Himbeer-Apfel-Kompott ist ein leckeres und gesundes Getränk, das sowohl frisch gebrüht als auch für den Winter zubereitet getrunken werden kann. Zu jeder Jahreszeit kann es als wertvolle Vitaminquelle genutzt werden. Die Kombination aus Äpfeln und Himbeeren verleiht dem Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack und die Beeren verleihen ihm eine wunderschöne purpurrote Farbe. Gleichzeitig ist die Kompottzubereitung sehr einfach – Sie benötigen für die Zubereitung lediglich Äpfel, Himbeeren und Zucker.
Besonderheiten bei der Zubereitung von Himbeer-Apfel-Kompott für den Winter
Die Art der Kompottzubereitung hängt davon ab, wann und in welcher Form es verzehrt werden soll: frisch gebrüht oder aus der Dose. Um ein Getränk für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie einen speziell vorbereiteten Behälter und der Brauvorgang ist arbeitsintensiver.
Zutatenliste
Um ein Drei-Liter-Glas des Getränks zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Äpfel – 3-4 Stk.;
- Himbeeren – 150-200 g;
- Zucker – 200 g;
- Wasser – 2 l.
Regeln für die Produktauswahl
Äpfel und Himbeeren für Kompott müssen frisch sein. Das Vorhandensein fauler und von Schädlingen befallener Exemplare ist bei Beeren und Früchten nicht zulässig. Verdorbene Himbeeren müssen entfernt und Fäulnis von teilweise verdorbenen Äpfeln muss abgeschnitten werden.
So bereiten Sie Behälter vor
Um Kompott für den Winter zu verschließen, benötigen Sie Gläser mit dicht schließendem Deckel. Behälter müssen gründlich mit Seife und Backpulver unter fließend heißem Wasser gewaschen werden. Dann werden sie abgespült und zusammen mit dem Deckel mit dem Hals nach unten auf einen Rost gelegt, unter dem sich ein Topf mit kochendem Wasser befindet.
Der Behälter wird auf diese Weise 5-7 Minuten lang sterilisiert, danach wird das Feuer ausgeschaltet und das Geschirr auf einem Rost über Dampf abkühlen gelassen, ohne es herauszunehmen.
Nehmen Sie die abgekühlten Gläser vom Rost und stellen Sie sie kopfüber auf ein sauberes Tuch. Auch die Deckel werden mit der Innenseite nach unten auf den Stoff gelegt.
Wie man Himbeer-Apfel-Kompott kocht
Äpfel müssen gewaschen, halbiert und entkernt werden. Anschließend werden die Früchte in Scheiben geschnitten.
Himbeeren werden sortiert und bei Bedarf in einem Sieb unter fließendem Wasser abgespült. Die Beeren werden geschüttelt, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Wenn Sie das Kompott direkt nach der Zubereitung trinken möchten, wird es wie folgt zubereitet:
- Früchte und Beeren werden in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und mit Zucker versetzt.
- Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. Nach dem Aufkochen das Getränk 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken, sodass ein Spalt entsteht.
- Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und lassen Sie das Kompott 20 Minuten lang ziehen.
Zur Vorbereitung der Winterzubereitung werden Himbeeren und Äpfel auf den Boden des Glases gelegt, Zucker in Wasser aufgelöst und in einem Topf gekocht. Der resultierende Sirup wird in ein Glas gegossen und mit einem Deckel abgedeckt. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie ihn 7 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann wird es aufgerollt und zur Lagerung weggeräumt.
Um das Getränk gesättigter zu machen, können Sie die Technologie seiner Zubereitung leicht ändern. Äpfel und Himbeeren in ein Glas geben, mit Zucker bedecken und kochendes Wasser bis zum Hals aufgießen. Die Lösung muss 10 Minuten ziehen gelassen, dann in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht werden. Das kochende Wasser muss zurück in das Glas gegossen werden. Danach muss der Behälter mit einem Deckel verschlossen, auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt zum langsamen Abkühlen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden. Nach dem Abkühlen kann der Behälter umgedreht werden.
So lagern Sie Leckereien richtig
Kompott in verschlossenen Gläsern kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Es empfiehlt sich, es an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Je länger das Getränk steht, desto reichhaltiger und konzentrierter wird es.
