Ein schmackhaftes und gesundes Brombeerkompott mit der Zugabe verschiedener Beeren und Früchte ist ein Getränk, das eine Reihe von Vitaminen enthält. Der Artikel enthält ein Rezept für die Zubereitung mehrerer Kompottvarianten.
- Brombeerkompott für den Winter
- Ein paar Feinheiten der Vorbereitung
- Zubereitung der Hauptzutat
- Methoden zur Zubereitung von Kompott
- Standard-Kochrezept
- Kompott aus Brombeeren und Äpfeln für den Winter
- Brombeerkompott mit Orange
- Rezept ohne Sterilisation
- Kompott aus Gartenbrombeeren und Himbeeren für den Winter
- Kompott aus Birnen und Brombeeren für den Winter
- Kompott aufbewahren
Ein schmackhaftes und gesundes Brombeerkompott, zubereitet für den ganzen Winter, versorgt den Körper mit einer ganzen Reihe an Vitaminen. Köstliche Zugaben von Gartenbeeren und -früchten verleihen dem raffinierten Geschmack des Getränks einzigartige Noten.Dazu können Sie viele Möglichkeiten nutzen, von denen die meisten im Artikel aufgeführt sind.
Brombeerkompott für den Winter
Um Kompott selbst zuzubereiten, sind Kenntnisse in mehreren theoretischen Fragen erforderlich.
Ein paar Feinheiten der Vorbereitung
Wenn eine Hausfrau für den Winter Nektar aus Brombeeren zubereiten will, muss sie mehrere Geheimnisse kennen:
- Das Hinzufügen eines oder mehrerer Zusatzstoffe zum Kompott trägt dazu bei, neue Geschmacksrichtungen einzuführen.
- Durch die Zugabe von Zitronenschale oder ein paar Gramm Rum oder Likör entsteht ein einzigartiges Aroma.
- Für das Getränk werden nur reife, intakte und abgetropfte Beeren verwendet;
- Wenn Sie Brombeeren in die Wäsche geben, müssen Sie bedenken, dass es sich um eine sehr empfindliche Beere handelt;
- Abhängig von der Größe der Familie und der Beliebtheit des Nektars bei Verwandten wird das Volumen der Gläser ausgewählt, sie müssen jedoch auf jeden Fall sauber und sterilisiert sein.
- Für Patienten mit Diabetes wird empfohlen, Zucker durch Fruktose zu ersetzen.
- Sie können Wasser mit Beeren nicht über einen längeren Zeitraum erhitzen – bei der Wärmebehandlung werden nützliche Substanzen und Vitamine ausgewaschen;
- es ist möglich, Gewürze in Form von Nelken, Muskatnuss oder Kardamom zu verwenden;
- Bevor Sie Kompott aus gefrorenen Beeren und Früchten zubereiten, müssen diese zunächst aufgetaut werden.
- Vor dem Eingießen des fertigen Produkts werden Behälter und Deckel mindestens 10-15 Minuten lang sterilisiert.
Bevor Sie mit allen Arbeiten beginnen, müssen Sie hochwertige Zutaten vorbereiten.
Zubereitung der Hauptzutat
Vor der Arbeit müssen alle beschädigten oder unreifen Beeren sorgfältig ausgesondert werden. Dadurch bleiben nur große, reife und unbeschädigte Beeren übrig, ohne offensichtliche Anzeichen von Schäden durch Krankheiten und Schädlinge.
Wichtig! Wenn Sie eine Beere in die Spüle schicken, müssen Sie sich an ihre zarte Struktur erinnern. Seien Sie vorsichtig mit der Frucht, aber spülen Sie die Brombeere unbedingt in mehreren Wassern ab.Unter starkem fließendem Wasser steigt die Gefahr einer Beschädigung der Beeren.
Vor der Zubereitung des Getränks werden alle Rückstände und Grasreste entfernt und die Kelchblätter von den Beeren entfernt. Erst nach Abschluss dieser Vorbereitungsphase können Sie mit der Hauptoperation beginnen. Hier sind ein paar Rezepte für die Zubereitung eines leckeren und gesunden Getränks für den ganzen Winter.
Methoden zur Zubereitung von Kompott
Man hat sich viele Kompositionen aus Brombeersaft und Kompott ausgedacht, die nach dem klassischen Schema oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Der Hauptunterschied zwischen allen Getränkearten besteht in der Zubereitung mit oder ohne Sterilisation von Dosen und Materialien. Die gebräuchlichste Methode ist das Kochen in vorgefertigtem Sirup, der über frische Beeren gegossen wird.
Dadurch können Sie die Zuckermenge genauer wählen und Nährstoffe erhalten.
Andere Hausfrauen kochen die Beeren lieber kurz im fertigen Sirup oder frieren oder trocknen die Beeren einfach ein und bereiten im Winter frisches Kompott zu.
Lassen Sie uns einige Rezepte für traditionelles Trinken im Detail untersuchen.
| Rezept | Kurze Beschreibung und Zusammensetzung des Kompotts | Hauptarbeitsschritte |
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Standard-Kochrezept |
Diese Methode erfordert die Sterilisation von Gläsern und Deckeln und erfordert viel Zeit für eine Reihe von Vorgängen. Um ein 2-Liter-Glas Nektar zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
· gereinigtes Wasser – 200 ml; · Zucker nach Geschmack, jedoch nicht weniger als 1 Tasse; · Brombeeren – 6 Tassen. Wenn die Familie groß ist und das Getränk liebt, erhöht sich die Anzahl der Zutaten und das Kompott wird in einem 3-Liter-Glas verschlossen |
Grundoperationen:
· Die Beeren werden in einer Tasse Wasser gewaschen, dann wird das Wasser gewechselt und der Waschvorgang wiederholt. Die Brombeeren werden in ein Sieb gegeben und zum Abtropfen beiseite gestellt. · Die gewaschenen Gläser werden im Wasserbad sterilisiert und die Deckel in einem kleinen Topf gekocht. · Die Beeren werden schichtweise in Gläser gefüllt und mit einer dünnen Schicht Zucker bestreut. · Kochendes Wasser aus einem Topf, der zuvor auf hohe Hitze gestellt wurde, wird in die Gläser gegossen. Kochendes Wasser sollte den Behälter vollständig füllen. · In einem Wasserbad kocht das Wasser in den Gläsern, und nach 3-5 Minuten Kochen wird das Glas aus dem Behälter genommen und mit einem Siededeckel verschlossen. · Alle Gläser werden mit dem Hals nach unten auf eine Decke gestellt, dann in eine Decke gewickelt und stehen gelassen, bis sie allmählich vollständig abgekühlt sind |
Kompott aus Brombeeren und Äpfeln für den Winter |
Die Beeren sind mit vielen Früchten verträglich. Eine Kompottsorte wird aus frühen Äpfeln und Brombeeren hergestellt. Dieser Zusatz verleiht dem Kompott einen neuen Geschmack. Je nach Süße der Apfelsorte müssen Sie die Zuckermenge anpassen. Rezept für ein 3-Liter-Glas:
Brombeeren - 150 g; Äpfel - 400 g; · Zucker nach Belieben; · ein Drittel Teelöffel Zitrone |
· Äpfel und Brombeeren werden in mehreren Wässern gewaschen, Schmutz und Kelchblätter werden entfernt.“
· Äpfel werden in 4 Teile geteilt, die Mitte mit Trennwänden und Kernen wird herausgeschnitten. · Das Glas ist mit vorbereiteten Früchten und Beeren gefüllt. Vollständig mit kochendem Wasser gefüllt. · Nach einer Pause von 3-5 Minuten wird das Wasser aus den Dosen in eine Pfanne abgelassen, die auf das Feuer gestellt wird. Zucker und Zitronensäure werden in den Behälter gegeben. · Sobald das Wasser kocht, wird es in Gläser abgefüllt. · Die Gläser werden mit einem speziellen Gerät mit sterilisierten Deckeln verschlossen. · Die Behälter werden umgedreht und in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind. |
Brombeerkompott mit Orange |
Orange sorgt für einen raffinierten Zitrusgeschmack. Für einen 3-Liter-Behälter müssen Sie mehrere Zutaten vorbereiten:
· Brombeeren – 2 volle 500-Gramm-Gläser; Zucker - 200 g; · mittelgroße, reife Orangen – 9 Stück; · 1,5 Liter Wasser |
· Brombeeren und Orangen werden in Wasser gewaschen.
· Die Beeren werden in ein Sieb geworfen und die Zitrusfrüchte in 5-7 mm dicke Halbkreise geschnitten. · Die Gläser werden vorab in den Ofen gestellt und frittiert. · Beheizte Behälter werden gleichmäßig mit Beeren und Orangen gefüllt. · Abgekochtes Wasser aus dem Wasserkocher wird in die Gläser gegossen und diese mit dichten Deckeln verschlossen. · Nach 15–20 Minuten wird der erhitzte Aufguss in einen Behälter gegossen, mit Zucker und Gewürzen versetzt und die Pfanne auf den Herd gestellt. · Nach dem Kochen werden die Gläser mit dem vorbereiteten Sirup gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Orangen zu oft zu verwenden, da sie den delikaten Geschmack von Brombeeren völlig überdecken. |
Rezept ohne Sterilisation |
Eine schnelle und einfache Möglichkeit, ein Getränk zuzubereiten:
Zucker - 1-1,5 Tassen; Brombeeren – 3 Tassen; · gereinigtes Wasser. Mit dieser Technik können Sie ein Getränk mit einem reichhaltigen, unterschiedlichen Geschmack zubereiten.
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· Die Beeren werden in gewaschene Gläser gegeben, die mit kochendem Wasser gefüllt werden.
· Nach 7-8 Stunden wird das Wasser in die Pfanne gegossen. · Zucker und Aromen werden nach Geschmack hinzugefügt. · Der Sirup wird zum Kochen gebracht und gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. · Gläser werden mit Sirup gefüllt und mit Deckeln verschlossen. |
Kompott aus Gartenbrombeeren und Himbeeren für den Winter |
Um ein köstliches Kompott zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:
· gereinigtes Wasser – 3 l; · 500 g Beeren in gleichen Mengen; · 500 g Zucker. Für einen raffinierteren Geschmack sorgt die Zugabe eines Zweiges Pfefferminze. |
· Die Beeren werden in eine Emailleschüssel gegeben und mit einer Schicht Zucker bedeckt.
· Die Pfanne wird mit 3 Liter Wasser gefüllt und auf hohe Hitze gestellt. · Während das Wasser kocht, werden die Gläser und Deckel sterilisiert. · Das Kompott ist aufgekocht; es muss langsam gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. · Nach 5 Min. Nach dem Kochen wird das Wasser in Gläser gegossen und diese mit Deckeln hermetisch verschlossen. Die Behälter werden umgedreht und in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind. |
Kompott aus Birnen und Brombeeren für den Winter |
Ein aromatisches und sehr schmackhaftes Getränk, das die Süße der Birne und die Säure der Brombeere vereint. Sehr schnell zubereitet:
· reife Birnen – 1 kg; Brombeeren - 500 g; Zucker nach Belieben |
· Beere und Birne werden gründlich gewaschen.
· Birnen werden in Scheiben oder in 4 Teile geschnitten, Kerne und Kerngehäuse entfernt und die Beeren geschält. · Gläser und Deckel sind sterilisiert. · Beeren und Früchte schichtweise aufschichten und ein Drittel des Behälters damit füllen. · Die Gläser werden vollständig mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. · Nach 15 Min. Während des Wartens wird der Sirup in einen großen Behälter gegossen, auf hohe Hitze gestellt und zum Kochen gebracht. · Es ist Zeit, dem Wasser nach Belieben Zucker und Aroma hinzuzufügen. · Kochender Sirup wird in Zylinder gegossen und fest verschlossen. Es bleibt nur noch, das Kompott in eine Decke zu wickeln und stehen zu lassen, bis es vollständig abgekühlt ist |
Kompott aufbewahren
Das fertige Getränk wird in den Keller oder Keller gestellt, ist dies jedoch nicht möglich, muss es in einen Schrank mit Tür gestellt werden, in dem eine konstante Temperatur aufrechterhalten wird. Das Getränk wird 1,5 Jahre gelagert. Wenn es in dieser Zeit nicht getrunken wird, müssen Sie das alte Kompott ausschütten und den neuen und duftenden Nektar in alten Behältern verschließen.
Nach dem Öffnen des Deckels ist es nicht empfehlenswert, ihn bei Raumtemperatur oder in der Hitze aufzubewahren. Eine solche Lagerung führt zu einer schnellen Fermentation der Flüssigkeit und zur Schimmelbildung.
Sogar ein Teenager kann nach den im Artikel angegebenen Rezepten ein leckeres und gesundes Brombeerkompott zubereiten.
Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen und den Schritt-für-Schritt-Plan für die Zubereitung von Brombeer-Nektar, der im Winter so angenehm zu trinken ist, strikt einzuhalten.
