TOP 9 Rezepte für die Zubereitung von verschiedenem Obstkompott für den Winter

Ein ausgezeichnetes Getränk, das Sie an den Sommer erinnert, ist ein gemischtes Kompott aus Früchten für den Winter. Zu den Zubereitungen gehören verschiedene Früchte und Beeren; die Zubereitung ist nicht schwierig, sodass jeder ein Getränk zubereiten kann. Für Kompott ist es besser, reife Gartenfrüchte oder solche zu verwenden, die auf dem örtlichen Markt verkauft werden. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Konservierung eine mühsame Aufgabe ist, die Zeit und Mühe erfordert.

Allgemeine Kochregeln

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, verschiedene Kompotte zuzubereiten, die auf zwei Arten zubereitet werden können.

1. Sterilisiert.
2. Getränke ohne Sterilisation gerollt.

Für welche Methode er sich entscheidet, bleibt jedem selbst überlassen. Für manche ist es einfacher, alle Zutaten in Behälter zu geben und aufkochen zu lassen, für andere ist es besser, sie mehrmals umzugießen. Aber in jeder Situation ist es wichtig, die allgemeinen Kochregeln zu befolgen.

Bei der Zubereitung eines Getränks gibt es Standardproportionen. Früchte und Beeren sollten etwa die Hälfte des Fassungsvermögens des Glases einnehmen und Kristallzucker und Wasser sollten im Verhältnis 200 Gramm eingenommen werden. für 1 l. Was das Einbringen von Wasser angeht: Es wird oft zweimal gegossen, das dritte ist das letzte. Erst danach beginnen sie mit dem Einmachen.

Anforderungen an Hauptzutaten

Unabhängig davon, welche Früchte und Beeren zur Ernte verwendet werden, müssen Sie sie richtig zubereiten:

1. Die Früchte werden auf faule, beschädigte Beeren und Früchte untersucht, da sonst alle Präparate verderben.
2. Bevor Sirup in die Zutaten gegossen wird, müssen diese gründlich gewaschen werden.
3. Steinfrüchte müssen entkernt werden, da sie Blausäure enthalten, die nach einjähriger Getränkelagerung in die Früchte übergehen kann. Wenn das Kompott mit Samen zubereitet wurde, empfiehlt es sich, es das ganze Jahr über zu trinken.
4. Apfel ist die beliebteste Frucht in verschiedenen Kompottsorten; am besten schält man ihn und entfernt das Kerngehäuse.
5. Bei der Auswahl von Birnen als Getränk lohnt es sich, die Früchte zu betrachten. Bei Verdunkelung ist die Verwendung einer Birne zur Ernte verboten. Sie müssen kräftige und frische Früchte wählen.
6. Bitter schmeckende Beeren (Apfelbeere) werden in den Gefrierschrank gelegt, bevor sie zum Kompott gegeben werden.Durch diese Manipulation wird der Bittergeschmack beseitigt, der das Getränk verderben kann.

Es wird empfohlen, Kompotten unter Zusatz von Birnen Aspirin zuzusetzen. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, die Zubereitung bleibt jedoch erhalten.

Vorbereiten der Gerichte

Behälter für Kompotte werden wie folgt vorbereitet:

• Zuerst werden die Gläser in heißem Wasser mit Soda gut gewaschen, gespült und sterilisiert;
• Die Sterilisation kann über Dampf oder im Ofen für eine halbe Stunde erfolgen. Es ist wichtig, die Gläser im Ofen nicht zu lange zu kochen, da sonst der Behälter beim Eingießen des Sirups platzen kann;
• Falzdeckel werden mit lackierter Oberfläche, ohne Kratzer und mit eng anliegenden Gummibändern verwendet.

Wie kocht man verschiedenes Kompott für den Winter?

Wir verraten Ihnen mehrere Möglichkeiten, leckeres Kompott zuzubereiten.

Klassisches Rezept im 3-Liter-Glas

Um ein einfaches Obst- und Beerenkompott zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Pflaumen – 250 gr.;
• Aprikosen – 250 gr.;
• Kirschen – 150 gr.;
• Zucker – 300 gr.;
• Wasser – 2,4 l.

Kochschritte:

1. Die Früchte werden gewaschen, getrocknet und in ein sterilisiertes Glas gegeben.
2. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen. Wenn das Essen erhitzt ist, setzen Sie einen Deckel mit Löchern auf und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne abtropfen.
3. Fügen Sie dem abgetropften Wasser Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup nach dem Kochen 2 Minuten lang.
4. Die gedämpften Zutaten werden bis zum Rand mit dem vorbereiteten Sirup aufgefüllt, sodass kein Hohlraum entsteht, und das Glas wird aufgerollt.

Verschiedene Beeren mit Zitrone

Je nach Rezept können verschiedene Beeren verwendet werden – Himbeeren, Erdbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren sowie Elsbeere.

Zutatenliste:

• verschiedene Beeren – 400 gr.;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Wasser – 2,5 l;
• Kristallzucker – 250-350 gr.

Für die Zubereitung des Getränks reichen 250 g. Sahara. Bei Verwendung von Sauerbeeren ist es jedoch möglich, die Sandmenge auf 350 g zu erhöhen. Um die Zubereitung süßer zu machen, fügen Sie 500 Gramm hinzu.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wasser wird mit Zucker vermischt und angezündet.
2. Die gewaschenen Beeren werden getrocknet und in einen sterilen Behälter gegossen. Zitronensäure wird hinzugefügt.
3. Der vorbereitete Sirup wird in das Glas gegossen und sofort aufgerollt.
4. Das Werkstück wird 2 Tage lang mit der Unterseite nach oben unter die Decke gelegt.

Ohne Sterilisation

Um ein Fruchtgetränk zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 gr. Pfirsiche;
• 500 gr. Äpfel;
• 200 gr. Himbeeren;
• 450 gr. Kristallzucker;
• 3 Liter Wasser.

Kochschritte:

1. Die notwendigen Produkte, die in der Zubereitung enthalten sein werden, werden ausgewählt. Die Himbeeren werden auf einem Teller ausgelegt und von eventuellen Verunreinigungen befreit.
2. Behälter mit Deckel sind vorsterilisiert.
3. Die vorbereiteten Himbeeren werden auf den Boden des Glases gegeben.
4. Als nächstes werden die Pfirsiche verarbeitet. Die Früchte werden gut gewaschen, die Kerne entfernt und in kleine Scheiben geschnitten.
5. Gehackte Pfirsiche werden mit Himbeeren ausgelegt.
6. Kompottäpfel müssen gewaschen, entkernt, in kleine Stücke geschnitten und zu den restlichen Früchten gegeben werden.
7. Jetzt wird der Sirup zubereitet. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, bis es kocht. Die kochende Flüssigkeit wird für das Sortiment in ein Glas gegossen.
8. Das Wasser sollte stehen und etwas abkühlen. Dann müssen Sie es zurück in die Pfanne gießen und Kristallzucker hinzufügen. Der Sirup wird bei schwacher Hitze gekocht und gerührt.
9. Der fertige Sirup wird in einen Behälter gegossen. Das Glas wird mit einem Deckel aufgerollt, auf den Kopf gestellt und einen Tag lang in eine Decke gewickelt.

Aus Kirschen, Erdbeeren und Stachelbeeren

Zutatenliste für eine 3-Liter-Zubereitung:

• Kirsche – 750 gr.;
• Erdbeeren – 200 gr.;
• Stachelbeeren – 100 gr.;
• Zucker – 200 gr.;
• Wasser.

Die gewaschenen, geschälten Früchte werden in einen sterilen Behälter gefüllt. Bei Kirschen werden die Kerne nicht entfernt.

Pro 3-Liter-Behälter wird Wasser mit einer Geschwindigkeit von etwa 5 Gläsern erhitzt. Die Früchte werden mit heißem Wasser übergossen, das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt.

Nach 5 Minuten wird das Wasser abgelassen, erneut zum Sieden erhitzt und der Kristallzucker löst sich auf. Solche Manipulationen werden 2 Mal durchgeführt, die 3. Befüllung ist die letzte. Anschließend können die Gläser aufgerollt werden.

Aus Äpfeln und Trauben

Um sich auf den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Liter Wasser;
• 5 Stücke. mittelgroße Äpfel;
• 300-500 gr. Trauben;
• 200 ml Kristallzucker.

So bereiten Sie das Getränk zu:

1. Die Äpfel werden gewaschen und im Ganzen in das Glas gegeben. Die Trauben werden gewaschen und in Trauben auf die Äpfel gelegt.
2. Die Deckel werden sterilisiert und einige Minuten getrocknet.
3. Der Sirup wird zubereitet. Kristallzucker wird in kochendem Wasser gerührt, bis er sich aufgelöst hat.
4. Anschließend wird der Sirup in Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen.
5. Zur Sterilisation werden die Behälter in einen Topf mit Wasser gestellt. Der Vorgang dauert 15 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
6. Der Behälter wird herausgenommen und aufgerollt. Auf Deckel legen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Aus Johannisbeeren, Blaubeeren und Himbeeren

Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• Blaubeeren – 1 Tasse;
• schwarze Johannisbeere – 1 Tasse;
• Himbeeren – 1 Glas;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Wasser – 3 l.

Kochvorgang:

1. Die Beeren werden vorbereitet – sortiert, gewaschen, getrocknet.
2. Für Kompott müssen Sie Wasser kochen und Zucker hinzufügen.
3. Die Beeren werden in einen sterilisierten Behälter gegeben.
4. Der fertig gekochte Sirup wird über die Früchte gegossen und das Glas sofort aufgerollt.
5. Der Behälter wird umgedreht und eingewickelt, bis er vollständig abgekühlt ist.

Aus Birne und Berberitze

Notwendige Zutaten, um das Kompott winterfest zu machen:

• 1 kg Birnen;
• 1 kg Berberitze;
• 700 gr. Sahara;
• Wasser – 1000 ml.

Kochvorgang:

1. Die Birnen werden gewaschen und von Verunreinigungen befreit.
2. Die Früchte werden halbiert, der Kern herausgeschnitten und das Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten.
3. Auch die Berberitze wird sortiert, verdorbene und faule Beeren werden entfernt. Berberitze wird unter fließendem Wasser gewaschen.
4. Wasser wird in die Schüssel gegossen, sie wird auf das Feuer gestellt und Zucker wird ausgegossen.
5. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, Kristallzucker wird aufgelöst.
6. Die Zutaten werden schichtweise in saubere Behälter gelegt, mit Sirup gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt.
7. Anschließend werden die Gläser zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser gestellt. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden, damit die Gläser nicht platzen.
8. Nach 25-minütigem Kochen sterilisieren.
9. Dann wird der Behälter herausgezogen, verschlossen und unter eine Decke gelegt, bis er abgekühlt ist.

Aus Trauben und Pfirsichen

Für das Getränk benötigen Sie:

• 350 gr. Gartenpfirsiche;
• 150 gr. Trauben;
• 2 Liter Wasser;
• 170 gr. Sahara.

Der Pfirsich wird gewaschen und geschält. Wenn es groß ist, wird es halbiert und der Knochen entfernt.

Kleine Früchte können ganz in Kompott gegeben werden. Die Weintrauben aussortieren, abspülen und zu den Pfirsichen in ein Glas geben.

Als nächstes bereiten Sie den Sirup vor, gießen ihn in den Inhalt des Glases und decken es mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Mischung einen Tag lang stehen. Am nächsten Tag den Sirup abgießen, erneut aufkochen und zurück in den Behälter gießen.

Anschließend werden die Gläser mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt.

Aus Kirschen und Erdbeeren

Für das Rezept sind folgende Produkte erforderlich:

• 2 Liter Wasser;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kirschen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Beeren werden sortiert und gewaschen. Sie müssen die Kerne von den Kirschen entfernen.
2. Füllen Sie den sterilen Behälter zur Hälfte mit Obst. Gießen Sie kochendes Wasser nach oben, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
3. Die Flüssigkeit aus dem Glas in eine Schüssel abgießen, Kristallzucker hinzufügen, aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Kochender Sirup wird in einen Behälter gegossen.Der Behälter wird sofort aufgerollt, umgedreht und unter der Decke belassen, bis er abgekühlt ist.

Wie und wie lange können Sie lagern

Kompottgläser werden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt - Keller, Keller.

Bei korrekter Zubereitung kann das Getränk mehrere Jahre im Keller gelagert werden. Mit Samen versiegelte Kompotte werden das ganze Jahr über getrunken.