Viele Menschen möchten im Winter aromatische Paprika genießen. Zu diesem Zweck werden Winterkonserven aus Gemüse zubereitet. Bevor Sie jedoch eine solche Vorspeise zubereiten, müssen Sie die Besonderheiten der Zubereitung von Paprika und Knoblauch für den Winter verstehen.
- Allgemeine Grundsätze zur Konservierung von Paprika mit Knoblauch
- So wählen Sie Grundzutaten aus und bereiten sie zu
- Behälter vorbereiten
- Die besten Rezepte
- Paprika mit Knoblauch für den Winter
- Mit Dill
- Östlicher Stil
- Geröstete Paprika mit Knoblauch
- Geschmorte Paprika mit Knoblauch
- Kaviarrezept
- In einer würzigen Marinade
- In Honig-Öl-Marinade
- Mit Blumenkohl
- In Öl im Ofen gebacken
- Mit grünen Tomaten
- Wie und wie lange sind die Präparate haltbar?
- Abschluss
Allgemeine Grundsätze zur Konservierung von Paprika mit Knoblauch
Bevor Sie Paprika einmachen, müssen Sie die Grundprinzipien für die Zubereitung einer solchen Winterzubereitung verstehen:
- Zur Zubereitung des Gerichts werden größere Pfefferkörner mit glatter Oberfläche ausgewählt.
- Es ist besser, Gemüse in Eineinhalb-Liter-Gläsern zu rollen;
- Vor dem Gebrauch werden alle Behälter vorsterilisiert.
So wählen Sie Grundzutaten aus und bereiten sie zu
Der Hauptbestandteil des Snacks ist roter Pfeffer. Achten Sie bei der Auswahl einer Gemüsefrucht auf den Schwanz. Es sollte elastisch und grün sein.
Gemüse mit dunklen und trockenen Stielen sollten Sie nicht wählen, da diese bereits zu verderben beginnen.
Um die Vorspeise zuzubereiten, wählen Sie ein kleines Stück Knoblauch. Untersuchen Sie bei der Auswahl sorgfältig die Oberfläche des Kopfes. Es sollte keine Verdunkelung auftreten. Vor dem Kochen wird gekauftes Gemüse gewaschen, um Schmutz zu entfernen.
Behälter vorbereiten
Zum Einmachen werden Gläser verwendet, die vorher sterilisiert werden müssen. Dies geschieht durch eine spezielle Dampfbehandlung. Geben Sie dazu etwas Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Anschließend werden am Behälter spezielle Metallbehälter angebracht, auf die Gläser gestellt werden. Die Dampfbehandlung sollte etwa eine halbe Stunde dauern.
Die besten Rezepte
Es gibt mehrere Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher eingelegter Paprika helfen.
Paprika mit Knoblauch für den Winter
Bei der Zubereitung von Winterzubereitungen verwenden viele Menschen dieses Rezept. Das Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:
- drei Kilogramm Pfeffer;
- Salz mit Zucker;
- 100 ml Pflanzenöl;
- drei Knoblauchzehen;
- Essig;
- Petersilie.
Die Paprika wird der Länge nach geschnitten, 5 Minuten in kochendes Wasser getaucht, in einen Topf gegossen und mit Wasser aufgefüllt. Dann werden Salz mit Butter, Knoblauch und Petersilie in den Behälter gegeben. Die Mischung wird eine halbe Stunde lang gekocht und in Gläser gefüllt.
Mit Dill
Manche Hausfrauen bereiten eine Paprika-Vorspeise mit Dill zu. Um das Gericht zuzubereiten, verwenden Sie:
- ein halbes Kilo Pfeffer;
- drei Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- Essig;
- 4-5 Zweige Dill.
Der Pfeffer wird gehackt und zusammen mit Dill in Gläser gefüllt. Anschließend wird aus Salz, Wasser und Essig eine Marinade zubereitet. Wenn es kocht, wird es in einen Behälter mit Gemüse gegossen.
Östlicher Stil
Dieses Gericht wird in Knoblauchsauce zubereitet. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Kilogramm Paprika;
- sechs Knoblauchzehen;
- drei Karotten;
- Piment;
- 150 Gramm Salzpulver;
- Essig und Öl.
Das Gemüse wird mit einem Messer fein gehackt und anschließend mit Koriander vermischt. Anschließend wird aus Gewürzen, Wasser und Knoblauch eine Marinade zubereitet. Es wird mit Pfeffer und Kräutern in Gläser gefüllt.
Geröstete Paprika mit Knoblauch
Um frittierte Paprika aus der Dose zuzubereiten, benötigen Sie:
- eineinhalb Kilogramm Pfeffer;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 3-4 Zweige Petersilie;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack.
Die Pfefferkörner werden gehackt und in einer Pfanne mit Öl 5-10 Minuten gebraten. Dann werden sie in ein Glas mit Knoblauch und Kräutern gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und aufgerollt.
Geschmorte Paprika mit Knoblauch
Diese Rolle wird aus folgenden Produkten zubereitet:
- sechs Pfefferkörner;
- vier Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Grün;
- Salz;
- 200 ml Essig.
Die Paprika werden geschnitten und in Olivenöl gebraten. Nach dem Frittieren wird es in Gläser gefüllt. Dann werden der Knoblauch und die Kräuter gehackt und mit Pfeffer vermischt. Gemüse in einem Glas wird mit kochendem Wasser übergossen und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.
Kaviarrezept
Für die Herstellung von Pfefferkaviar benötigen Sie folgende Komponenten:
- sechs Kilogramm Pfeffer;
- ein halbes Kilo Karotten;
- 400 Gramm Zwiebel;
- 300 Gramm Tomaten;
- Grün;
- Essig;
- Salz.
Die Pfefferkörner werden in Öl eingeweicht und im Ofen gebacken. Die Tomaten werden 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht, danach wird die Haut entfernt. Knoblauch und Karotten werden gehackt und in einer Pfanne gebraten. Anschließend werden alle Zutaten durch einen Fleischwolf gegeben, mit Essig vermischt und in Gläser gefüllt.
In einer würzigen Marinade
Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie folgende Zutaten:
- zwei Knoblauchzehen;
- ein halbes Kilo Pfefferkörner;
- Lorbeerblatt;
- 150 ml Essig;
- Salz.
Der Pfeffer wird gewaschen, geschnitten und in Öl gebraten. Dann wird die Haut entfernt und in ein Glas gegeben. Die Marinade wird aus zweihundert Milliliter Wasser, Knoblauch, Essig, Salz und Kräutern zubereitet. Gemüse wird mit Marinadenflüssigkeit gefüllt und konserviert.
In Honig-Öl-Marinade
Diese Konservierung wird aus folgenden Produkten hergestellt:
- Liter Wasser;
- ein halbes Kilogramm Pfeffer;
- drei Knoblauch;
- 120 Milliliter Öl;
- 400 Gramm Honig;
- Salz.
Jedes Pfefferkorn wird gewaschen, 3-4 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht und in einen Behälter gegeben. Dann wird Honig in einem Topf geschmolzen und mit Butter, Knoblauch und Salz vermischt. Paprika in Gläsern wird mit der vorbereiteten Marinade übergossen.
Mit Blumenkohl
Um einen Snack nach diesem Rezept zuzubereiten, bereiten Sie im Voraus folgende Zutaten vor:
- Kilogramm Pfefferkörner;
- 6 Zweige Petersilie;
- 250 Gramm Kohl;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- Essig;
- Salz.
Kohl mit Pfefferkörnern wird in Scheiben geschnitten, Petersilie und Knoblauch werden mit einem Messer gehackt. Die gehackten Zutaten werden in einen Behälter gegeben, gesalzen und mit heißer Marinade übergossen.
In Öl im Ofen gebacken
Die Konservierung wird hergestellt aus:
- zwei Knoblauchzehen;
- 150 ml Öl;
- 750 Gramm Pfeffer;
- Salz.
Jedes Pfefferkorn wird in 3-4 Teile geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Backen Sie das Gemüse eine halbe Stunde lang und geben Sie es dann zusammen mit Knoblauch und Salz in einen Behälter. Die ausgelegten Zutaten werden mit Öl übergossen und verschlossen.
Mit grünen Tomaten
Ein Snack wird zubereitet aus:
- Kilogramm Zwiebel;
- 3-4 Kilogramm Paprika und Tomaten;
- Salz;
- Essig;
- Öle
Tomatenfrüchte werden mit einem Messer gehackt, mit Knoblauch vermischt und in die Paprika gelegt. Anschließend wird das gefüllte Gemüse in einen Behälter gegeben und mit kochendem Wasser übergossen.
Wie und wie lange sind die Präparate haltbar?
Gemüsegläser müssen kühl gelagert werden. Im Kühlschrank oder Keller sind sie am längsten haltbar. Dosensnacks sollten nicht in Wohngebieten gelagert werden.
Abschluss
Paprika wird häufig zur Zubereitung von Zubereitungen verwendet. Bevor Sie dies tun, sollten Sie sich mit Rezepten vertraut machen, die Ihnen bei der richtigen Zubereitung von Eingemachtem helfen.
