TOP 9 Rezepte für Johannisbeerkompott für den Winter und wie man es richtig kocht

Es ist üblich, aus roten und schwarzen Johannisbeeren süße Zubereitungen für den Winter zuzubereiten. Und nur wenige entscheiden sich für das Pflücken weißer Beeren. Weiße Johannisbeeren sind eine Kreuzung aus roter und schwarzer Johannisbeere. Beim ersten bekam ich Säure, beim zweiten bekam ich Süße. Aus weißen Johannisbeeren werden nicht nur Marmelade und Konfitüren, sondern auch Kompotte zubereitet.

Merkmale der Zubereitung von Kompott aus weißen Johannisbeeren für den Winter

Der Prozess besteht aus folgenden Schritten:

• Beeren pflücken;
• Johannisbeeren zubereiten;
• Vorbereitung von Behältern;
• Kochen;
• aufrollen.

Kompott lässt sich genauso einfach zubereiten wie andere Wintereintöpfe.

Sammlung und Vorbereitung von Beeren

Die Obsternte erfolgt bei warmem und trockenem Wetter. Sowohl große als auch kleine Beeren können in Dosen abgefüllt werden. Die Hauptsache ist, dass sie nicht beschädigt, unterreif oder überreif sind.

Sie pflücken die Früchte zusammen mit den Zweigen. Es ist möglich, jede Beere einzeln zu ernten, dies erfordert jedoch viel Aufwand und Zeit. Gesammelte Johannisbeerzweige müssen über weite Strecken transportiert werden.

Der vorbereitete Teil der Johannisbeeren wird aussortiert. Müll, Blätter, Insekten, grüne und verdorbene Beeren werden weggeworfen. Es wird nicht empfohlen, Beeren von den Zweigen zu pflücken, da dies den Garvorgang beschleunigt.

Ein Sieb wird mit sortierten Johannisbeeren gefüllt und so ins Wasser abgesenkt, dass der Wasserspiegel über den Beeren liegt. In dieser Form sollten die Früchte je nach Verschmutzungsgrad 10 bis 25 Minuten belassen werden. Anschließend wird das Sieb aus dem Wasser genommen und die Beeren unter fließendem Wasser mit geringem Druck gewaschen.

Durch das Einweichen wird der Schmutz nass und lässt sich leichter abwaschen.

Regeln für die Vorbereitung von Containern

Von den Kochbehältern benötigen Sie einen großen Topf, um den Sirup zuzubereiten. Das Kompott ist in Gläsern von 1, 1,5, 2 und 3 Litern verschlossen. Behälter müssen sauber und über heißem Dampf sterilisiert werden.

Wie macht man Johannisbeerkompott?

Geschlossen nach dem klassischen Rezept nur mit Beeren oder unter Zusatz anderer Früchte. Das Getränk kann mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. In beiden Fällen schmeckt es köstlich.

Einfaches Kompottrezept

Das Kochen von Kompott mit Sterilisation dauert länger und eignet sich, wenn das Getränk längere Zeit gelagert werden soll. In diesem Fall ist die Zugabe einer großen Menge Zucker nicht erforderlich. So sieht der Prozess aus:

1. Johannisbeerfrüchte werden in vorbereitete Gläser gegossen.
2. Sirup aus Wasser und Zucker wird in einem Topf gekocht.
3. Sobald die Flüssigkeit nach dem Kochen etwas abgekühlt ist, füllen Sie sie in Gefäße ab.
4. Der Boden der Sterilisationspfanne ist mit einer Matte bedeckt, auf die die Gläser gestellt werden.
5. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und Wasser in die Pfanne gegossen. Der Flüssigkeitsstand sollte mit der Verjüngungsstelle der Dosen übereinstimmen.
6. Nach der Sterilisation werden die Gläser einzeln aus der Pfanne genommen und mit Deckel aufgerollt.

1-Liter-Gläser müssen nur 20 Minuten lang sterilisiert werden. Der größte ist 3 Liter, die Zeit erhöht sich auf 35 Minuten.

Schnelles Rezept

Zutaten für das Getränk:

• weiße Johannisbeere;
• Wasser;
• Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Sterilisierte Gläser werden zu 1/3 mit Beeren gefüllt.
2. Wasser wird mit Zucker vermischt und zum Kochen gebracht.
3. Während der Sirup nach dem Kochen weiter kocht, werden die Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.
4. Der fertige Behälter wird auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt.

Viele Hausfrauen behaupten, dass Kompott aus weißen Johannisbeeren nicht sterilisiert werden muss. Die in den Beeren enthaltene Säure trägt dazu bei, dass das Getränk lange haltbar ist.

Mit Orangenzusatz

Zitrusfrüchte passen gut zu Johannisbeeren. Für ein 3-Liter-Glas nehmen Sie 1 bis 3 Fruchtscheiben. Die Schale wird nicht entfernt, da sie viele nützliche Substanzen enthält.

Option mit Himbeeren

Weiße Johannisbeeren haben keine Farbe, daher werden Himbeeren nicht nur zur Geschmacksverbesserung verwendet.Das resultierende Getränk nimmt einen zarten rosa Farbton an. Es ist ein ausgezeichnetes Heilmittel bei einer Erkältung. Sättigt den Körper im kalten Winter mit Vitaminen.

Mit Kirsche

Kompott aus Johannisbeeren und Kirschen ist eine der gelungensten Kombinationen. Die Farbe der Flüssigkeit hängt von der Menge der roten Beeren ab. Je mehr Kirschen, desto dunkler und gehaltvoller wird das Getränk. Wenn sich beim Öffnen des Glases herausstellt, dass das Kompott zu konzentriert ist, verdünnen Sie es mit kaltem, kochendem Wasser.

Mit Äpfeln und Preiselbeeren

Die Zugabe von süßen Äpfeln und sauren Preiselbeeren unterstreicht den Geschmack weißer Johannisbeeren. Je nach Geschmacksvorlieben können beliebige Apfelsorten verwendet werden. Die Anteile der Zutaten werden individuell ausgewählt. Die größte Menge sollten weiße Johannisbeeren sein. Als nächstes kommen die Preiselbeeren und zuletzt die Äpfel.

Mit Stachelbeeren und Himbeeren

Um Kompott zuzubereiten, nehmen Sie reife Früchte. Himbeeren sind sowohl gelb als auch rot geeignet. Bevor Sie Stachelbeeren verwenden, entfernen Sie die Stiele.

Das fertige Getränk hat einen unglaublichen Geschmack. Wenn Sie das Glas öffnen, können Sie das Beerenaroma spüren. Wenn die Himbeeren sehr süß sind, verwenden Sie weniger Zucker.

Mit Rosinen und Zimt

Das Getränk wird nach dem klassischen Rezept zubereitet. Der Boden ist mit Johannisbeeren bedeckt. Ein Glas enthält 10 bis 20 Stück. getrocknete Trauben. Zum Schluss wird gemahlener Zimt hinzugefügt. Die Menge der letzten Komponente beträgt eine Prise.

Dank Rosinen und Zimt schmeckt das Kompott pikant.

Mit Pflaumen

Die aromatische Beere wird in heißem Wasser eingeweicht. Dies ist erforderlich, wenn das Fruchtfleisch zu dicht ist. Nach dem Einweichen geben die Pflaumen ihren gesamten Saft ab, wenn das Glas mit heißem Sirup gefüllt wird.

Die Pflaumen werden in Stücke geschnitten oder im Ganzen in das Glas geworfen. Es wird eine kleine Menge Obst entnommen, beim Verzehr sollten leichte Pflaumennoten zu spüren sein.Bei der Zubereitung von Kompott werden getrocknete Pflaumen verwendet.

Wie und wie lange wird das Produkt gelagert?

Zakatka, unter Berücksichtigung aller Nuancen zubereitet, wird auch bei Raumtemperatur gelagert. Um Ärger zu vermeiden, werden Getränkebehälter in den Keller oder Keller gebracht. In einem kühlen Raum halten sie länger. Regale mit Behältern sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden.

Eine Kompottmenge sollte so beschaffen sein, dass sie innerhalb eines Jahres verzehrt werden kann und in der darauffolgenden Saison erneut zubereitet werden kann. Das Getränk bleibt ab dem Zeitpunkt des Aufrollens 3 Jahre lang haltbar. Wenn die Farbe des Kompotts fraglich ist, die Flüssigkeit trüb ist und der Deckel beschädigt ist, entsorgen Sie es.