Basilikum ist eine würzige Pflanze mit hellem Geschmack und unvergleichlichem Aroma. Man findet ihn in fast jedem Garten, doch nicht jede Hausfrau weiß genau, was sie mit Basilikum machen soll. Traditionell wird es als Gewürz für Fleisch oder Fisch verwendet. Aber in östlichen Ländern werden Tee und aromatische Stärkungsgetränke aus Basilikum hergestellt. All dies deutet darauf hin, dass die Blätter ein hervorragendes Produkt für die Herstellung von hausgemachtem Kompott sind. Basilikumkompott ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter.
Merkmale der Zubereitung von Basilikumkompott für den Winter
Damit das zubereitete Kompott schmackhaft und aromatisch wird, ist es sehr wichtig, auf die Qualität der Zutaten zu achten und deren Verhältnisse richtig zu berechnen.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten
Am besten verwenden Sie violette Basilikumblätter, sie verleihen dem Kompott eine satte rote Farbe. Auch Grün eignet sich, allerdings wird dann die Farbe des Kompotts blassgelb.
Kompott wird ausschließlich aus frischen Rohstoffen gebraut, nimmt man getrocknete Blätter, wird das Getränk bitter.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Ein 3-Liter-Glas ist ein idealer Behälter zum Rollen. Es gibt mehrere grundlegende Möglichkeiten, Gläser zum Einmachen vorzubereiten:
- in Wasser kochen;
- Ofenverarbeitung;
- Verarbeitung im Wasserbad.
Welche Methode auch immer gewählt wird, Sie müssen alles sehr sorgfältig machen; wenn Sie das Glas zu stark erhitzen, kann es platzen. Außerdem sollten Sie keine Behälter verwenden, die bereits Chips enthalten, auch wenn diese sehr klein sind..
Wie man Basilikumkompott zu Hause macht
Es gibt mehrere Grundrezepte für Kompott. Aber sie alle haben einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma.
Klassisches Rezept
Sehr einfach zuzubereiten und unglaublich leckeres Kompott.
Zutaten:
- Wasser – 3 l;
- Basilikum – 3 Bündel;
- Zucker – 100 g;
- Zitronensäure – 0,5 TL.
Kochmethode:
- Trennen Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie in einen Topf.
- Zucker und Zitronensäure zu den Blättern geben.
- Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit kaltem, vorzugsweise destilliertem Wasser.
- Zum Kochen bringen; wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, Wasser hinzufügen.
- 15 Minuten kochen lassen, dann das heiße Getränk in ein Glas füllen.
Option mit Äpfeln
Das Getränk fällt apfelwürzig aus.
Zutaten:
- Äpfel – 1,5 kg;
- Basilikum – 1 Bund;
- Zucker – 350 g;
- Wasser – 3 l.
Kochmethode:
- Große Apfelscheiben in ein Glas geben und mit Kristallzucker bedecken.
- Gehacktes Basilikum hinzufügen.
- Gießen Sie heißes Wasser (kein kochendes Wasser!) ein.
- Sterilisieren Sie das Glas 25 Minuten lang.
- Sterilisieren Sie das Glas, drehen Sie es um, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es einen Tag lang stehen.
Mit Zitrone und Honig
Honig und Zitrone sind eine tolle Ergänzung. Dieses Kompott hat viele nützliche Eigenschaften.
Zutaten:
- Basilikum – 2 Bund;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Wasser – 3 l;
- Lindenhonig - 3 EL.
Kochmethode:
- Gewaschene Basilikumblätter in einen Topf geben.
- Die Zitrone schneiden und zu den Blättern geben.
- Alles mit Wasser übergießen und aufkochen.
- Honig hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
Mit Aprikosen
Basilikumkompott mit Aprikosen ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Makroelementen. Das Getränk hat ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack.
Zutaten:
- Basilikum – 3 Bündel;
- Wasser – 2 l;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Aprikosen – 1,5 kg;
- Zucker – 180 g.
Kochmethode:
- Aprikosen waschen, schneiden, in einen Topf geben.
- Basilikumblätter zu den Aprikosen geben und mit Wasser aufgießen.
- Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
- Bei schwacher Hitze 10-12 Minuten kochen lassen.
- Abkühlen lassen und ziehen lassen.
- Zucker hinzufügen, kochen.
- In Gläser füllen.
Mit Birne
Ein Getränk mit birnen-pikantem Geschmack kann eine angenehme Überraschung für die ganze Familie sein.
Zutaten:
- Birnen – 400 g;
- Wasser – 3 l;
- Zitronenmelisse - 3 Bündel;
- Basilikum – 3 Bündel;
- Zucker – 125 g;
- Zitronensäure – 1 Flüstern.
Kochmethode:
- Große Birnenscheiben hinzufügen, Wasser hinzufügen und mit Zucker kochen.
- Nach 10–15 Minuten die grünen Blätter zu den Birnen geben.
- Bei schwacher Hitze noch einige Minuten weitergaren.
- In Gläser füllen.
Mit Kirsche
Das Getränk wird einfach einen erstaunlichen Geschmack haben. Dank der Kombination nützlicher Elemente hilft es bei der Bekämpfung von Erkältungen.
Zutaten:
- Wasser – 3 l;
- Basilikum – 1 Bund;
- Kirsche – 0,5 kg;
- Zucker – 400 g;
- Zitronensäure – 1 TL.
Kochmethode:
- Basilikumblätter und Beeren in ein Glas geben.
- Heißes Wasser hineingießen und ziehen lassen.
- Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Zitronensäure und Kristallzucker hinzu.
- Aufkochen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie das Wasser zurück in das Glas.
Mit Stachelbeeren
Stachelbeeren enthalten eine große Menge verschiedener Vitamine und in Kombination mit den wohltuenden Eigenschaften des Basilikums wird das Kompott zu einer Vitaminbombe, die sich im Winter positiv auf das Immunsystem auswirkt.
Zutaten:
- Stachelbeeren – 900 g;
- Wasser – 3 l;
- Basilikum – 2 Bund;
- Zucker – 350 g.
Kochmethode:
- Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen.
- Beeren und Basilikumblätter in ein Glas geben.
- Gießen Sie heißen Sirup in das Glas.
- Sterilisieren Sie das Glas 30 Minuten lang.
Lagerbedingungen
Wenn Einmachgläser unter der Erde gelagert werden, ist darauf zu achten, dass keine Sonneneinstrahlung vorhanden ist und die Temperatur +18 °C nicht überschreitet. Im Winter sollte der Keller nicht zu kalt sein und die Temperatur sollte immer über 0 °C liegen. Auch die Qualität des Werkstücks kann durch hohe Luftfeuchtigkeit stark beeinträchtigt werden.
Eine ideale Option für die Vorbereitungen in einer Wohnung wäre ein dunkler Schrank auf einem isolierten Balkon.
Die Haltbarkeitsdauer beträgt vorbehaltlich der Lagervorschriften etwa 150 Tage.
