Gepresste Auberginen mit Knoblauch für den Winter sind ein originelles Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Bei richtiger Zubereitung ist das Produkt würzig und angenehm im Geschmack. Außerdem weiß nicht jede Hausfrau, wie man blaue kocht. Um Haushaltsmitglieder und Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten zu beeindrucken, sollte eine Frau daher lernen, Auberginen zu kochen.
Gepresste Auberginen mit Knoblauch – ein köstlicher Genuss auf Ihrem Tisch
Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie jedoch einige Kochtricks kennen. Die wichtigste Regel ist, dass das Gemüse großzügig gesalzen werden muss, damit die Bitterkeit verschwindet.
Erforderliche Zutaten
Um einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten, muss sich die Hausfrau mit folgenden Produkten eindecken:
- Aubergine. Sie müssen frisch sein und dürfen keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
- Salz. Da reicht nur Stein.
- Wasser. Verwenden Sie Quell- oder Flaschenwasser.
- Knoblauch. Nimm große Köpfe.
Je besser die Zutaten, desto schmackhafter wird das Gericht.
Vorbereitungsphase
Zunächst werden Gemüse und Kräuter zubereitet. Sie werden gewaschen und zum Abtropfen auf ein sauberes Handtuch gelegt. Der Stiel der Aubergine wird abgeschnitten und an 5-6 Stellen mit einer Gabel durchstochen..
Anschließend werden die Vorratsbehälter vorbereitet, gründlich gewaschen, getrocknet und anschließend im Ofen sterilisiert.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang
Es gibt verschiedene Rezepte zum Kochen von Gemüse. Das heiße Gericht wird in Gläser gefüllt und mit Blechdeckeln abgedeckt.
Salzig
Bereiten Sie gesalzenes blaues Gemüse schnell nach diesem Algorithmus zu:
- Auberginen in Salzwasser (150 Gramm pro 1 Liter) kochen, bis sie weich sind.
- Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und eine Stunde lang in ein Sieb geben.
- Die Früchte werden der Länge nach halbiert und mit gehacktem Knoblauch gefüllt.
- Das Gemüse wird fest in eine Emaillepfanne gelegt, mit einem flachen Teller abgedeckt und mit einem Gewicht beschwert. Dies könnte ein mit Wasser gefülltes Drei-Liter-Glas sein.
Nach 4-5 Tagen ist das Gericht verzehrfertig.
Eingelegte blaue
Wer Snacks mit Essig liebt, wird eingelegte Blaubeeren nach diesem Rezept lieben:
- Auberginen werden 2-3 Stunden in Salzwasser (pro 1 Liter - 1,5 Esslöffel) aufbewahrt.
- Dann werden sie in Pflanzenöl gebraten, bis sie halb gar sind.
- Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Peperoni.Diese Aktionen werden mit Gummihandschuhen durchgeführt, um die Haut Ihrer Handflächen nicht zu verbrennen.
- Peperoni und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gegeben.
- In einem Behälter Wasser mit Kristallzucker und Salz zum Kochen bringen. Essig einfüllen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie die Auberginen in eine emaillierte Pfanne und belegen Sie jede Schicht mit einer Knoblauch-Pfeffer-Mischung.
- Die Masse wird mit heißer Salzlake übergossen und mit Druck nach unten gedrückt.
Einen Tag später ist der Leckerbissen fertig.
Rezept mit Grünzeug
Die Zubereitung mit Kräutern erfolgt auf die gleiche Weise. Nur die Auberginen werden nicht mit Knoblauch und Pfeffer, sondern mit Kräutern belegt.
Wie und wie lange lagern?
Im Kühlschrank oder Keller ist der Snack nicht länger als ein Jahr haltbar. Es kann nicht erneut eingefroren werden.
