Früchte, die in den Regalen der Geschäfte liegen, verlieren lange Zeit nicht ihre Präsentation und verderben nicht, da sie mit Wachs überzogen und mit Chemikalien behandelt sind. Der Verzehr solcher Früchte ist mit der Entwicklung von Allergien und Störungen der Verdauungsorgane behaftet. Wer auf seinem Grundstück Obst und Beeren anbaut, stellt für den Winter Marmelade, Konfitüre oder Kompott her; Äpfel und Minze ergeben eine aromatische Delikatesse, die Tannine und Spurenelemente bewahrt, organische Säuren und Vitamine enthält.
Merkmale der Zubereitung von Apfelkompott mit Minze und Zitronenmelisse
Das duftende Kraut verleiht dem Dessert ein zartes Aroma und frische Früchte verleihen ihm einen reichen Geschmack.
Wie man die Hauptzutaten richtig auswählt und zubereitet
Zur Konservierung benötigen Sie sauberes Wasser, jedoch weder Essig noch Zitronensäure. Sie können Sommerapfelsorten für Kompott nehmen, es ist jedoch ratsam, dass sie keine Dellen aufweisen. Um den Garvorgang zu beschleunigen, werden saubere Früchte in Scheiben geschnitten, die Schale an mehreren Stellen durchstochen und die Äpfel platzen nicht. In das Kompott werden trockene Zweige oder frische Minze gegeben.
Behälter vorbereiten
Glasbehälter ohne Risse oder Chips sollten mit warmem Wasser und Senf oder Soda gewaschen werden. Zur Desinfektion gegen Pilze und Bakterien werden Gläser sterilisiert:
- über Dampf;
- in einem Topf mit kochendem Wasser;
- im Ofen;
- in einem Mikrowellenherd.
3-Liter-Behälter werden eine halbe Stunde lang desinfiziert, 2 bis 20 Minuten, 10- oder 15-Liter-Behälter. Sterile Gläser werden getrocknet, indem der Hals nach unten auf ein sauberes Tuch gestellt wird.
Die Deckel werden in kochendem Wasser gedämpft.
Beste Rezepte
Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.
Klassisches Apfel-Minz-Kompott
Um ein Getränk aus Früchten zuzubereiten, sind keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erforderlich. Sie benötigen ein Minimum an Zutaten in Form von:
- Wasser;
- 2 kg Äpfel;
- 400 g Zucker;
- 3 oder 4 Zweige Minze.
Die Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen, samt Schale in Scheiben geschnitten und der Kern entfernt. Das aromatische Kraut wird abgespült und getrocknet. Der Behälter wird bis zum Rand mit gehackten Früchten und Minze gefüllt.
Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher oder Topf und gießen Sie es in einen Behälter mit Äpfeln, der 40–45 Minuten lang abgedeckt ist. Wenn die Lösung abgekühlt ist, gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie den Sirup. Ein Obstglas wird mit der heißen Mischung gefüllt, verschlossen und isoliert.
Apfelkompott mit Zitronenmelisse
Durch Zugabe von Zitronensäure kann das aromatische Getränk in der Küche oder Speisekammer aufbewahrt werden. Damit das Werkstück in einen Drei-Liter-Behälter passt, müssen Sie Folgendes mitnehmen:
- 700 Gramm Äpfel;
- ein großes Glas Zucker;
- 2–3 Zweige Zitronenmelisse.
Gießen Sie etwa 3 Liter Wasser in die Pfanne und schalten Sie den Herd ein. Die Früchte werden gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in Scheiben geschnitten. Die gehackten Früchte werden in einen Behälter umgefüllt, frisches Gras hineingelegt, kochendes Wasser eingegossen, das nach einer Viertelstunde dekantiert wird, Zucker hineingegossen und 3 bis 4 Minuten gekocht. 5 g Säure werden in ein mit Sirup gefülltes, verschlossenes und verpacktes Obstglas gegeben.
Aus Antonovka wird ein sehr schmackhaftes Kompott gewonnen; die Äpfel dieser Sorte sind so aromatisch, dass duftende Kräuter nicht benötigt werden:
- Kleine Früchte werden gewaschen und im Ganzen in einen desinfizierten Behälter gegeben.
- Kochendes Wasser wird in den Behälter gegossen, verschlossen und in eine Decke gewickelt.
- Nach 14–16 Stunden wird das Wasser in einen Topf abgelassen, wo 300 g Zucker hineingegossen und 5 Minuten lang gekocht werden.
- Füllen Sie ein 3-Liter-Glas Obst mit heißem Sirup. Es fasst bis zu 10 Äpfel.
Das Getränk verdirbt lange nicht, wenn der Behälter mit den Früchten sterilisiert wird. Allerdings wird in diesem Fall die Menge der darin enthaltenen nützlichen Komponenten deutlich reduziert.
Weitere Lagerung von Werkstücken
In einem Keller oder Keller, wo die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit niedrig sind, verliert Apfelkompott bis zu 3 Jahre lang nicht seinen Geschmack, wird nicht trüb und schimmelt nicht. Es wird empfohlen, Fruchtzubereitungen nicht länger als 12 Monate in der Küche oder Speisekammer aufzubewahren.
