Unter den vielen hausgemachten Zubereitungen erfreut sich in letzter Zeit besonders das für den Winter zubereitete Kompott aus reifen Bananen großer Beliebtheit. Trotz der scheinbaren Exotik einer solchen Konservierung ist der Prozess ihrer Zubereitung nicht komplizierter als der von Kompotten aus so bekannten Früchten und Beeren wie Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Johannisbeeren, Sanddorn und Erdbeeren.
Feinheiten des Kochens
Zu den wichtigsten Feinheiten bei der Zubereitung dieser Konservierung gehören:
- Die Verwendung einer kleinen Menge Beeren – Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren – zusätzlich zu den Hauptbestandteilen verleiht dem Produkt eine satte, leuchtende Farbe und ein wunderbares Aroma.
- Genaue Einhaltung des gewählten Rezepts.
- Verwenden Sie nur sorgfältig ausgewählte Früchte.
- Gründliche Sterilisation von Behältern und Verschlussdeckeln.
- Verwenden Sie einen geeigneten Falzschlüssel, um die Gläser mit den Deckeln fest zu verschließen.
Achten Sie außerdem während des Kochvorgangs darauf, dass kein Schmutz oder Fremdkörper in die im Glas befindlichen Zutaten gelangen, da dies zu Schäden und Gärung des Produkts während der Lagerung führen kann..
Merkmale der Produktauswahl
Die für die Zubereitung von Bananenkompott verwendeten Früchte und Beeren müssen sein:
- reifen;
- sauber;
- frei von Krankheiten und Schädlingen.
Der verwendete Zucker muss neben Früchten und Beeren trocken, krümelig und frei von Fremdbestandteilen sein.
Regeln für die Zubereitung von Gerichten
Der für das Kompott gewählte Behälter (3- oder 2-Liter-Gläser) sowie die Verschlussdeckel müssen wie folgt vorbereitet werden:
- Geben Sie etwas Backpulver in das Glas und waschen Sie die Innenseite der Behälterwände mit einem feuchten Schwamm gründlich ab.
- Spülen Sie das Glas nach dem Waschen unter fließendem Wasser aus, drehen Sie es um und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit von den Wänden abtropfen.
- Die Gläser werden mit nach unten gedrehtem Hals in den Ofen gestellt.
- Den Backofen mit Gläsern auf eine Temperatur von 150 vorheizen 0MIT.
- Wenn der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, schalten Sie ihn aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie die Gläser darin abkühlen.
- Nachdem die Gläser abgekühlt sind, werden sie aus dem Ofen genommen und auf einen sauberen Tisch gestellt.
Während der Behälter im Ofen aufheizt, werden die Verschlüsse und Schraubverschlüsse vorbereitet und sterilisiert: Sie werden zunächst mit Soda gewaschen, dann abgespült, in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang gekocht. Nachdem die Deckel sterilisiert wurden, wird der Behälter mit ihnen aus dem Gas genommen und einige Zeit abkühlen gelassen.
Wenn Sie die Gläser verschließen, entfernen Sie die Deckel mit einer sauberen Pinzette oder gut gewaschenen Händen von der Pfanne.
Wie bereitet man Bananenkompott für den Winter zu?
Unter den zahlreichen Rezepten zur Herstellung von Bananenkompott sind die mit Äpfeln, Orangen oder Zitronen, Birnen und Erdbeeren am beliebtesten.
Klassisches Rezept
Das einfachste Bananenkompott wird wie folgt zubereitet:
- Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen großen Topf.
- Die Pfanne wird auf Gas gestellt.
- Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, lösen sich darin 250-300 Gramm Kristallzucker auf.
- 5-6 reife Bananen, deren Schale stellenweise leicht geschwärzt ist, werden in große runde Stücke geschnitten.
- Bananenstücke werden in kochendes Wasser gegossen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Das fertige Kompott lässt man einige Zeit abkühlen.
Dank der Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung kann ein solches Kompott nicht nur in Gläser gerollt und als Konserve für den Winter verwendet, sondern auch täglich gekocht werden.
Mit Äpfeln trinken
Ein recht leckeres Bananen-Apfel-Kompott wird wie folgt zubereitet:
- 500 Gramm sorgfältig ausgewählte und gewaschene Äpfel werden in Scheiben geschnitten, von denen alle Kerne und Stiele entfernt werden.
- Eine Banane wird geschält und in kleine runde Stücke geschnitten.
- Gehackte Äpfel in einen großen Topf geben und mit 3 Liter Wasser auffüllen.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
- Bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen und lassen Sie das Kompott etwa 5 Minuten kochen.
- Lösen Sie 200 Gramm Kristallzucker in einem heißen Getränk auf.
- Bananenscheiben mit einem heißen Getränk in eine Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie die Pfanne mit dem fertigen Kompott vom Herd und lassen Sie es mit einem Deckel 30 Minuten ziehen.
Damit das Getränk bequem in Dosen abgefüllt oder frisch verzehrt werden kann, wird es durch ein Käsetuch gefiltert.
Mit Orangen und Zitrone
Bananenkompott nach diesem Rezept wird wie folgt zubereitet:
- 3 Bananen und 1 Orange (Zitrone) werden gründlich gewaschen und in große Stücke geschnitten.
- Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen großen Topf und lösen Sie 500 Gramm Kristallzucker (2 Tassen) darin auf.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser darin zum Kochen.
- Bananenstücke in kochendes Wasser geben und 10 Minuten darin kochen lassen.
- Gehackte Orange (Zitrone) zum Kompott geben und 5-10 Minuten kochen lassen.
Das fertige Getränk wird vom Herd genommen und nach einigem Ziehen in Gläser gerollt.
Mit Birnen
Bereiten Sie ein solches Kompott vor, indem Sie die folgenden einfachen Manipulationen durchführen:
- 3 Liter Wasser werden in einen Topf gegossen, 400 Gramm Zucker darin aufgelöst und dann angezündet.
- Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, 400 Gramm in runde Stücke geschnittene Bananen hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Hitze des Brenners und kochen Sie das resultierende Kompott weitere 10 Minuten lang.
- Abwechselnd 200 Gramm Zitronen und 300 Gramm in Ringe geschnittene süße Birnen hinzufügen. Kochen Sie jede der hinzugefügten Zutaten mindestens 5 Minuten lang.
Das fertige Getränk lässt man abkühlen und ziehen.
Mit Erdbeere
Bananen-Erdbeer-Kompott wird durch abwechselndes Kochen einer großen, in runde Stücke geschnittenen Banane und 400–500 Gramm Erdbeeren in 3 Litern Wasser mit 1 Glas darin aufgelöstem Zucker zubereitet.
Um dem fertigen Getränk Säure zu verleihen, fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure hinzu.
Vorbereitung für den Winter und Lagerung
Aufgerollte Gläser mit Bananenkompott, die für den Verzehr im Herbst-Frühling bestimmt sind, werden an einem kühlen Ort gelagert - Keller, Keller, Keller.
In diesem Fall werden die Behälter nicht auf dem Boden, sondern auf geräumigen Holzgestellen aufgestellt. Dies ist notwendig, damit während der Lagerung eine Kontrolle des Konservierungszustandes möglich ist, ggf. Stücke mit trübem Inhalt oder ein anschwellender Deckel entfernt werden können.
