Ein angenehmes Kompott aus Äpfeln und Stachelbeeren ist ein Vorrat an Vitaminen, die im strengen Winter dringend benötigt werden. Die wohlschmeckende Beere hat nicht nur in frischer Form, sondern auch in Dosenform wohltuende Eigenschaften. Die Vorteile dieser Beere sind enorm, aber nicht alle Hausfrauen wissen davon, sonst wäre ein solches Kompott ein fester Bestandteil des Wintertisches.
- Merkmale der Zubereitung von Stachelbeer- und Apfelkompott
- Stachelbeeren für Kompott auswählen
- Äpfel vorbereiten
- So bereiten Sie Apfelkompott mit Stachelbeeren für den Winter zu
- Apfelkompott mit Stachelbeeren und Minze
- Kompott aus reifen Stachelbeeren
- Süß-saures Kompott aus reifen Stachelbeeren mit Orange
- Tipps für die Gastgeberin
- So lagern Sie ein solches Kompott
Merkmale der Zubereitung von Stachelbeer- und Apfelkompott
Für die Zubereitung dieser köstlichen Konfitüre eignen sich Stachelbeeren fast aller Reifegrade. Zur Herstellung von Kompott eignen sich unreife grüne Beeren. Die gepflückte Beere wird 2 Wochen lang perfekt gelagert, alle ihre wertvollen Eigenschaften bleiben erhalten. Damit die Früchte während des Garvorgangs nicht platzen, werden sie vorsichtig mit einer Nadel angestochen. Das Dessert wird mit oder ohne Pasteurisierung zubereitet.
Ohne zusätzliche Verarbeitung wird die heiße Zusammensetzung in Zwei-Liter-Gläser abgefüllt.
Beim allmählichen Abkühlen werden die Beeren pasteurisiert. Gefäße zur Kompottzubereitung werden mit Soda gewaschen, mit kochendem Wasser gespült und anschließend gründlich sterilisiert.
Stachelbeeren für Kompott auswählen
Um ein gesundes Dessert zuzubereiten, werden die gesammelten Früchte sorgfältig ausgewählt. Die Beeren werden reif oder grün gewählt, alles hängt vom Rezept ab. Sie werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und rissige und weiche Proben entfernt. Die Pferdeschwänze sind überall abgeschnitten, das ist unnötig.
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel werden gewaschen, Kerne und Kerngehäuse entfernt und die Schale belassen. Das Winterdessert besteht aus elastischen, schönen Exemplaren ohne sichtbare Mängel.
So bereiten Sie Apfelkompott mit Stachelbeeren für den Winter zu
Dies ist ein einfaches und kostengünstiges Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Desserts für den Winter.
Um am Ende 3 Liter Flüssigkeit zu erhalten, werden folgende Komponenten ausgewählt:
- Beeren - 400 g.
- Lose Äpfel - 5 Stk.
- Zucker - 500 g.
Kochvorgang:
- Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas mit Sodalösung und sterilisieren Sie es gründlich im Dampfbad.
- Sie sortieren die Beeren, indem sie den Stiel abschneiden. Äpfel schälen und schneiden.
- Die gestreiften Früchte werden mit einer Nadel eingestochen, damit sie beim Kochen nicht platzen.
- Nun müssen Sie in einer separaten Pfanne die süße Komponente des Desserts kochen; fügen Sie dazu Wasser und Zucker hinzu.
- Gießen Sie die Mischung über ausgewählte Früchte und pasteurisieren Sie sie 5 Minuten lang.
- Lassen Sie die Mischung abtropfen und kochen Sie erneut.
- Den aromatischen Sirup in ein Glas füllen und aufrollen.
Apfelkompott mit Stachelbeeren und Minze
Liste der benötigten Komponenten:
- Frische Äpfel - 3 Stk.
- Stachelbeeren - 100 g.
- Minze – 1 kleiner Bund.
- Sandzucker - 160 g.
- Gereinigte Flüssigkeit - 700 ml.
- Zitronensäure - eine Prise.
Kochvorgang:
- Äpfel und Beeren waschen und auf einem Papiertuch trocknen.
- Ausgewählte Äpfel werden entkernt.
- In mittelgroße Stücke schneiden.
- Sterilisieren Sie das Glas und waschen Sie es.
- Legen Sie die vorbereiteten Früchte hinein und gießen Sie kochendes Wasser mit Zitronensäure hinzu.
- Lassen Sie die heiße Mischung 5 Minuten lang stehen.
- Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
- Geben Sie die Zusammensetzung zurück in die Gläser.
- Mit sterilisierten Deckeln aufrollen.
Kompott aus reifen Stachelbeeren
Um ein Rote-Beeren-Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Gestreifte Beeren - 450 g.
- Zucker - 150 g.
- Gereinigtes Wasser - 2,5 l.
Die roten Früchte schälen und waschen. 2/3 der Beeren in saubere Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Zum Pasteurisieren 5 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie das aromatische Wasser in einen Topf, fügen Sie dann den Kristallzucker hinzu, kochen Sie es 2 Minuten lang und gießen Sie es erneut hinein, um es zu verschließen.
Experten raten Diabetikern davon ab, in diesem Rezept Kristallzucker zu verwenden, darauf kann man verzichten, denn reife Früchte haben genug Süße.
Süß-saures Kompott aus reifen Stachelbeeren mit Orange
Erforderliche Komponenten:
- Orange - 1 Stk.
- Stachelbeeren - 800 g.
- Sandzucker - 300 g.
- Gefilterte Flüssigkeit - 2 l.
Die Beeren sorgfältig verlesen, waschen und die Stiele abschneiden. Die Zitrusfrucht wird geschält, in Scheiben geschnitten oder in ungeschälter Form in Ringen geliefert. Bereiten Sie die süße Zusammensetzung vor: Kochen Sie gefiltertes Wasser mit Kristallzucker 5 Minuten lang. Geben Sie die Beeren in glasklare Gläser. Die Fruchtmischung mit kochendem Wasser übergießen. Sofort verdrehen. Einen Tag unter einer Decke ruhen lassen, bis es abgekühlt ist.
Tipps für die Gastgeberin
Unter Berücksichtigung dieser Tipps zur Herstellung von Kompott zum Säumen kann das traditionelle Rezept durch die Kombination reifer Stachelbeeren mit anderen Früchten verändert werden. Diese Beere passt gut zu reifen Himbeeren, Birnen, Äpfeln und roten Johannisbeeren.
So lagern Sie ein solches Kompott
An einem kühlen Ort hält sich dieses Winterdessert ein Jahr lang. Die Zusammensetzung wird an einem dunklen Ort mit minimaler Luftfeuchtigkeit gelagert. Die beste Möglichkeit, die Komposition aufzubewahren, wäre ein Keller. Es ist darauf zu achten, dass sich am Lagerort der Konserven keine überschüssige Feuchtigkeit ansammelt, da dies die heilenden Eigenschaften der Zusammensetzungen beeinträchtigt.
