durch Oxidation des Metalls entstehen giftige Stoffe. Das Produkt verwandelt sich sofort von nützlich in schädlich. Die akzeptabelste Option sind Holzfässer oder Glasgefäße. Lebensmittelechter Kunststoff sorgt dafür, dass der Urin das ganze Jahr über perfekt konserviert wird.

Die Behälter werden gründlich mit Soda gewaschen und gespült. Es empfiehlt sich, Gläser vor Arbeitsbeginn zu sterilisieren.

Die besten Rezepte für die Zubereitung eingelegter Preiselbeeren zu Hause

Die strikte Einhaltung der Proportionen und eine gewissenhaft durchgeführte Vorbereitung tragen dazu bei, das Geschenk des Waldes mit seinen vielen Vorteilen lange zu bewahren. Um Preiselbeeren von bester Qualität zu erhalten, werden bewährte Ernterezepte verwendet.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach: Geben Sie einfach alles in ein vorbereitetes Glas und füllen Sie es mit kochendem Wasser. Es reicht aus, ein Kilo vorbereitete Beeren, ein halbes Kilo Zucker, einen Teelöffel Salz und etwa 3 Liter Wasser zu sich zu nehmen.

Das Waldgeschenk wird zum Einweichen in einen Behälter gegeben und die Füllung separat zubereitet. Wasser wird mit Zucker und Salz aufgekocht. Kühlen Sie die Marinade ab. Die gestapelten Beeren werden mit vorbereitetem Wasser mit Zucker und Salz übergossen, unter Druck gesetzt und mit Gaze abgedeckt. Nach 20 Tagen ist die Beere fertig.

Kalter Weg

Mit dieser Methode eingeweichte Beeren lassen sich leicht aufbewahren und sind nicht schwer zuzubereiten.Durch die richtige Berechnung der Inhaltsstoffe bleibt das Produkt länger haltbar.

Das Rezept unterscheidet sich dadurch, dass die Beeren mit kochendem Wasser gefüllt werden, ohne dass Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden.

Als Ergebnis erhalten wir ein Getränk mit natürlichem Geschmack und die Beeren sind genauso frisch. Für jeweils eineinhalb Kilo Beeren benötigen Sie 4,5 Liter Wasser.

Der Workflow läuft wie folgt ab:

1. Beeren werden in ein Drittel des vorbereiteten Behälters gegeben.
2. Bis zum Rand mit Wasser auffüllen.
3. Mit einem Deckel mit Löchern abdecken und eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahren.

Nach 7 Tagen wird eine Probe entnommen. Sie können nach Belieben verzehren, vergessen Sie aber nicht, die gewählte Menge Flüssigkeit zu den Beeren hinzuzufügen.

Ohne Zucker

Die Füllung in diesem Rezept ist sehr lecker und kann für den täglichen Gebrauch hinzugefügt werden, da sie aufgebraucht ist. Es ist zu beachten, dass die Beeren und die Flüssigkeit nach 2-3 Monaten nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Zum Einweichen wird ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern vorbereitet, in das etwa ein Liter vorbereitete Beeren gestellt werden. 2,5 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in ein Glas mit Preiselbeeren gießen. Das Glas wird mit Pergament oder einem Nylondeckel mit Löchern verschlossen. An einen dunklen Ort stellen. Zusätzlich empfiehlt es sich, den Deckel mit Gaze abzudecken, um das Eindringen kleiner Insekten zu verhindern.

Mit Salz

Verwenden Sie für die Zubereitung des Urins nur sehr wenig Zucker – für den Hauptgeschmack sorgen Salz und ausgewählte Gewürze. Am häufigsten werden Nelken verwendet. Für ein Kilo Beeren benötigen Sie einen Liter Wasser, 30 Gramm Salz, Zucker auf einer Messerspitze und eine Nelkenknospe. Die Beeren werden zum Einweichen in einen Behälter gegeben, aus den restlichen Zutaten wird Sirup aufgekocht, abgekühlt und über die Beeren gegossen. Unter einem Nylondeckel 10 Tage in einem Raum mit einer Temperatur von bis zu 10 Grad lagern und dann in einen kühleren Raum bringen.

Mit Honig

Auf diese Weise wird es möglich sein, die Beeren wie in der Antike zuzubereiten – damals gab es noch keinen Zucker. Stattdessen wurde Honig als Süßungsmittel verwendet. Pro Kilo Produkt aus dem Wald nehmen Sie nicht mehr als 100 Gramm Honig, Salz auf einer Messerspitze und optional Zimt und Nelken.

Die vorbereiteten Gläser sind bis zur Schulter mit Beeren gefüllt. Das Wasser wird abgemessen, die gekochte und abgekühlte Flüssigkeit wird in Gläser gegossen und dann in einen gemeinsamen Behälter gegossen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und im Wasserbad erhitzen. Der abgekühlte Sirup wird über die Beeren gegossen und an einem kühlen Ort ohne Licht aufbewahrt.

Mit Zucker

Wie tränkt man Preiselbeeren mit Zucker, damit sie nicht säuern, man aber auch die Süße spürt? Wir verwenden das folgende Rezept:

1. Ein Kilo Beeren wird in Gläsern ausgelegt, so dass 5 Zentimeter bis zum Rand übrig bleiben.
2. Sirup wird aus einem Liter Wasser, 250 Gramm Zucker und 2 Gramm Salz zubereitet.
3. Der abgekühlte Sud wird in Gläser abgefüllt.
4. In mehreren Lagen mit Gaze abdecken.

Die Lagerung kann bei Raumtemperatur erfolgen, jedoch nicht länger als ein paar Monate.

Kein Kochen

Die Urinierung erfolgt auf herkömmliche Weise, es ist jedoch nicht erforderlich, den Sirup aufzukochen, sondern lediglich den Zucker in Wasser aufzulösen. Nehmen Sie für einen Liter Flüssigkeit ein Glas Zucker, füllen Sie die Gläser vollständig mit Beeren, füllen Sie sie mit Sirup und bedecken Sie sie in mehreren Schichten mit einem Deckel oder einer Gaze.

So lagern Sie es richtig

Es reicht nicht aus, die Vorteile der Beeren durch Urinieren zu bewahren; Sie müssen das am besten geeignete Temperaturregime wählen. Die Lagerung erfolgt in der Regel in zwei Phasen: In den ersten 2–4 Wochen werden die eingeweichten Beeren bei höheren Temperaturen gelagert und dann in einen kühlen Raum ohne Licht gebracht. Ganz am Anfang können Sie die Geschenke des Waldes im Zimmer oder in der Küche aufbewahren und sie dann in den Kühlschrank oder Keller stellen, sofern das Rezept keine anderen Anweisungen enthält.