Kompott aus Trauben und Äpfeln ist ein Getränk, das für den Winter zubereitet werden kann. Die Früchte passen gut zusammen und ergänzen sich. Das Versiegeln von Kompott nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Der Vorgang ist einfach und sogar jemand, der sich noch nie mit dem Verdrehen beschäftigt hat, kann damit umgehen.
Empfehlungen vor Beginn der Zubereitung von Apfel-Trauben-Kompott
Erfahrene Hausfrauen wissen, dass die Sauberkeit und Sterilität der Gläser ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung des Twists für den Winter ist.Mit vielen Reinigungsmitteln können Sie Glasbehälter ohne zusätzlichen Aufwand reinigen. Die beste Option ist kaltes Wasser und Limonade. Das Produkt entfernt sämtliche Verschmutzungen perfekt und hinterlässt keine Streifen auf dem Glas.
Nach dem Waschen werden die Gläser über heißem Dampf sterilisiert. Dies kann auch auf jede bequeme Weise erfolgen:
- mit einem Wasserkocher;
- Multikocher;
- Spezialgerät - Deckel.
Im Baumarkt können Sie einen Deckel kaufen, der in der Mitte ein Loch hat. Es wird auf die Pfanne gestellt und ein Glas darauf gestellt. Durch das Loch dringt heißer Dampf in das Gefäß ein und so findet der Sterilisationsvorgang statt. 3-5 Minuten reichen aus und das Glas ist sauber.
So wählen Sie Äpfel für Kompott aus
Für die Zubereitung dieses Getränks eignet sich jede Apfelsorte. Sie können weiß, gelb oder rot sein. Handelt es sich um saure Sorten, wird beim Kochen des Sirups mehr Zucker hinzugefügt, um den Geschmack auszugleichen. Da Äpfel den Zuckersirup leicht färben, kann das Kompott hell werden. Sie können blaue Trauben hinzufügen und das Getränk wird reichhaltiger. Wenn die Trauben grün oder rosa sind, hat das Kompott einen zarten Farbton.
Nicht jeder mag dunkle Farben, aber ein leicht gefärbtes Getränk sieht in der Dose großartig aus.
Neben der Sorte und Farbe wird auch auf die Größe der Früchte geachtet. Wenn es groß ist, muss es in 4 Teile geschnitten und der Kern entfernt werden. Wenn die Äpfel mittelgroß sind, werden sie im Ganzen in das Glas geworfen. Gleichzeitig sorgen sie dafür, dass sie problemlos durch den Hals passen.
Vorbereitung der Trauben
Zum Kochen Kompott nehmen Trauben jede Form. Es kann weiß, grün, gelb oder blau sein. Der Farbton der Trauben beeinflusst die Fülle des Getränks. Der ganze Bund wird in das Glas gegeben oder die Beeren werden abgepflückt.
Die Trauben müssen gründlich gewaschen werden.In der Regel sind die Trauben mit Staub und kleinen Mücken bedeckt. Fließendes Wasser reinigt die Früchte nicht vollständig. Dazu die Zweige in eine Schüssel geben und mit reichlich Wasser auffüllen. Nach 30-40 Minuten verschwindet die Verunreinigung von selbst.
Kochen Rezepte
Es gibt viele Möglichkeiten, ein aromatisches Getränk für den Winter zuzubereiten. Die gewählte Methode beeinflusst den Geschmack des Kompotts. Manche brauchen länger zum Garen. Jeder wählt, was ihm am besten gefällt.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Für das Kompott benötigen Sie:
- Äpfel;
- Traube;
- Wasser;
- Zucker.
Vorbereitung:
- Äpfel waschen und in 4 Teile schneiden. Den Kern mit den Kernen entfernen.
- Die Weintrauben waschen und von den Trauben pflücken.
- Gießen Sie ein Glas Weinbeeren und 4 Apfelscheiben in die vorbereiteten Gläser.
- In einem Topf Zucker mit Wasser mischen, 1 EL. Zucker pro 3 Liter Wasser.
- Rühren Sie das Wasser um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
- Gießen Sie den kochenden Sirup in kleinen Portionen in das Glas und senken Sie zuerst einen Holzspatel hinein. Dadurch wird verhindert, dass der Behälter platzt.
Nachdem das Glas voll ist, können Sie es mit einem Deckel abdecken und mit einem Schlüssel aufrollen. Die Behälter mit Kompott werden mit einer Decke abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen. Die Farbe ist zunächst hell, wird aber nach und nach dunkler. Das Getränk kann nicht nur im Winter genossen werden. Es ist 3 Wochen nach dem Verschließen trinkbar.
Ohne Sterilisation
Diese Methode unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen:
- Die vorbereiteten Äpfel müssen fein gehackt werden – Voraussetzung für das Rezept.
- Teilen Sie die Weintraube in mehrere kleine auf und geben Sie alle Früchte in ein sauberes, aber nicht sterilisiertes Glas. Das Glas sollte zu 1/3 mit Apfel- und Traubeninhalt gefüllt sein.
- Die Rolldeckel in kochendes Wasser legen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Bereiten Sie kochendes Wasser vor, gießen Sie es in Gläser und decken Sie die Oberseite mit Deckeln ab. 10-15 Minuten einwirken lassen.
- Dann das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen und auf dem Feuer erneut zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in das Glas und verschließen Sie es.
Wenn alle Dosen aufgerollt sind, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke. Diese Aktion ist für die weitere Pasteurisierung notwendig. Wenn das Getränk vollständig abgekühlt ist, bringen Sie es zur Lagerung an einen kühlen Ort. In der Regel können Sie die Gläser am 2-3. Tag umdrehen und mitnehmen.
Mit hinzugefügter Zitrone
Zugesetzte Zitrusfrüchte verleihen dem Getränk frische Noten. Das Kompott fällt süß-sauer aus. Die Verwendung von Zitrone ist besonders dann sinnvoll, wenn das Getränk Trauben- und Apfelsorten enthält, die zu viel Zucker enthalten. Für ein Glas benötigen Sie nur 2 Scheiben oder 3 Halbkreise. Der Sirup muss gekocht und dann in den Inhalt der Gläser gegossen werden. Bevor Sie die Zitrone zu den restlichen Früchten geben, waschen Sie sie in heißem Wasser. Dies fördert die Freisetzung ätherischer Öle an die Oberfläche der Schale. Es darf auf keinen Fall entfernt werden. Manche Hausfrauen fügen statt Zitrone Zitronensäure hinzu.
Mit der Zugabe von Honig und Gewürzen
Dem Fruchtkompott können verschiedene Gewürze zugesetzt werden. Am beliebtesten sind Honig, Zimt und Nelken. Sie verleihen dem Getränk ein unglaubliches Aroma. Wird das Kompott bei sterilisierten Gläsern aufgerollt, werden die Gewürze direkt in das Glas mit den Früchten gegossen. Die Methode ohne Sterilisation erfordert das Kochen in Zuckersirup.
Nelken werden sowohl Obst als auch Gemüse zugesetzt. Durch die Würze lässt sich das Getränk besser konservieren.
Speicherfunktionen
Kompottgläser werden in den Keller oder Keller gebracht. Der Raum sollte trocken und kühl sein.Glasbehälter werden auf Regalen platziert, die nicht sehr nahe beieinander liegen, damit sie nach dem Kontakt nicht zerbrechen. Kompott ist maximal 2 Jahre haltbar. Am besten trinkt man ihn im Winter und Frühling und im Sommer bereitet man sich auf die neue Saison vor.
