Einfache Rezepte für die Zubereitung von Apfelsaft zu Hause für den Winter mit einem Entsafter

Jedes selbstgemachte Produkt hat Vorteile gegenüber im Laden gekauften Produkten. Sie sind gesünder, schmackhafter und enthalten nur natürliche Zutaten. Gleiches gilt für selbstgemachten Apfelsaft, der für den Winter zubereitet wird. Bei kaltem Wetter wird Sie ein solches Getränk mit einem sommerlichen, frischen Geschmack begeistern und den Körper mit Vitaminen füllen. Damit es jedoch gut gelagert wird und nützlichere Komponenten enthält, müssen Sie ein geeignetes Rezept auswählen und den vorgeschlagenen Algorithmus einhalten.

Feinheiten des Kochens

Apfelsaft wird oft zu Hause zubereitet, ist aber meist ein Getränk, das zum direkten Verzehr bestimmt ist. Bei der Vorbereitung auf den Winter müssen einige Besonderheiten berücksichtigt werden:

• Der interessanteste Geschmack kann durch die Verwendung von Äpfeln mit anderem Gemüse und Obst oder durch die Zugabe von Gewürzen erzielt werden.
• der beim Garvorgang entstehende Schaum muss entfernt werden – dadurch wird die Flüssigkeit leichter und die Sedimentmenge reduziert;
• Selbstgemachter Saft wird nicht so klar sein wie im Laden gekaufter Saft, kann aber dennoch mit Zitrusfrüchten geklärt werden.

Welche Apfelsorten sind am besten zu wählen?

Für die Saftherstellung eignen sich folgende Obstsorten:

• Anis;
• Antonowka;
• Gruschowka;
• Semerenko;
• Strey-Affäre.

Es wird empfohlen, mehrere Sorten zu mischen, um einen interessanten, harmonischen Geschmack und ein interessantes Aroma des Getränks zu erzielen. Für die Wintervorbereitung eignen sich eher Herbstobstsorten.

Zubereitung der Hauptzutat

Die Zubereitung von Äpfeln ist nicht kompliziert. Es reicht aus, die Früchte zu sortieren und vollständig verdorbene Früchte zu entfernen. Sie sollten unter fließendem Wasser gewaschen und verfaulte Stellen abgeschnitten werden. Und dann in Stücke schneiden, dabei den Kern entfernen.

Rezepte für die Herstellung von Apfelsaft zu Hause

Es gibt viele Rezepte, aus denen Apfelsaft zubereitet wird. Einige erfordern Zeit und Geschick, andere sind auch für unerfahrene Hausfrauen geeignet.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Mit diesem Rezept können Sie Apfelsaft für den Winter zubereiten und dabei ein Maximum an Nährstoffen bewahren. Es erfordert Früchte und Kristallzucker, der je nach Geschmack hinzugefügt wird.

Kochmethode:

• Der Saft sollte auf jede geeignete Weise ausgepresst werden – mit einem Entsafter oder manuell, durch Abseihen aus dem Fruchtfleisch oder Herauslassen;
• Fügen Sie der Flüssigkeit Zucker hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie kocht.
• Wenn der Saft kocht, sollte er vom Herd genommen und in vorsterilisierte Gläser gefüllt werden.
• Es ist notwendig, Saftgläser 20 Minuten lang bei schwacher Hitze zu sterilisieren, indem man sie in eine mit einem Tuch bedeckte Pfanne stellt;
• Die Gläser sollten aufgerollt, auf den Kopf gestellt und einen Tag stehen gelassen werden.

Sie können das Getränk ohne Sterilisation konservieren, es sollte dann aber 5 Minuten lang gekocht werden.

Durch einen Entsafter

Mit diesem Gerät können Sie ohne großen Aufwand große Mengen Saft gewinnen. Für den Geschmack des Getränks sind Früchte und Zucker erforderlich. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• geschälte Früchte sollten durch das Gerät geleitet werden;
• frisch gepresster Saft kann durch Sieben durch mehrere Lagen Gaze oder Baumwolltuch gefiltert werden;
• die Flüssigkeit wird auf niedrige Hitze gestellt und auf 80-85 Grad erhitzt, es ist wichtig, dass sie nicht kocht;
• Das Getränk kann in vorbereitete Behälter gegossen und zur Sterilisation 20 Minuten stehen gelassen werden.

So kann auch aus Saft mit Fruchtfleisch eine Konservierung hergestellt werden, dazu wird die Flüssigkeit nicht ausgedrückt oder durch 1-2 Lagen Gaze geleitet.

Mit Fruchtfleisch

Sie können dieses Getränk aus beliebigen Äpfeln zubereiten, besser ist es jedoch, süße, saftige zu verwenden. Einen würzigen Geschmack können Sie ihm mit Hilfe von Zimt verleihen, den Sie je nach Geschmack hinzufügen.

Kochmethode:

• Fruchtstücke sollten gerieben werden, ohne die Schale zu entfernen;
• die resultierende Aufschlämmung wird auf mehrschichtige Gaze gelegt und herausgedrückt;
• die Flüssigkeit wird in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang gekocht, jedoch ohne zu kochen;
• Dem Saft werden Gewürze hinzugefügt und in sterilisierte Gläser gegossen.
• Behälter können aufgerollt und 10 Stunden lang unter eine warme Decke gelegt werden.

In einem Entsafter

Mit diesem Küchengerät können Sie hervorragenden Saft herstellen, für den nur Äpfel erforderlich sind. Wenn die Früchte jedoch sauer sind, empfiehlt sich die Zugabe von Zucker.

Das Getränk wird wie folgt zubereitet:

• Es werden die saftigsten und reifsten Früchte ausgewählt, sie sollten vom Kern und den Wurzeln geschält werden;
• Wasser wird in den Entsafter gegossen und nach dem Kochen werden die Früchte auf die obere Etage gelegt;
• weiche Früchte müssen mit Kristallzucker bedeckt werden, die Menge hängt von der Süße der Früchte und den Geschmacksvorlieben des Kochs ab;
• der Geräteschlauch sollte in ein sterilisiertes Gefäß abgesenkt werden, in dem er aufbewahrt wird;
• Beim Befüllen sollten die Behälter gewechselt werden, und wenn alle mit Getränk gefüllt sind, müssen sie mit einem Verschlussschlüssel verschlossen werden.

In einem Slow Cooker

Dieses Gerät hilft Ihnen nicht bei der Herstellung von Saft aus Früchten, aber es ermöglicht Ihnen, ihn in 5 Minuten zu kochen. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• Äpfel werden in Stücke geschnitten, der Kern wird entfernt;
• Der Saft wird aus den Früchten gepresst – Sie können sie reiben und auspressen oder einen Entsafter verwenden;
• Die Flüssigkeit sollte in die Schüssel gegossen und auf den Modus „Suppe“ eingestellt werden.
• das Getränk wird zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Gläser gegossen;
• Behälter mit gekühltem Saft sollten geschlossen sein.

Ohne Zucker

Nach klassischer Technik wird das Fruchtgetränk ohne zusätzliche Süßstoffe zubereitet. Allerdings sollten Sie hierfür Früchte süßer Sorten verwenden.

Kochmethode:

• Behälter und Deckel werden vorbereitet – sie müssen sterilisiert werden;
• Äpfel werden geschält – von Fäulnis, Kerngehäusen, Blattstielen – und in 4 Teile geschnitten;
• Der Saft wird mit jeder verfügbaren Methode aus den Früchten extrahiert und durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze gefiltert;
• der Behälter mit der Flüssigkeit wird zum Herd geschickt und auf 90-95 Grad erhitzt;
• das heiße Getränk wird durch ein Käsetuch gefiltert; Wenn es zu sauer ist, Zucker hinzufügen und wieder auf den Herd stellen;
• es muss auf 80-85 Grad erhitzt, heiß in sterilisierte Gläser gegossen und sofort aufgerollt werden;
• Die Behälter werden auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt.

Mit Kirsche

Apfelsaft ist pur gut, aber auch das Getränk mit der Zugabe von Kirschen ist köstlich. Es benötigt:

• Kirsche – 1,2 Kilogramm;
• Apfelsaft – 2 Liter.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

• Kirschen sollten gewaschen und entkernt werden;
• die Rohstoffe werden durch einen Fleischwolf gegeben, der Saft sollte ausgepresst und durch ein Käsetuch gesiebt werden;
• zwei Getränke werden in einem Topf gemischt und bis zum Kochen auf den Herd gestellt;
• Um ein Maximum an Nährstoffen, Geschmack und Aroma zu bewahren, wird das Kochen der Flüssigkeit nicht empfohlen;
• Das Getränk sollte in Behälter gegossen, aufgerollt, umgedreht und bis zum Abkühlen mit einer Decke abgedeckt werden, damit Sie die Zubereitung im Winter aufbewahren können.

Mit Kürbis

Apfel-Kürbis-Saft ist ein Getränk mit reichhaltigem Geschmack, natürlicher Süße und vielen Vitaminen. Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• Äpfel – 1 Kilogramm;
• Kürbis – 1 Kilogramm;
• Zucker – 0,4 Kilogramm;
• Wasser;
• Zitronensäure – 20 Gramm.

Kochmethode:

• geschälte Kürbisstücke sollten gerieben und dann 3-5 Minuten mit Wasser gekocht werden, bis sie weich sind;
• es wird durch ein Sieb gerieben, Zucker und Zitrone werden zum Fruchtfleisch gegeben;
• Auch geschälte Äpfel müssen gerieben und ausgepresst werden;
• beide Säfte werden kombiniert und 5 Minuten gekocht;
• Das Heißgetränk wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Mit Birne

Aus Birnen und Äpfeln können Sie ein köstliches Getränk zubereiten, wobei diese Komponenten in jedem Verhältnis eingenommen werden.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• die Früchte werden geschält, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze gekocht;
• Zucker wird nur bei Bedarf hinzugefügt;
• das Werkstück sollte abgekühlt, durch ein Sieb gegeben und die Flüssigkeit herausgedrückt werden;
• Der Saft wird eine Viertelstunde lang gekocht und in Behälter gegossen.

Mit Trauben

Es gibt viele Rezepte, aber der interessanteste Geschmack des Getränks entsteht durch die gleichzeitige Kombination von Äpfeln mit zwei Traubensorten. Für 4 Kilogramm saftige Äpfel nehmen Sie 5 Kilogramm rosa Weintrauben und 1 Kilogramm blaue.

Kochmethode:

• alle Komponenten sollten gewaschen werden, die Äpfel sollten in mehrere Teile geschnitten werden; und die Zweige werden von den Beeren entfernt;
• die Früchte werden durch einen Entsafter gegeben, die Flüssigkeit wird 5-7 Minuten lang in einem dickwandigen Behälter gekocht, um ein Kochen zu vermeiden;
• Der Saft wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Speicherfunktionen

In den ersten 2 Wochen nach der Zubereitung ist es notwendig, den Zustand der Präparate zu überwachen. Beim ersten Anzeichen einer Gärung werden die Gläser geöffnet und der Inhalt ausgekocht. Ein solches Produkt wird nicht mehr gelagert, daher ist es besser, es für die Zubereitung anderer Gerichte zu verwenden – Gelees, Marmeladen, Kompotte.

Wenn der Saft gut aussieht, kann er nach ein paar Wochen an einem dunklen, kühlen Ort gelagert werden.