Sich auf den Winter vorzubereiten, ist für jede Hausfrau eine Selbstverständlichkeit. Lediglich Kompotte werden seltener hergestellt als alle anderen Marinaden. Viele kennen die Früchte in dieser Form nicht und essen sie lieber frisch. Kompotte mit Äpfeln und Johannisbeeren für den Winter sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Jeder Inhaltsstoff hat auf seine Weise eine bestimmte positive Wirkung auf den menschlichen Körper, und zusammen werden sie noch wohltuender.
Merkmale der Zubereitung von Kompott aus Äpfeln und Johannisbeeren
Um ein leckeres Kompott für den Winter zuzubereiten, ist es wichtig, einige Voraussetzungen zu beachten. Dies trägt nicht nur zum Erhalt der wohltuenden Eigenschaften bei, sondern hilft auch, das fertige Getränk länger aufzubewahren:
- Um die Bestandteile der Frucht zu erhalten, ist es notwendig, die Dauer der Wärmebehandlung auf ein Minimum zu reduzieren.
- Um die Farbe der Äpfel zu bewahren, werden sie blanchiert. Die Früchte werden in ein Sieb gegeben, in kochendes Wasser getaucht und dann stark abgekühlt. Das nach diesem Vorgang verbleibende Wasser wird zur Zubereitung der Füllung oder zum Kochen des Sirups verwendet.
- Äpfel werden entkernt; einige Rezepte empfehlen, die Schale zu entfernen.
- Verwenden Sie kleine Äpfel und lassen Sie diese ganz.
Die Zubereitung von Kompott aus Äpfeln und Johannisbeeren ist nicht kompliziert; es reicht aus, die Schritte des Rezepts genau zu befolgen und alle notwendigen Schritte durchzuführen.
Zutaten vorbereiten
Der endgültige Geschmack des Getränks hängt davon ab, wie richtig die Früchte zubereitet werden. Sowie eine Reihe von Vitaminen, die sie enthalten:
- Sortenauswahl. Um einen gewissen Geschmackskontrast zu erzeugen, werden für die Kompottzubereitung süße Apfelsorten verwendet. Da Johannisbeeren meistens sauer sind.
- Alle Zutaten werden gründlich gewaschen, getrocknet und sortiert. Sie sollten frei von Flecken, Faulbrut oder anderen sichtbaren Schäden sein. Diese Funktion beeinflusst den Geschmack des fertigen Getränks.
- Die Äpfel werden in mehrere Teile geschnitten, wobei das Kerngehäuse entfernt wird.
- Um ein ästhetisches Erscheinungsbild zu erzielen, werden Johannisbeeren von den Zweigen entfernt. Doch manche Hausfrauen üben, das Ganze direkt mit Stäbchen zuzubereiten.
Nachdem die Hauptzutaten zubereitet sind, fahren Sie mit den weiteren Schritten fort.
Wie man zu Hause Apfel- und Johannisbeerkompott macht
Um das Getränk zuzubereiten, benötigen Sie 3 Liter Wasser, 0,5 kg Äpfel, 1 Glas Johannisbeeren, Kristallzucker nach Geschmack und je nach Süße der im Kompott enthaltenen Zutaten. Vermutlich ab 5 EL. Löffel bis zu 1-1,5 Tassen.
Die Äpfel werden gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, in 4 gleiche Teile geteilt und die Kerne entfernt.
Gießen Sie Wasser in den Garbehälter und fügen Sie sofort Äpfel und Johannisbeeren hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann Zucker hinzufügen und warten, bis die Mischung wieder kocht. Dann mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
Damit die Früchte gut mit Sirup gesättigt sind, lässt man das fertige Kompott etwas ziehen. Zur sofortigen Verwendung. Wenn das Getränk jedoch über den Winter geschlossen ist, wird es in vorbereitete sterilisierte Gläser abgefüllt. Mit Deckeln abdecken, aufrollen und abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wenn die Johannisbeeren rot sind
Für die Zubereitung dieses Kompotts benötigen Sie 0,5 kg Äpfel, ein Glas Johannisbeeren, 3 Liter Wasser und 1-2 Gläser Zucker.
Nach Geschmack wird Kristallzucker hinzugefügt; vergessen Sie nicht, dass rote Beeren saurer sind als schwarze, Sie benötigen also etwas mehr Zucker.
Die Zubereitung der Äpfel ist in beiden Rezepten gleich; sie müssen gewaschen, in 4 Teile geschnitten und das Kerngehäuse entfernt werden.
Die Johannisbeeren sortieren, waschen und trocknen lassen. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie gehackte Äpfel hinzu und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu. Abschmecken und bei Bedarf mehr Kristallzucker hinzufügen.
Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren, 2–3 Minuten kochen lassen, rote Johannisbeeren hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Einpacken und bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.
Im Allgemeinen ist der Prozess der Zubereitung von Johannisbeer-Apfel-Kompott derselbe, unabhängig von der Farbe der Beere, die an der Zubereitung beteiligt ist. Es gibt nur geringfügige Abweichungen.
Wenn die Johannisbeeren gefroren sind
Wenn es nicht möglich ist, Kompotte für den Winter zuzubereiten, können Sie die Beeren einfrieren. Äpfel werden im Keller gelagert oder frisch im Laden gekauft. So wird mitten im Winter ein wunderbares Vitamingetränk zubereitet, das der ganzen Familie gut tut.
Für die Zubereitung benötigen Sie: 0,4-0,5 kg Äpfel, die Präsentation spielt keine Rolle, ein Glas gefrorene schwarze Johannisbeeren (rote sind auch geeignet), 3-3,5 Liter Wasser, Zucker nach Geschmack, hängt von den Vorlieben des Haushalts ab Mitglieder und die Sorte Johannisbeeren
Äpfel werden gewaschen, in Stücke geschnitten und entkernt. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie die Hauptzutaten hinein. Nach dem Kochen den Zucker einfüllen, warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat, abschmecken und bei Bedarf noch mehr hinzufügen.
Da Johannisbeeren nicht aufgetaut werden, bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.
Nachdem die Mischung kocht, 5–7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und ziehen lassen. Das fertige Getränk wird abgeseiht und in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank oder auf dem verglasten Balkon aufbewahrt, sofern die Temperatur über Null liegt.
Die nach dem Kochen übrig gebliebenen Beeren werden als Füllung für Kuchen verwendet. Servieren Sie es am Tisch, wenn die Haushaltsmitglieder gekochte Früchte mögen.
Das Rezept ist einfach, hat aber viele Vorteile, sodass jeder, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, es zur Kenntnis nimmt.
So lagern Sie ein solches Kompott
Sie müssen nichts Besonderes tun, es reicht aus, es unter geeigneten Bedingungen aufzubewahren. Damit Ihre Bemühungen nicht umsonst sind.
Der Lagerraum muss eine positive Temperatur von 0 bis + 20 ⁰С haben. Relative Luftfeuchtigkeit 80 %.Wenn solche Bedingungen geschaffen werden, ist das Kompott ein Jahr oder länger haltbar.
Ein weiteres wichtiges Detail für die Langzeitlagerung ist die strikte Einhaltung der Rezeptur, sterilisierter Gläser und Deckel.
Kompott für den Winter zuzubereiten ist nicht schwer: Kaufen oder sammeln Sie einfach die benötigte Menge Obst, bereiten Sie es richtig zu und schon wird Sie ein köstliches Vitamingetränk in der kalten Jahreszeit begeistern.
