Jede Hausfrau versucht, für den Winter ein leckeres Vitamingetränk zuzubereiten. Im Winter mangelt es dem Körper mehr denn je an Nährstoffen. Pfirsichsaft für den Winter zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Es reicht aus, die Empfehlungen im Rezept zu befolgen.
Feinheiten des Kochens
Um Saft aus Pfirsichen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Nuancen beachten und berücksichtigen, dass Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt erhalten, das für die Langzeitlagerung geeignet ist:
- Pfirsiche werden in kaltem Wasser gewaschen. Auf keinen Fall sollten Sie heißes Wasser verwenden.
- Entfernen Sie mit Papiertüchern die Flusen, die die Oberfläche der Pfirsiche bedecken. Für den Fall, dass sie mit Häuten zubereitet werden.
- Nach Geschmack wird Zucker hinzugefügt, da die Frucht selbst sehr süß ist.
Wenn Sie geschälte Pfirsiche für den Saft verwenden möchten, werden diese zur Erleichterung des Vorgangs einige Minuten in kochendes Wasser getaucht. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen, erst dann die Haut entfernen.
Beim Kochen entwickelt jede Hausfrau ihre eigenen Kochfeinheiten, die von Jahr zu Jahr verbessert werden.
Auswahl an Pfirsichen für Saft
Der Erfolg hängt zur Hälfte von der richtigen Auswahl der Früchte und deren richtiger Zubereitung ab:
- Wählen Sie Pfirsiche, die reif, fest und saftig sind. Aus solchen Früchten wird schmackhafter und gesunder Saft gewonnen.
- Achten Sie darauf, die zur Verarbeitung gelangenden Früchte sorgfältig zu sortieren; eine unbemerkte faule Frucht kann den Geschmack des gesamten Getränks ruinieren.
- Anstelle von Pfirsichen verwenden manche Hausfrauen Nektarinen. Der Nutzen ändert sich nicht.
Wenn die Auswahl der Früchte abgeschlossen ist, beginnen andere Aktionen.
Methoden zur Herstellung von Pfirsichsaft zu Hause
Aus Pfirsichen ein Getränk zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Jede Hausfrau wählt eine Methode, die zu ihr passt.
Ein einfaches Rezept mit einem Entsafter
Je einfacher das Rezept, desto schneller ist seine Zubereitung. Viele Hausfrauen nutzen es als Hauptprodukt. Es werden 8 kg Pfirsiche und 0,5 Tassen Zucker benötigt.
Zuerst müssen Sie die Pfirsiche vorbereiten, den Kern entfernen, sie nach Wunsch schneiden und in einen Entsafter geben.
Die durch das Auspressen entstehende Flüssigkeit wird abgelassen und auf niedrige Hitze gestellt.Anschließend Kristallzucker einfüllen und vermischen, dabei den entstandenen Schaum ständig von der Oberfläche entfernen.
Nachdem die Mischung kocht, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie weitere 10 Minuten kochen. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen des Fruchtfleisches zu vermeiden.
Die vorbereitete Flüssigkeit wird in Gläser gefüllt und mit sterilen Deckeln verschlossen. Unter eine Decke legen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend werden sie an einen dauerhaften Speicherort übertragen.
Um das Getränk zuzubereiten, muss man nicht viel arbeiten und seine Vorteile sind unbestreitbar.
Mit einem Mixer
Die Verwendung eines Mixers anstelle eines Entsafters ist durchaus möglich, es gibt ein solches Rezept. Sie benötigen 5 kg Früchte, 100 g Kristallzucker, Zitronensäure und 1 Liter Wasser pro 1/4 Teelöffel. Löffel Zitrone und Wasser.
Bereiten Sie die Pfirsiche vor, geben Sie sie in einen Behälter und fügen Sie Wasser hinzu, bis alle Früchte bedeckt sind. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen. Nachdem die Zubereitung fertig ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer. Durch ein Sieb passieren und erneut erhitzen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, Wasser hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, Kristallzucker und Zitrone hinzufügen. 4-5 Minuten kochen lassen. Die fertige Mischung in Behälter füllen, Deckel schließen und unter einer warmen Decke mindestens einen Tag abkühlen lassen.
Pfirsichsaft mit Fruchtfleisch
Sie benötigen eine beliebige Anzahl an Früchten, die Zugabe von Zucker ist nicht erforderlich.
Den Saft mit einer Saftpresse auspressen, in einen Behälter füllen und 10 Minuten kochen lassen. Die Hitze sollte niedrig sein, da sonst die gesamte Flüssigkeit verdampft und am Ende ein Püree entsteht. Die fertige Mischung wird in heiße Flaschen abgefüllt. Sie werden im Ofen erhitzt. Dieses Verfahren ersetzt die Sterilisation. Die aufgerollten Gläser werden unter eine warme Decke gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Apfel-Pfirsich-Saft für den Winter
Die Kombination bestimmter Obst- und Gemüsesorten führt zu unerwarteten Ergebnissen.Das Getränk wird gesünder und schmackhafter. Das Hinzufügen von Äpfeln zu Pfirsichen beeinträchtigt den Geschmack nicht und macht ihn reichhaltig und aromatisch.
Sie benötigen: 5 kg Pfirsiche, 3 kg Äpfel, 70 g Kristallzucker.
Schälen Sie die Früchte, entfernen Sie das Kerngehäuse von Äpfeln und Pfirsichkernen. Alles in Würfel schneiden, im Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern.
In einen Behälter füllen und anzünden, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker einfüllen, 2-3 Minuten kochen lassen. bis es vollständig aufgelöst ist. Gut abdecken, die Hitze so weit wie möglich reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten köcheln lassen. Nachdem die Mischung fertig ist, in Gläser füllen und aufrollen. Einen Tag unter einer Decke oder Decke ruhen lassen. Sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie.
So bereiten Sie Saft mit einem Entsafter zu
Für die Hausfrauen, die über dieses Gerät verfügen, wird die Zubereitung des Getränks vereinfacht. Sie müssen 10 kg Pfirsiche und 0,5 kg Kristallzucker kaufen.
Die Pfirsiche waschen, in Scheiben schneiden, entkernen und in das mittlere Fach der Maschine geben. Gießen Sie warmes Wasser in den unteren Teil.
Mischen Sie die freigesetzte Flüssigkeit mit Zucker und fügen Sie heißes kochendes Wasser hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, in Gläser füllen und verschließen. Dann legen Sie es unter die Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
So lagern Sie Saft
Damit das Getränk lange haltbar ist, muss es richtig gerollt werden. Gläser und Deckel werden mindestens 15 Minuten lang sterilisiert. Auch die Einhaltung der Rezeptur hat Einfluss auf die Haltbarkeit.
Speziell ausgestattete Räumlichkeiten sind für die Langzeitlagerung aller Werkstücke konzipiert. Ungefähr 2-3 Jahre. Unter normalen Bedingungen ist das Getränk nur ein Jahr gelagert.
Wenn die Deckel der Gläser aufgequollen sind, ist der Verzehr des Inhalts gesundheitsschädlich.
Nach dem Öffnen der Dose muss die Flüssigkeit innerhalb von 24 Stunden verbraucht und nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für den Verzehr im Winter ist die Pfirsich-Delikatesse unverzichtbar. Ein schmackhaftes Mittel, um Vitaminmangel auszugleichen.
