TOP 6 Rezepte für Johannisbeer-Himbeer-Kompott für den Winter

Kompott gilt als eines der wertvollsten, gesündesten und leckersten Getränke. Sie können sich im Sommer um die Wintervorbereitung kümmern. Dieses Getränk bewahrt nahezu das gesamte Spektrum an nützlichen Vitaminen aus Früchten oder Beeren. Für den Winter können Sie ein Kompott aus gesunden roten Johannisbeeren und aromatischen Himbeeren zubereiten, da die Beeren immer zur gleichen Zeit reifen. Das Getränk wird jeden ansprechen: sowohl Erwachsene als auch Kinder.

Merkmale des Kochens von Himbeer- und Johannisbeerkompott

Bei der Zubereitung von Beerenkompott müssen Sie einige Besonderheiten berücksichtigen:

1. Wenn Honig verwendet wird, um dem Getränk Süße zu verleihen, sollte er erst im allerletzten Verarbeitungsschritt hinzugefügt werden, da er nur so alle wohltuenden Eigenschaften behält.
2. Für Beerenkompott empfiehlt sich die Zugabe von trockenem Weißwein (1 Teelöffel pro Portion), der das Aroma und den Geschmack von roten Johannisbeeren und Himbeeren zum Vorschein bringt.
3. Um das Aroma und den Geschmack zu verstärken, können Sie auch Zusatzstoffe wie Vanille oder Zimt verwenden.
4. Das Getränk muss vor dem Servieren mindestens 10 Stunden ziehen lassen.

Wie wählt man Rohstoffe aus und bereitet sie vor?

Wie Sie wissen, ist die rote Johannisbeere eine sehr zerbrechliche, empfindliche Beere, die selbst bei einem Wasserstrahl sofort ihre Form verliert. Um es gut zu waschen, müssen Sie die Beeren daher vorsichtig in einen tiefen Behälter geben und mit Wasser füllen. Sämtlicher Schmutz erscheint sofort auf der Wasseroberfläche. Wiederholen Sie den beschriebenen Vorgang mehrmals, um überschüssigen Staub und Schmutz so weit wie möglich zu entfernen.

Sie können Beeren mit Blättern und Zweigen verwenden oder diese entfernen. Es hängt alles vom Kochrezept sowie von den persönlichen Vorlieben ab.

Bei der Auswahl der Himbeeren sollten Sie auf leicht unreife, etwa gleich große Beeren achten. Sie müssen aussortiert, verdorben entfernt und nur in kaltem Wasser gewaschen werden. Um schwarze Insekten zu entfernen, gießen Sie kaltes Wasser mit etwas Salz über die Himbeeren und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Anschließend mit Wasser abspülen und sofort in Gläser verteilen.

Behälter vorbereiten

Für Kompott müssen Sie den Behälter im Voraus vorbereiten: Waschen Sie die Gläser gründlich (Sie können sogar Soda verwenden) und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln.Auf diese Weise müssen Sie sich nicht im richtigen Moment beeilen. Es ist besser, mehr Behälter vorzubereiten, da beim Einschenken eines heißen Getränks aufgrund einer starken Temperaturänderung jeder Behälter platzen kann.

Wie kocht man Kompott?

Für die Zubereitung von Johannisbeer-Himbeer-Kompott können Sie verschiedene Methoden anwenden: mit oder ohne Sterilisation, unter Zugabe verschiedener anderer Zutaten.

Klassisches Rezept für Himbeer-Johannisbeer-Kompott

Um das Getränk zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Sortieren Sie 200 Gramm Himbeeren und 200 Gramm rote Johannisbeeren und entfernen Sie verdorbene oder faule Beeren. Entfernen Sie unbedingt alle Blätter und Zweige.
2. Legen Sie die Beeren auf den Boden der vorbereiteten Behälter und verteilen Sie die vorbereitete Menge Johannisbeeren und Himbeeren gleichmäßig darauf.
3. 1600 Milliliter Wasser zum Sieden bringen, Gefäße mit Beeren zur Hälfte damit füllen, einige Minuten warten und dann Wasser bis zum Hals aufgießen. Beachten Sie! Es ist sehr wichtig, Glasbehälter nach und nach mit kochendem Wasser zu füllen, da das Glas sonst aufgrund plötzlicher Temperaturschwankungen platzt.
4. Setzen Sie sterilisierte Deckel auf die Gläser und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
5. Nach dieser Zeit gießen Sie die farbige Flüssigkeit in ein tiefes Gefäß, fügen 240 Gramm Kristallzucker und eine kleine Menge Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu (z. B. Zimt und Sternanis).
6. Auf dem Herd auf Siedetemperatur bringen und 2 Minuten kochen lassen. Dies ist notwendig, um die Zuckerkristalle aufzulösen.
7. Entfernen Sie die Gewürze aus dem Sirup und verteilen Sie ihn anschließend auf die Gläser. Verschließen Sie sie fest mit Deckeln und schicken Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller.

Schnellkochmethode

Um die Kompottzubereitung schnell und problemlos zu gestalten, benötigen Sie:

1. Rote Johannisbeeren und Himbeeren so zubereiten, dass etwa 600 Gramm entstehen. In ein 3-Liter-Glas geben.
2. Den Beeren Kristallzucker (300 Gramm) hinzufügen.
3. Füllen Sie das Glas bis zum Hals mit kochendem Wasser.
4. Schließen Sie den Deckel mit einer Falzmaschine.

Mit Kirsche

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Geben Sie ausgewählte, saubere Beeren in 1-Liter-Gläser (3 Stück). Jeder Behälter enthält 150 Gramm rote Johannisbeeren und 50 Gramm Himbeeren und Kirschen.
2. 2700 Milliliter Wasser zum Kochen bringen und jedes Glas bis zum Rand füllen. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie 300 Gramm Kristallzucker hinzu, kochen Sie es auf und kochen Sie es eine weitere Minute lang.
4. Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren und verschließen Sie sie fest mit Deckeln.
5. Auf den Kopf stellen, in ein warmes Tuch wickeln und nicht berühren, bis es abgekühlt ist.

Mit Zitronensäure

Die Zubereitung des Getränks erfolgt wie folgt:

1. Waschen Sie 200 Gramm Himbeeren und 200 Gramm rote Johannisbeeren und geben Sie diese anschließend in ein sauberes, sterilisiertes Glas.
2. Fügen Sie 300 Gramm Kristallzucker und 5 Gramm Zitronensäure hinzu und füllen Sie dann den freien Raum im Behälter mit zwei Litern kochendem Wasser.
3. Verschließen Sie das Kompott, stellen Sie das Glas auf den Kopf und wickeln Sie es fest in ein warmes Tuch. Nach 2 Tagen an einem Ort mit kühler Temperatur aufbewahren.

Mit Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Die Vorbereitung läuft wie folgt ab:

1. Sie müssen 150 Gramm schwarze und rote Johannisbeeren, 100 Gramm Himbeeren und 100 Gramm Stachelbeeren waschen und die Stiele entfernen. In ein sterilisiertes Glas geben.
2. 1,5 Liter Wasser aufkochen, Beeren in ein Glas gießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Lassen Sie das Wasser ab und bringen Sie den Topf erneut zum Kochen. 250 Gramm Kristallzucker zu den Beeren geben.Gießen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie es ab und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fest verschließen.

Wichtig! Die angegebene Zuckermenge kann reduziert oder erhöht werden. Auch bei minimalem Zuckergehalt ist das Getränk gut lagerfähig.

Mit weißen Johannisbeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kompott:

1. 100 Gramm rote und 100 Gramm weiße Johannisbeeren waschen, Zweige entfernen.
2. Auch 150 Gramm Himbeeren müssen schonend, aber gründlich gewaschen werden.
3. 2 Liter Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie den vorbereiteten Kristallzucker (400 Gramm) ein und warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
5. Geben Sie die Beeren in sterilisierte Gläser und gießen Sie den vorbereiteten Sirup hinein. Mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Wie lagere ich das fertige Produkt richtig?

Nachdem Sie Johannisbeer- und Himbeerkompott für den Winter zubereitet haben, müssen Sie wissen, dass es nur 3 Monate haltbar ist. Daher ist es notwendig, so viel davon zu ernten, dass es nur für einen Winter reicht.

Der Ort zur Aufbewahrung des Getränks muss folgende Anforderungen erfüllen: Dunkelheit und Kühle.