Achten Sie bei der Auswahl des besten Rezepts für Paprika in Öl mit Knoblauch für den Winter auf die Zutaten des Gerichts. Das Gemüse wird erfolgreich mit verschiedenen Kräutern, Wurzeln und Gewürzen kombiniert. Auch andere Gemüsesorten, zu denen Pfeffer gut passt, tragen zur abwechslungsreichen Konservierung bei. Eine solche Wintervorspeise erinnert an den Sommer und ist eine tolle Ergänzung zu einer Beilage.
Merkmale des Marinierens von Paprika in Öl mit Knoblauch
Pfeffer hat einen süß-sauren, angenehmen Geschmack und verliert seine Eigenschaften bei der Wärmebehandlung nicht.
Beim Einlegen eines Gemüses sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden:
- Die Paprika kann im Ganzen konserviert oder in mehrere Stücke geschnitten werden, nachdem der Stiel und die Kerne entfernt wurden.
- Das Gemüse wird erfolgreich mit Knoblauch, Zwiebeln und anderen Gewürzen kombiniert, die Hausfrauen häufig bei der Zubereitung von Zubereitungen verwenden.
- Das Hinzufügen von Gemüse zu einem Snack verkürzt die Haltbarkeit, aber es hängt alles davon ab, mit welchen Zutaten das Rezept „verdünnt“ wird.
- Für die Zubereitung von Konserven verwenden Sie „fleischiges“ Gemüse; es muss nicht unbedingt die gleiche Farbe haben. Mehrfarbige Paprika im Glas sehen sehr beeindruckend aus.
- Nach der Wärmebehandlung verlieren Paprika ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Behält bis zu 80 Prozent der Vitamine und Mikroelemente.
Sie können die Paprika füllen und sie dann vollständig in Gläser füllen. Es ist besser, solche Manipulationen am Ende des Sommers durchzuführen und dabei Gemüse zu verwenden, das in der Wohnregion wächst. So sparen Sie Geld und erhalten einen leckeren Snack.
Anforderungen an Hauptzutaten
Bei der Zubereitung von Snacks gelten bestimmte Anforderungen an die Zutaten. Denn wer ein verdorbenes Gemüse in einem Glas aufrollt, wird den Snack im Winter kaum noch genießen können.
Worauf Sie achten sollten:
- Über das Aussehen von Gemüse. Es dürfen keine unklaren Einschlüsse, dunklen Flecken, Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel auf den Paprikaschoten vorhanden sein. Die Schale ist dünn, ohne schwarze Flecken, das Fruchtfleisch ist homogen.
- Auch Knoblauch kann ein Gericht ruinieren. Achten Sie auf jede Gewürznelke und entfernen Sie alle dunklen, getrockneten oder veränderten Stellen.
- Sie können Öl mit Zusatzstoffen verwenden, für die Zubereitung eines Snacks ist nur ein raffiniertes Produkt geeignet.Es hängt alles von den Vorlieben der Gastgeberin ab.
- Wasser ist ein weiterer Bestandteil, auf den Menschen achten. Es empfiehlt sich, Quellwasser zu verwenden, aber auch normales abgekochtes Wasser reicht aus. Häufig wird Mineralwasser in Flaschen verwendet, das jedoch bestimmte Eigenschaften erfüllen muss.
- Salz gilt als Konservierungsmittel; Durch die Zugabe zum Produkt kann die Haltbarkeit verlängert werden. Bevorzugt wird normales, tafelgemachtes, ohne Jod und andere Zusatzstoffe.
Erforderliche Behälter
Zum Erstellen von Rohlingen können Sie jeden beliebigen Behälter verwenden, sofern dieser sauber ist. Wenn es sich jedoch um Paprika mit Öl und Knoblauch handelt, werden Halblitergläser bevorzugt.
Waschen Sie die Gläser vor der Herstellung der Rohlinge gründlich mit einem sauberen Schwamm aus. Anschließend werden sie, ebenso wie die Deckel, mit Dampf sterilisiert.
Beste Rezepte
Es gibt verschiedene Variationen der Zubereitung von Snacks, darunter Knoblauch, Paprika und Öl. Schauen wir uns einige Rezepte an, die besonders beliebt sind.
Der einfachste Weg
Sie können einen Snack mit Gemüse zubereiten oder diese Zutat ganz vermeiden. Lassen Sie uns die Phasen der Erstellung eines Rohlings besprechen:
| Zutaten: | 800 Gramm Paprika.
300 Milliliter Wasser. Knoblauch – mindestens 3 Zehen, aber mehr ist möglich. 160 Milliliter raffiniertes Öl. 3 Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Essig. Salz in der Menge eines gehäuften Teelöffels. |
| Aktionsplan: | Öl, Wasser werden in die Pfanne gegossen, Salz, Zucker und Knoblauch hinzugefügt – so wird die Marinade zubereitet. Es wird zum Kochen gebracht, dann werden die Paprikaschoten in die Marinade getaucht, nachdem sie zuvor gewaschen und von Kernen befreit wurden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Marinade beginnt, den Inhalt der Pfanne zu bedecken, schalten Sie den Herd aus.
Nehmen Sie die Paprika vorsichtig aus der Pfanne, ohne die Gemüsescheiben zu beschädigen. Anschließend die Marinade erneut aufkochen lassen und nach Zugabe von Essig in Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser, gießen Sie Wasser in die Pfanne, legen Sie eine Serviette auf den Boden und senken Sie den Snack in die Gläser. Wasser zum Kochen bringen. Anschließend wird der Snack entnommen und die Gläser auf die Deckel gestellt. |
Ölfüllung mit Gewürzen
Es wird empfohlen, es nach folgendem Rezept zuzubereiten:
| Zutatenliste: | 6 Kilogramm vorgeschälte und gehackte Paprika.
Für einen halben Liter Öl empfiehlt es sich, ein raffiniertes Produkt zu verwenden. 0,5 Liter Essig, 6 Prozent. 125 Gramm Salz. 250 Gramm Zucker. Eine Knoblauchzehe, geschält. Ein Bund beliebiges Grünzeug, Sie können Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum verwenden. |
| Wie man kocht: | Gehackte Paprika in einen Topf geben, Öl und andere Zutaten hinzufügen: Salz, Zucker, Essig. Knoblauch und Kräuter hacken. Die Marinade mit Paprika zum Kochen bringen, 10 Minuten warten, dann vom Herd nehmen und Knoblauch, Kräuter und andere Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie den Snack noch warm in Gläser, schließen Sie die Deckel, wickeln Sie ihn in ein Handtuch und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. |
Original Pfeffer in Öl
Bei der Zubereitung eines solchen Snacks müssen Sie folgende Regeln beachten:
- Das Gemüse in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Bereiten Sie in dieser Zeit die Marinade nach dem Standardrezept zu und verwenden Sie Selleriewurzel, Piment, Knoblauch und andere Gewürze, einschließlich Salz und Zucker.
- Gießen Sie die Marinade über die in Gläser gefüllten Gemüsescheiben. Bewahren Sie sie steril auf (wie im ersten Rezept), decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen.
In Öl frittiert
Ein einfaches Rezept, das Ihnen hilft, einen leckeren Snack für den Winter zu bekommen:
| Zutaten, Liste: | Für ein Kilogramm Paprika empfiehlt es sich, gleich große Pfefferkörner zu wählen.
Knoblauch und Kräuter nach Geschmack. Salz, Zucker, Essig und Öl. |
| Aktionsalgorithmus: | Geben Sie vorgewaschenes und getrocknetes Gemüse in die Bratpfanne, ohne es zu schneiden oder den Stiel zu entfernen.
Die Paprika werden von allen Seiten angebraten und mit einem Holzspatel gewendet, um das Gemüse nicht zu beschädigen. Wenn die Paprika fertig sind, werden sie schichtweise in Gläsern ausgelegt. Jede Schicht wird mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreut. Geben Sie in jedes Halbliterglas einen Teelöffel Salz und Essig (wir nehmen 9 Prozent) und 2 Esslöffel Zucker. Die Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt, eingewickelt und vollständig abkühlen gelassen. |
Weitere Lagerung und Haltbarkeit
Bei richtiger Lagerung der Präparate bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 Grad Celsius beträgt die Haltbarkeit 24 Monate, also 2 Jahre.
Rezept für eingelegte Paprika in Öl mit Knoblauch
Lassen Sie uns eine Möglichkeit besprechen, eingelegte Paprika schnell zuzubereiten:
- eineinhalb Kilogramm Gemüse, vorgesät, gewaschen und getrocknet;
- Wasser – etwa ein Glas, ein halbes Glas Pflanzenöl;
- Knoblauch und Kräuter nach Geschmack;
- 2 Esslöffel Salz und 8 Esslöffel 9-prozentiger Essig.
Aufmerksamkeit! Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Öl, Salz, Zucker und Essig hinzu. Dann die Paprika in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Gläser füllen. Gießen Sie die Marinade ein, fügen Sie Kräuter und Knoblauch hinzu.
Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter vorbereiten, einschließlich Paprika und Knoblauch, sollten Sie sich an das Rezept halten. Gleichzeitig ist es aber nicht verboten, ein wenig zu experimentieren und den Snack mit Gewürzen und Kräutern zu abwechslungsreich zu gestalten.
