Es gibt viele Möglichkeiten, Johannisbeer- und Kirschkompott zuzubereiten. Um den Geschmack zu verbessern, werden Gewürze, Honig und Nüsse hinzugefügt. Das Präparat wird lange gelagert, sodass Sie den ganzen Winter über das Aroma und den Geschmack gesunder Beeren genießen können.
Kochgeheimnisse
Es gibt mehrere Geheimnisse bei der Konservierung von Kompott, die dazu beitragen, den Geschmack und die Vorteile des Getränks zu bewahren.
Hinweis:
- Verwenden Sie zum Zubereiten von Getränken gefiltertes Wasser.
- Es ist besser, frische Früchte in kochendes Wasser zu geben, damit sie mehr Saft abgeben;
- Getränke nicht bei starker Hitze kochen – die Konsistenz des Fruchtfleisches verändert sich;
- Um die Vitamine zu erhalten, fügen Sie dem Kompott etwas Zitronensäure hinzu;
- um den Geschmack zu verstärken oder zu verändern, können Sie Wein, Kräuter, Gewürze, Vanille, Nüsse hinzufügen;
- Verwenden Sie keine Früchte mit losem Fruchtfleisch.
Sie können Getränken auch Honig hinzufügen, dies sollte jedoch erfolgen, wenn der Sirup etwas abgekühlt ist.
Produkte zum Rezept
Um Kompott aus Kirschen und Johannisbeeren zuzubereiten, wählen Sie reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis aus.
Zutaten:
- Kirsche – 0,5 kg;
- Johannisbeeren – 200 g;
- Zucker – 500 g;
- Wasser.
Sie können für das Getränk sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren verwenden, Zitronenmelisse, Zitronensäure, Zitrusfrüchte, Minze, Zimt und andere Gewürze hinzufügen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Damit das Kompott schmackhaft und aromatisch ist und die Vitamine lange behält, ist es wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen.
Die Reifezeit für schwarze Johannisbeeren ist Juli. Wenn Sie im eigenen Garten Beeren pflücken, tun Sie dies am besten morgens.
Je nach Sorte sollten die Beeren groß, dicht, leuchtend rot oder dunkel sein und sich leicht von den Zweigen lösen lassen.
Einige Kirschsorten reifen bereits Ende Juni. Die Beeren sollten eine dunkelrote Farbe haben, ein weiches und saftiges Fruchtfleisch haben und einen süß-säuerlichen Geschmack haben.
Vor dem Kochen werden die Beeren von den Stielen befreit, sortiert und weiche, faule und durch Insekten beschädigte Früchte entfernt. Die Früchte werden mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen.
Regeln für die Zubereitung von Gerichten
Sterilisierte Behälter sorgen für eine langfristige Erhaltung des Geschmacks und der Qualität von Getränken. Zum Verschließen von Kompotten werden Gläser mit einem Volumen von 1 bis 3 Litern verwendet. Der Behälter wird gründlich mit Backpulver gewaschen, gespült und sterilisiert.
Sterilisationsmöglichkeiten:
- in einem Topf mit kochendem Wasser;
- mit einem Wasserkocher;
- im Ofen;
- in einem Slow Cooker oder Wasserbad.
Verwenden Sie zum Verschließen Metalldeckel mit Gummibändern oder Gewinde. Sie werden in einen Topf mit heißem Wasser gegeben und 5-7 Minuten lang gekocht. Tun Sie dies unmittelbar vor dem Verschließen der Gläser.
Wie bereitet man Kirsch-Johannisbeer-Kompott richtig zu?
Die Zubereitung von Kirsch-Johannisbeer-Kompott nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:
- Die Beeren werden sortiert, von Rückständen befreit und gut gewaschen.
- In Gläser oder Glasflaschen mit weitem Hals füllen.
- Mit kochendem Wasser übergießen und 5-6 Minuten ziehen lassen.
- Das gefärbte Wasser wird abgelassen, Zucker hinzugefügt und gekocht, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Füllen Sie die Behälter mit Beeren und rollen Sie die Deckel auf.
Frisch zubereitete Gläser mit der Zubereitung werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt. In dieser Form bleiben sie einen Tag lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Weitere Aufbewahrung von Leckereien
Unter Einhaltung aller Regeln zubereitete Kompotte werden 2 Jahre gelagert. Sofern die Kerne der Kirschen nicht entfernt wurden, sollte das Getränk innerhalb eines Jahres verzehrt werden. Der Grund dafür ist, dass die Kerne giftige Stoffe freisetzen und das Getränk sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann.
Obwohl Kompotte Hitze gut vertragen, ist es besser, die Behälter in einem kühlen, dunklen Raum aufzubewahren. Bewahren Sie nur ungeöffnete Gläser im Kühlschrank auf. Nach dem Öffnen sollte der Behälter innerhalb einer Woche verbraucht werden.
