Wenn Sie sterilisierte Behälter haben, können Sie aus sauren Äpfeln ein köstliches Kompott für den Winter zubereiten. Die Früchte werden möglichst groß und saftig gewählt. Es ist wichtig, beschädigte und faule Früchte zu vermeiden. Für die Kompottzubereitung gibt es ein klassisches Rezept sowie Varianten – mit roten Johannisbeeren, Erdbeeren und anderen Beeren. Es wird empfohlen, es an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Möglicher Halbschatten.
Feinheiten der Zubereitung von Kompott aus sauren Äpfeln für den Winter
Es sind die sauren Sorten, die am häufigsten zum Kochen empfohlen werden. Das aus solchen Früchten hergestellte Getränk hat einen säuerlichen Geschmack, der den Durst perfekt löscht.
Merkmale der Obstauswahl
Bei der Auswahl der Früchte für Apfelkompott sollten Sie auf die Unversehrtheit der Früchte achten. Es ist besser, beschädigte Früchte nicht zu verwenden oder wenn möglich die beschädigten Fruchtteile herauszuschneiden.
Ideal sind kleine ganze Äpfel folgender Sorten:
- Granny Smith;
- Babuschkino;
- Boykin;
- Weiße Füllung;
Um eine Verdunkelung des Apfels zu verhindern, kann er mit einer speziellen Lösung behandelt werden. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- ein halber Esslöffel Zitronensäure;
- ein Liter kaltes Wasser;
Die geschnittenen Scheiben werden in eine Aufbewahrungslösung gelegt, während die Hausfrau den Behälter für das Kompott vorbereitet.
Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, die Äpfel vor dem Kochen gründlich von der resultierenden Lösung abzuspülen..
So bereiten Sie Behälter vor
Um den Behälter vorzubereiten, benötigen Sie:
- Spülen Sie das Glas mit Soda gründlich aus und spülen Sie es aus.
- Sterilisieren Sie den Behälter – halten Sie das Glas 5–7 Minuten lang über Dampf.
- Trocknen Sie das Glas nach der Sterilisation ab.
Wie macht man Kompott aus sauren Äpfeln?
Nachdem Sie die Früchte ausgewählt und den Behälter vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung des Getränks beginnen.
Einfaches Rezept
Für dieses Vitamingetränk benötigen Sie:
- etwa ein halbes Kilogramm saure Äpfel;
- 4 Liter Wasser;
- ein Glas Kristallzucker;
Klassisches Kompottrezept:
- Äpfel müssen gründlich gewaschen werden. Lassen Sie nach dem Waschen das Wasser aus den Früchten abtropfen.
- Die Früchte halbieren. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Samen und den Zweig. Diese Teile der Frucht enthalten Säure, die den Geschmack des Getränks beeinträchtigt und gesundheitsschädlich sein kann.
- Als nächstes sollten die Äpfel in kleinere Scheiben geschnitten werden, um dem Wasser ihr volles Aroma zu verleihen. Kleine können im Ganzen gekocht werden.
- Die resultierenden Scheiben müssen in einem Topf mit kaltem Wasser übergossen, dann ein halbes Glas Kristallzucker hinzugefügt und auf dem Herd gekocht werden.
- Das Kompott wird bei schwacher Hitze gekocht, Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt.
- Zum Kochen bringen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Der Inhalt sollte nicht längere Zeit gekocht werden.
Mit roten Johannisbeeren
Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Apfelkompott verschiedene Kräuter, Beeren oder andere Früchte zugesetzt. Das beliebteste Getränk wird aus sauren Äpfeln und roten Johannisbeeren hergestellt. Johannisbeeren und Äpfel werden gewaschen. Die Beeren werden von den Stielen und Blättern befreit und die Kerne aus den Früchten herausgeschnitten.
- Die vorbereiteten Früchte werden 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, dann wird das Wasser abgelassen.
- Anschließend wird das Getränk unter Zugabe von Zucker und Zimt in einem Topf aufgekocht.
- Nach dem Aufkochen wird das Getränk vom Herd genommen, in Gläser abgefüllt und haltbar gemacht.
Weitere Lagerung
Nach der Zubereitung des Kompotts muss es für die weitere Lagerung zu Hause aufbewahrt werden:
- Es ist notwendig, den Inhalt der Pfanne in zuvor vorbereitete Gläser zu füllen;
- Verschließen Sie den Behälter mit einem sterilen Deckel.
- Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine Decke.
- warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Dieses Produkt ist im verschlossenen Zustand 1-3 Jahre haltbar. Es wird empfohlen, den Verschließer an einem unbeleuchteten oder schwach beleuchteten Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 25 Grad aufzustellen.
Geöffnet kann das Kompott je nach weiteren Zutaten innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.
