9 beste Rezepte für die Zubereitung armenischer Snacks für den Winter

Rezepte für armenische Wintersnacks sind beliebt. Dies ist nicht verwunderlich, denn die Zubereitungen erweisen sich als sehr lecker und einfach zuzubereiten.

Feinheiten der Zubereitung armenischer Wintersnacks

Für die Zubereitung armenischer Snacks werden viele Gewürze, Peperoni und Kräuter verwendet. Sie können Konfitüren aus jedem Gemüse zubereiten: Tomaten, Zucchini, Auberginen. Sogar Pflaumen und Kirschpflaumen eignen sich zum Kochen.

Vorbereiten der Hauptzutaten

Vor dem Kochen wird das gesamte Gemüse gründlich gewaschen und gehackt. Wenn würzige Kräuter vorhanden sind, werden diese fein gehackt. Besser ist es, frische Kräuter zu verwenden, aber auch getrocknete eignen sich.

Anforderungen an Container

Sie müssen den zubereiteten Snack nach armenischer Art in Gläsern aufbewahren. Sie werden vorher gründlich gewaschen und sterilisiert.

Kochen Rezepte

Die Zubereitung von Konserven ist nicht schwer, Hauptsache das Gemüse ist reif und die Gewürze und Kräuter sind frisch und aromatisch.

Armenischer Wintersnack

Was Sie zur Konservierung benötigen:

• 2 kg Tomaten;
• 2 Karotten;
• 300 g Pflaumen;
• 1 Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Chili;
• khmeli-suneli;
• Lorbeerblätter;
• 2 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• 285 ml Öl.

Das Gemüse und die Pflaumen in einem Mixer zerkleinern. Den Knoblauch fein hacken. Die Gemüsemischung in einen Topf geben und kochen, bis sie kocht. Dann Zucker, Butter, Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Füge Salz hinzu. Weitere 45-55 Minuten kochen lassen. Die Form in Behälter umfüllen und aufrollen.

Mit Zucchini

Was Sie vorbereiten müssen:

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• nach Belieben Salz hinzufügen;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 100 ml Öl;
• Dill.

Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Auberginen werden vor dem Kochen in Salzwasser eingeweicht. Anschließend das gesamte Gemüse in einen Topf geben und nach dem Kochen etwa 1 Stunde kochen lassen. Füge Salz hinzu. Zum Schluss gehackten Dill, Butter, Zucker und Pfeffer hinzufügen.

Mit Kirschpflaume

In der armenischen Küche gibt es ein Rezept für einen Snack mit Kirschpflaumen.

Zutaten:

• 2 Gemüsepaprika;
• 300 g Kirschpflaume;
• 3 große Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Apfelessig;
• 50 g Zucker;
• nach Belieben Salz hinzufügen.

Die Tomaten und Kirschpflaumen mit kochendem Wasser übergießen, um die Schale zu entfernen.Tomaten in Scheiben schneiden, Kirschpflaume pürieren. Alle anderen Gemüsesorten in Würfel schneiden. Öl, Essig und Salz werden getrennt gemischt. Marinade in die Gemüsemischung gießen. Alle Zutaten vermischen und 40 Minuten kochen lassen.

Mit Auberginen und Zwiebeln

Zutaten:

• 1 kg Auberginen;
• 3 saure Äpfel;
• 5 mittelgroße Paprika;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Chile;
• 4. l. Kristallzucker;
• 185 ml Öl.

Die Zwiebel in Ringe schneiden und alles andere Gemüse in einem Mixer zerkleinern. Alle Zutaten in einen Topf geben, Butter und Zucker hinzufügen. Die Vorspeise zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten bevor es fertig ist, den Knoblauch hinzufügen.

Mit Pfeffer

Was wirst du brauchen:

• 3 kg Paprika;
• 2 Chilischoten;
• 10 g Pfefferkörner;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l. Essig;
• 1 Liter Tomatenmark oder Saft.

Die Paprika entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chili in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben, Pfefferkörner dazugeben und mit Tomatensoße aufgießen. Zucker und Salz hinzufügen. 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Tomaten auf Armenisch

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 Kohlkopf;
• 4 Paprika;
• 1 Karotte;
• 1 Chili;
• 1 Liter gefiltertes Wasser;
• Meerrettich;
• Kristallzucker;
• Salz;
• frischer Koriander.

Den Kohl fein hacken, salzen und mit den Händen zerstampfen. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden. Reiben Sie die Karotten. Knoblauch und Chili mahlen, Koriander hacken. Den Kern der Tomaten herausschneiden, mit der Gemüsemischung füllen und in Gläser füllen. Die Salzlake aufkochen und über die Tomaten gießen.

Armenische Gurken

Was wirst du brauchen:

• 2 kg Gurken;
• 2 Liter Tomatensaft;
• scharfe Pepperoni;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz und Kristallzucker;
• 30 ml Essig.

Die Gurken in große Würfel schneiden. Knoblauch und Pfeffer in einem Mixer zerkleinern, zum Tomatensaft geben und umrühren.Zucker hinzufügen und nochmals gründlich umrühren. Füge Salz hinzu. Geben Sie die Gurken in Gläser, fügen Sie Saft hinzu, legen Sie sie 20 Minuten lang in kochendes Wasser und fügen Sie dann Essig hinzu. Rollen Sie die Dosen auf.

Mit Äpfeln

Zutaten:

• 2 kg Auberginen;
• 3 saure Äpfel;
• 2 Gemüsepaprika;
• 1 kg Zwiebel;
• Knoblauch;
• scharfes Chili;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Pflanzenfett.

Auberginen in Scheiben, Äpfel in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Alle Zutaten vermischen, bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten vor der Zubereitung Kristallzucker und Butter hinzufügen. Füge Salz hinzu. Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie den fertigen Snack aus und schließen Sie die Deckel.

Mit Petersilie

Petersilie kann zu jedem armenischen Twist-Rezept hinzugefügt werden. Sie müssen die Petersilie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen, damit sie im fertigen Produkt nicht verkocht. Am besten verwenden Sie frische Petersilie, aber auch getrocknete funktioniert.

Aufbewahrungsdauer und Regeln

Sie können die Konserven im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 2 Jahre, wenn die Gläser sterilisiert wurden.