Rhabarber wächst im Garten, seine sauren Blattstiele sind vielen aus der Kindheit bekannt, Marmelade dieser Pflanze stand oft auf dem Tisch. Sie machten auch Kompotte aus Rhabarber, die nur wenige Menschen im Winter verwendeten. Es stellt sich heraus, dass das Getränk auch nach der Wärmebehandlung viele nützliche Substanzen behält; bei regelmäßigem Verzehr erhöht es die Immunität und schützt vor Viruserkrankungen. Darüber hinaus ist das Getränk sehr lecker und Beeren- und Fruchtzusätze machen den Geschmack ungewöhnlich.
Feinheiten des Kochens
Das Rezept für Rhabarberkompott für den Winter hat seine eigenen Feinheiten in der Zubereitung.Für hervorragende Ergebnisse müssen Sie diese Geheimnisse kennen:
- Verwenden Sie nur gut gewaschene und sterilisierte Behälter.
- Überprüfen Sie die Qualität der Nähte; die Deckel dürfen keine Luft durchlassen;
- Verwenden Sie beim Kauf der erforderlichen Zusatzstoffe nur vertrauenswürdige Hersteller.
- Lagern Sie das zubereitete Produkt ordnungsgemäß.
Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Kompott verschiedene Gewürze und Gewürze zugesetzt, hier kommt es vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben. Am besten verwenden Sie eine Sorte und dann in Maßen.
Alle verwendeten Beeren und Früchte werden ebenfalls gründlich gewaschen und getrocknet. Es empfiehlt sich, Zitrusfrüchte in dicke Ringe oder Scheiben zu schneiden, bei Steinfrüchten die Kerne zu entfernen und bei Beeren die Stecklinge zu entfernen.
Zubereitung der Hauptzutat
Rhabarberkompott für den Winter kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Der vorbereitende Teil muss immer vorhanden sein, nur so wird das Getränk lecker und gesund. Rhabarberstiele werden wie folgt zubereitet:
- Für die Vorbereitungen für den Winter werden nur rote Blattstiele verwendet; grüne geben nicht den vollen Geschmack und können manchmal das fertige Produkt ruinieren.
- Vor der Verwendung werden die Stiele gut gewaschen. Es ist zwingend erforderlich, die Oberfläche jedes Blattstiels zu reinigen und den Film zu entfernen.
- Für Rhabarbermarmelade und -kompott werden nur gehackte Stängel verwendet.
- Am besten nehmen Sie frisch geschnittene Blattstiele.
Beratung! Wenn es nicht möglich ist, die Stängel einer Pflanze direkt nach dem Schneiden zu verwenden, sollten Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie nach ein paar Tagen für die Konservierung ungeeignet sind.
Zu den Kochmerkmalen gehört auch die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft oder Zitronensäure in Granulatform bei der Zubereitung. Oft werden Zimtstangen, -schale, Beeren und Früchte hinzugefügt.
Kochmethoden
Es ist Zeit, ein gesundes und leckeres Getränk zuzubereiten, alle Zutaten sind vorbereitet, machen wir uns an die Arbeit.Es gibt einfach viele Rezepte, jeder wählt nach seinem Geschmack.
Die Hauptzutaten sind Wasser, Rhabarberstängel und Zucker, die restlichen Zutaten ergänzen das Soloelement.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Sie bereiten Rhabarberkompott für den Winter zu, ein einfaches Rezept, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und im Winter mit seinem Geschmack und seiner Farbe nicht nur Ihre Familie, sondern auch unerwartete Gäste begeistern wird. Du musst nehmen:
- 12-13 mittelgroße Pflanzenstiele;
- 4 Liter Wasser;
- ein Teelöffel getrocknete sudanesische Rosenblüten;
- ein Glas Zucker.
Wasser und Zucker in einem Behälter zum Kochen bringen, vorbereitete und gehackte Rhabarberstiele in den Sirup geben und Hibiskus dazugeben. Alle Zutaten 4-6 Minuten kochen lassen, dann in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Beratung! Um Hibiskusblüten im Kompott zu vermeiden, können Sie es vorher aufbrühen und dann auf dieser Basis Sirup für das Kompott zubereiten.
Manche Hausfrauen kochen die Blattstiele, bis sie ganz weich sind, pürieren sie dann, kochen sie erneut mit Sirup auf und füllen sie erst dann in Gläser. Dieses Kompott wird als Getränk mit Fruchtfleisch bezeichnet.
Mit Orange
Viele Menschen mögen Rhabarber-Orangen-Kompott für den Winter. Das Getränk ist nicht nur duftend, sondern enthält auch eine hohe Konzentration an Vitamin C, das in der kalten Jahreszeit bei der Bekämpfung von Viren und Bakterien hilft. Ein Zweig Rosmarin verleiht dem Getränk neue Noten und kann später eine hervorragende Basis für andere wärmende Getränke sein.
Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- ca. 200-250 g geschälte Rhabarberstängel;
- orange;
- ein halber Liter Wasser;
- ein Glas Zucker;
- ein Glas frischer Orangensaft;
- Zweig Rosmarin.
Gehackte Orange und Rhabarber in vorbereitete Gläser füllen. Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, Rosmarin hinzufügen.Unmittelbar nach dem Kochen den Saft und die Schale der Früchte hinzufügen. Nach 2-3 Minuten Kochen wird der Sirup mit vorbereiteten Produkten in Gläser gegossen und sofort aufgerollt.
Beratung! Sie können Orangenscheiben oder -ringe und Rhabarber in kochenden Sirup geben. Nach dem Kochen 5-7 Minuten in Sirup einweichen und dann in Gläser füllen. In diesem Fall darf kein Rosmarin verwendet werden.
Mit Erdbeere
Viele Menschen mögen Rhabarber, die Rezepte, daraus Kompott für den Winter zuzubereiten, sind sehr vielfältig. Die Kochmethode mit Erdbeeren zeichnet sich durch ihre Raffinesse aus: Zusätzlich zu den bereits aufgeführten Zutaten werden für den Sirup etwas Minze, Zucker und Wasser benötigt. Bezogen auf 2 Liter Wasser nehmen Sie ein halbes Kilogramm Erdbeeren und Zucker, Sie benötigen doppelt so viele Blattstiele aus dem Garten, etwa ein Kilogramm.
Erdbeeren werden halbiert, Rhabarber in kleine Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben, mit Zucker und gehackter Minze bestreut. Eine kleine Menge Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Blattstiele weich sind. In dieser Form lässt man das Halbzeug für Kompott 6-8 Stunden einweichen.
In einem separaten Behälter wird Sirup aus Wasser und einem Glas Zucker zubereitet. Erwärmte Erdbeeren und Rhabarber werden in vorbereitete Gläser gegeben und mit heißem Sirup aufgefüllt. Aufrollen und bis zum Winter lagern.
Beratung! Die Verwendung von Minze ist überhaupt nicht notwendig, ohne sie wird das Kompott nicht weniger lecker und duftend.
Mit Äpfeln
Kompott aus Rhabarber und Äpfeln für den Winter wird ohne Zucker zubereitet und durch Honig ersetzt. Eine ungewöhnliche Zutat sind Granatapfelkerne, die dem Getränk einen besonderen Geschmack und eine besondere Farbe verleihen. Bereiten Sie das Getränk wie folgt zu:
- 45 g Naturhonig werden in 1,3 Liter Wasser verdünnt und zum Kochen gebracht.
- 45 g Zitronensaft hinzufügen, gehackten Rhabarber und Apfelstücke hinzufügen.
- 5 Minuten kochen lassen, dann Granatapfelkerne hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Wichtig! Bevor Sie den Sirup aufkochen, probieren Sie ihn unbedingt ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Honig hinzu. Sie können ein Kompott aus Rhabarber und Äpfeln mit Zucker zubereiten.
Mit Zitrone
Ein Getränk mit Zitrone ist ganz einfach zuzubereiten, der Vorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wenn Sie es vorher richtig zubereiten. Die Proportionen sind wie folgt: Für ein halbes Kilo Stiele nehmen Sie ein paar Zitronenscheiben, 2,5 Liter Wasser und eineinhalb Gläser Zucker.
Aus Wasser und Zucker wird ein Sirup zubereitet, gehackter Rhabarber und Zitronenscheiben hineingelegt. 4-6 Minuten kochen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Beratung! Für den Geschmack können Sie zum Schluss noch etwas Vanillezucker hinzufügen.
Mit Kirschen
Ein Getränk aus folgenden Zutaten macht Ihnen im Winter Freude:
- je 400 g Kirschen und Rhabarber;
- 3,2 Liter Wasser;
- Zucker nach Belieben.
Sie kochen den Sirup, geben gehackte Kirschen und Rhabarber in die Gläser, übergießen alles mit heißem Sirup und verschließen sie.
Beratung! Es empfiehlt sich, ein solches Getränk einzupacken und stehen zu lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Ohne Sterilisation
Diese Option dauert etwas länger, dafür wird das Getränk raffinierter. Rhabarberkompott für den Winter ohne Sterilisation wird aus folgenden Komponenten zubereitet:
- ein halbes Kilo Stängel;
- Zimtstangen;
- Teelöffel Limettensaft;
- Prisen Vanille;
- eineinhalb Liter Wasser;
- 70 g Zucker.
Legen Sie die gehackten Stiele auf den Boden der Gläser und kochen Sie Wasser in einem Topf. Die vorbereiteten Blattstiele werden mit kochendem Wasser übergossen und mit Deckeln abgedeckt, aber nicht aufgerollt. Nach 5-10 Minuten die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, die restlichen Zutaten außer Limettensaft hinzufügen und aufkochen. Den Saft angießen, zum Kochen bringen und den entstandenen Sirup in Gläser mit überbrühtem Stiel füllen.Sie rollen zusammen.
Wichtig ist nicht nur die richtige Zubereitung des Getränks, auch die Lagerbedingungen sind wichtig.
So lagern Sie ein solches Kompott
Ein ausgezeichneter Lagerort wäre ein Keller oder Keller, wo es dunkel und kühl ist. Dort werden nur vollständig abgekühlte und auf Dichtheit geprüfte Gläser abgestellt.
Es ist ratsam, die Behälter regelmäßig auf Schwellungen der Deckel zu überprüfen; ein solches Kompott muss ausgegossen werden. Ein aufgeblähter Deckel weist darauf hin, dass der Prozess falsch durchgeführt wurde; einige der Zutaten wurden nicht der notwendigen Wärmebehandlung unterzogen.
