Für den normalen Alltag eignen sich die üblichen Konserven mit Gurken und Tomaten. Im Urlaub möchten Sie Ihre Gäste überraschen und etwas Originelles eröffnen. Probieren Sie Rezepte für mit Kohl und Äpfeln gefüllte Paprika für den Winter aus. Oder kochen Sie die Früchte mit Reis-Pilz-Füllung. Gesalzene Früchte haben einen interessanten Geschmack. Es gibt viele Ideen, es bleibt nur noch, sie zum Leben zu erwecken.
- Merkmale der Zubereitung von mit Kohl gefüllten Paprikaschoten für den Winter
- Wie wählt man Produkte aus und bereitet sie vor?
- Behälter vorbereiten
- Die leckersten Rezepte
- Klassisches Rezept
- Mit Honig
- Mit Tomatensaft ohne Sterilisation
- Mit Äpfeln
- Scharfes Rezept
- Unter Druck
- Auf Rumänisch
- Mit Reis
- Mit Apfelessig und Karotten
- Gefüllt mit Sauerkraut
- Wie und wie lange kann man es aufbewahren?
Merkmale der Zubereitung von mit Kohl gefüllten Paprikaschoten für den Winter
Paprika passt gut zu Kohl. Die Zubereitungen unterscheiden sich nicht von anderen Gemüsesorten. Sie werden eingelegt und gesalzen.
Wie wählt man Produkte aus und bereitet sie vor?
Wählen Sie Weißkohl, klein. Alle Gemüse müssen intakt sein. Den Kohl fein hacken. Die Paprika werden blanchiert, bevor die Füllung hineingegeben wird.
Behälter vorbereiten
Der Behälter wird über Dampf oder eine andere Methode sterilisiert.
Die leckersten Rezepte
Für den Winter werden separat eingemachte Paprikaschoten zubereitet und dann gefüllt. Sie können gefülltes Gemüse mit verschiedenen Zutaten zubereiten: Pilze, Kohl, Äpfel, Reis, Karotten.
Klassisches Rezept
Der Kohl wird fein gehackt, mit Petersilie und Dill vermischt, leicht gesalzen und mit den Händen gepresst.
Der Pfeffer wird von Stielen und Kernen befreit und in kochendes Wasser gegeben. Sobald die Haut weich ist, das Gemüse herausnehmen. Die abgekühlten Früchte werden mit Füllung gefüllt, in Gläser gefüllt und mit 2 Knoblauchzehen versetzt.
Bereiten Sie 1 Liter Salzlake vor. Geben Sie ein Glas Zucker, ein halbes Glas Butter und 2 Esslöffel Essig in kochendes Wasser. Gießen Sie die Marinade in Gläser und lassen Sie sie sterilisieren. Ein Literglas wird 15 Minuten lang aufbewahrt. Die Behälter werden herausgezogen und mit Metalldeckeln verschlossen. Dosenpaprika werden mit einer Decke abgedeckt.
Mit Honig
Mit Honig marinierter Pfeffer erhält eine leichte Säure mit einem aromatisch süßen Nachgeschmack. Es wird gewaschen, gereinigt und mit kochendem Wasser gefüllt. In ein Sieb geben und in Scheiben schneiden. Drei Knoblauchzehen werden mit kochendem Wasser übergossen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Alle Zutaten gelten für 1 Liter Wasser.Fügen Sie 50 Milliliter Öl, 2 Esslöffel Honig, 100 Gramm Salz und 3 Esslöffel Essig hinzu. Gemüse in die kochende Marinade tauchen und 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch wird auf den Boden der Gläser gelegt. Gemüse darauflegen und mit Marinade übergießen. Sie machen sich an die Sterilisation. Sie nehmen die Gläser heraus und verschließen sie.
Mit Tomatensaft ohne Sterilisation
Sie können ganze Früchte in Gläser füllen, um sie im Winter weiter zu füllen, oder sie in Stücke schneiden und als Salat verwenden.
Tomaten werden in einen Entsafter gegeben, um Saft zu extrahieren, der als Marinade dient. Den Saft zum Kochen bringen. Fügen Sie 6 Esslöffel Zucker, 3 Salz, 6 Esslöffel Essig und ein halbes Glas Butter hinzu.
Die Früchte werden in Stücke geschnitten oder im Ganzen in eine kochende Marinade gegeben.
15 Minuten kochen lassen. 3 Minuten vor dem Ausschalten gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse wird in Gläser gefüllt, aufgerollt und mit einer Decke abgedeckt.
Mit Äpfeln
Nach dem Öffnen sehen die Äpfel aus, als wären sie in einem Fass eingeweicht worden. Der Pfeffer wird knusprig und hat ein angenehmes Aroma. Gemüse wird gewaschen und in Stücke geschnitten. Wählen Sie saure Äpfel aus und lassen Sie die Schale dran.
250 Gramm Zucker in kochendes Wasser (1,5 Liter) geben und 100 Milliliter Essig hinzufügen. Geben Sie nacheinander eine Portion Äpfel hinein, kochen Sie sie 2 Minuten lang und geben Sie sie in ein Glas. Anschließend das Gemüse 1-2 Minuten blanchieren und in einen Behälter geben. Füllen Sie den Behälter schichtweise bis zum Rand. Die gleiche Marinade wird über das Essen gegossen. Die Konserven werden mit Metalldeckeln verschlossen und mit einer Decke abgedeckt.
Scharfes Rezept
Eingelegtes Gemüse erhält eine würzige Note, wenn Sie dem Rezept Chili hinzufügen.
Unter Druck
Blanchieren Sie die Paprika 1-2 Minuten lang, damit die Früchte beim Einfüllen in Gläser nicht platzen. Nach der Puppenmethode falten und mit gekühlter Salzlösung füllen: 30 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser.Geben Sie Dill-, Piment-, Knoblauch-, Trauben-, Kirsch-, Eichen- und Johannisbeerblätter auf den Boden der Gläser. Salzlake einfüllen und unter Druck setzen. 10-12 Tage lang gären lassen. Entfernen Sie den Druck und verschließen Sie ihn mit Nylondeckeln.
Auf Rumänisch
Ganze Früchte werden gewaschen und getrocknet. In eine Pfanne mit Öl geben. Auf beiden Seiten anbraten, die Haut entfernen und jede Portion in Gläser füllen. Den Tomatensaft zum Kochen bringen, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner und Salz nach Geschmack hinzufügen. Kochen Sie die Marinade, bis Sauerrahm entsteht, und füllen Sie sie in Gläser. Halblitergläser 10 Minuten lang sterilisieren.
Mit Reis
Das klassische Rezept erhält einen neuen Geschmack, wenn Sie den Kohl durch Reis und Pilze ersetzen.
Mit Apfelessig und Karotten
Im klassischen Rezept können Sie anstelle von Tafelessig auch Apfelessig hinzufügen. Gebratene Karotten und Zwiebeln zur Füllung hinzufügen.
Gefüllt mit Sauerkraut
Das Grundrezept bekommt einen ganz anderen Geschmack, wenn man Sauerkraut verwendet.
Wie und wie lange kann man es aufbewahren?
Sterilisierte Gläser werden 1 Jahr bei Raumtemperatur gelagert.
Die Konservierung ohne Sterilisation wird 6 Monate lang an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von 5 Grad gelagert.
