TOP 10 Rezepte für die Zubereitung von Orangensaft für den Winter zu Hause

Ein beliebtes Getränk ist heute für viele frischer Orangensaft. Diese Frucht ist ein Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen für den menschlichen Körper. In diesem Zusammenhang wird Orangensaft in verschiedenen Variationen unter Zugabe von Gemüse, Obst und Beeren für den Winter zubereitet. Im Internet findet man sowohl einfache als auch ausgefallene Rezepte mit dieser Frucht. Wir werden einige davon kennenlernen.

Merkmale der Zubereitung von Orangensaft für den Winter

Heutzutage ist es im Winter und Sommer möglich, Orangen in jeder Ladenkette zu kaufen, sodass es keine Probleme mit den Komponenten gibt.

Es ist einfacher, die Früchte zu kaufen und sie mit Wasser und Kristallzucker zu mischen. Um jedoch einen reichen exotischen Geruch und Geschmack zu erhalten, ist es besser, andere Zutaten in das Rezept aufzunehmen – Gewürze, Früchte, Beeren.

Es gibt verschiedene Rezeptmöglichkeiten, mit denen Sie Saft zum Durstlöschen oder frischen Saft für den Winter zubereiten können.

Wie Sie wissen, passen Orangen gut zu Früchten und Beeren, sodass Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack auswählen und verschiedene Getränke zubereiten können. Und um alle nützlichen Elemente zu bewahren, müssen Zitrusfrüchte nicht länger als 2 Minuten einer schonenden Wärmebehandlung unterzogen werden.

Bevor Sie eine große Menge Orangen zubereiten, müssen Sie die Saftigkeit der Früchte testen. Die Süße des Saftes lässt sich ganz einfach einstellen:

1. Saure Früchte – die Menge an Kristallzucker nimmt zu.
2. Süße Früchte – die Füllung verändert sich nicht; sie ist für die Zubereitung eines Getränks aus süß-sauren Früchten bestimmt.

Anstelle von Zitronensäure können Sie dem Getränk auch konzentrierten Zitronensaft hinzufügen.

Auswahl und Zubereitung von Zitrusfrüchten

Echte Zitrusfrüchte sind reif, süß, saftig und leicht sauer. Zitrusfrüchte mit einem bitter-säuerlichen Geschmack werden weder gegessen noch zu Getränken verarbeitet.

Um erfolgreich eine Orange zur Ernte für den Winter zu kaufen, müssen Sie die Empfehlungen befolgen:

1. Die gesündesten und leckersten Früchte werden in der Saison (Dezember bis Mitte März) gekauft.
2. Äußerlich sollte die Haut glatt sein und einen gelblich-orangefarbenen Farbton aufweisen.
3. Eine übermäßig helle und klumpige Schale weist darauf hin, dass die Frucht Chemikalien ausgesetzt war.

Die süßeste Orange hat einen Nabel – einen kleinen Tuberkel.

Vor der Zubereitung werden die Orangen gründlich gewaschen und mit heißem Wasser übergossen, um Wachs und Schmutz abzuwaschen.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Die Behälter werden unter fließendem Wasser mit einer Sodalösung gewaschen und im Ofen erhitzt oder gedämpft. Um zu verhindern, dass der Behälter während des Sterilisationsprozesses platzt, wird er zunächst in einen kalten Ofen gestellt.

Wie macht man Orangensaft zu Hause?

Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Beginnen wir mit der klassischen Methode.

Klassisches Rezept

Für die Zubereitung des frischen Saftes benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 gr. Kristallzucker;
• 1 Liter Wasser;
• Zitrusfrüchte – die Menge richtet sich nach der Getränkemenge, die Sie letztendlich erhalten möchten.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Früchte werden gewaschen, die Schale abgeschält und die Orange halbiert. Es wird empfohlen, es in Scheiben zu schneiden, damit Sie mehr Saft erhalten.
2. Der Saft wird ausgepresst. Nehmen Sie dazu einen Entsafter oder verwenden Sie eine andere Methode.
3. Der entstehende Saft wird gefiltert, die Samen dürfen nicht in das Werkstück eindringen.
4. Der Sirup wird hergestellt, indem man Wasser mit Kristallzucker mischt und kocht, bis sich die Zuckerpartikel auflösen. Der Sirup wird in einer Menge von 200 g gegossen. fertige Zuckerlösung pro Liter gepressten Saft.
5. Frischer Saft wird mit Sirup vermischt und angezündet.
6. Die Mischung sollte 3 Minuten lang kochen.
7. Das Werkstück wird in Behälter gefüllt und zur Sterilisation platziert. Das in 0,5-Liter-Gläser abgefüllte Getränk wird 25 Minuten lang sterilisiert, 1-Liter-Gläser 35 Minuten lang.
8. Der fertige Saft wird mit Deckel aufgerollt.

Mit Zitrone

Das Präparat umfasst folgende Produkte:

• 3 Stk.Orangen;
• 3 Stk. Zitrone;
• 1 kg Kristallzucker;
• 9 Liter Wasser.

Zitrusfrüchte werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend werden die Früchte mit einem Handtuch abgewischt und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.

Anschließend werden die Früchte in kleine Stücke geschnitten, dies ist für den bequemen Durchgang des Fruchtfleisches durch einen Fleischwolf erforderlich, und gemahlen. Die resultierende Mischung wird mit 750 ml Wasser gegossen, gerührt und 15 Minuten lang ziehen lassen.

Dann wird die Masse durch ein Sieb gegeben, um die Samen abzutrennen, und dann durch Gaze. Dadurch erhält das Getränk eine homogene Konsistenz, ohne Körner.

Anschließend wird die fertige Mischung mit 6 Liter kochendem Wasser verdünnt. Wenn das Getränk fertig ist, wird es in Behälter gefüllt und aufgerollt. Das zubereitete Produkt wird 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen und anschließend an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Mit Kürbis

Zur Zubereitung verwenden Sie:

• 4 Dinge. orange;
• 1,5 kg Kürbismark;
• 2,5 Liter Wasser;
• 250 gr. Kristallzucker;
• 40 gr. Zitronensäure.

Wie macht man:

1. Das Kürbismark wird gehackt, 25 Minuten gekocht und püriert.
2. Entfernen Sie die Schale von den Zitrusfrüchten, schälen Sie sie und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf.
3. Die Schale wird zum Kürbismark gegeben und mit Püree, Sand und Zitronensäure versetzt. Die Masse sollte 5 Minuten kochen.
4. Den frischen Saft in einen sterilen Behälter füllen und aufrollen.

Mit Karotten

Für frische müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1,5 kg Karotten;
• 800 gr. Orangen;
• 150 gr. Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Mit einem Entsafter Saft aus Karotten und Orangen herstellen.
2. Mischen, Sand hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Gießen, aufrollen.

Mit Bananen

Für die Frischzubereitung benötigen Sie:

• 2-3 Stk. Bananen;
• 500 mg Zucker;
• 3 Liter Wasser;
• 1 PC. orange

Wie man kocht:

1. Geben Sie Wasser und Kristallzucker auf das Feuer.
2. Bananen werden geschält und in kleine Stücke geschnitten.
3. Die Zitrusfrüchte werden gewaschen und in Ringe geschnitten.
4. Nachdem das Wasser kocht, werden Bananen in die Pfanne gegeben. Sie sollten 10 Minuten lang köcheln. Dann werden Orangen hinzugefügt.
5. Wenn die Mischung wieder kocht, füllen Sie sie in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
6. Das Glas wird auf den Kopf gestellt und zum Abkühlen in eine Decke gewickelt.

Mit Zitronensäure

Das Getränk wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 1 Orange;
• 250 mg Kristallzucker;
• ½ TL. Zitronensäure;
• 2 Liter Wasser.

Garablauf:

1. Die Früchte werden gewaschen und mit heißem Wasser überbrüht, um restliches Wachs und Bitterkeit zu entfernen.
2. Zitrusfrüchte werden 2 Stunden lang (vorzugsweise über Nacht) im Gefrierschrank eingefroren.
3. Um die Frucht schnell zu schmelzen, muss sie in Stücke geschnitten werden.
4. Mit einem Mixer wird die Orange zerkleinert.
5. Die Mischung wird mit Wasser aufgefüllt und 10 Minuten ziehen gelassen.
6. Die Mischung wird durch ein Sieb und dann durch ein Käsetuch abgeseiht.
7. Der Mischung werden Zitronensäure und Kristallzucker zugesetzt.
8. Alles wird gemischt und das Getränk in Flaschen abgefüllt.

In einem Mixer

Um frisch zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 5 Stücke. Orangen;
• 500 gr. Kristallzucker;
• 1 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Früchte werden gewaschen, die Schale abgeschnitten und die Früchte halbiert.
2. Der Saft wird mit einem Mixer ausgepresst.
3. Der frische Saft wird abgesiebt, um die Kerne zu entfernen.
4. Der Sirup wird zubereitet. Sand wird ins Wasser geschickt und löst sich darin vollständig auf. Der Sirup wird in einer Menge von 200 ml pro 1 Liter erhaltenen Saft gegossen.
5. Das Mixgetränk und der Sirup werden auf das Feuer gelegt und bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang gekocht.
6. Gießen Sie das Getränk ein und rollen Sie es auf.

Aus gefrorenen Orangen

Werkstückbestandteile:

• 1,5 kg gefrorene Zitrusfrüchte;
• 100 gr. Sand;
• 200 ml Wasser.

So bereiten Sie frisch zu:

1. Die Früchte werden aufgetaut, gewaschen und die Schale entfernt.Der Saft wird auf jede bequeme Weise ausgepresst – mit einem Entsafter, Mixer, Fleischwolf.
2. Der resultierende Nektar wird gefiltert und in einen Behälter gegossen.
3. In einem Behälter werden Zucker und Wasser vermischt und daraus Sirup hergestellt.
4. Der fertige Sirup wird zum Nektar, dann zum Gas gegeben und 25 Minuten lang gekocht.
5. Das Werkstück wird in warme Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und in einer Schüssel mit Wasser auf den Herd gestellt, um es 35 Minuten lang zu sterilisieren.
6. Nehmen Sie den sterilisierten Behälter heraus, drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie ihn abkühlen.

Saft zum Selbermachen ohne Entsafter

Um durch das Auspressen des Saftes mit den Händen schnell Ergebnisse zu erzielen, sollten die vorbereiteten Früchte mit heißem Wasser überbrüht werden, oder Sie können die Früchte 5 Minuten lang in heißes Wasser halten.

Das Entsaften kann mit folgenden Methoden erfolgen:

• Die blanchierten Früchte werden halbiert. Eine der Hälften wird genommen und senkrecht geschnitten. Anschließend wird die Hälfte fest in der Hand zusammengedrückt. Aus 2 Orangen erhält man 250 Gramm. trinken;
• Die Frucht wird halbiert. Um den Saft auszupressen, verwenden Sie eine Presse – einen kegelförmigen Trichter. Sie müssen eine halbe Orange in die Mitte schrauben;
• Die Früchte werden in Scheiben geschält, alle Adern und Kerne werden entfernt. Das Fruchtfleisch wird in ein Sieb gegeben, wo zuvor Gaze platziert wird. Den frischen Saft mit einem Stampfer in die Schüssel pressen. Die restlichen Orangenstücke werden in ein Käsetuch gerollt und ausgedrückt;
• Die Frucht rollt mit Druck auf dem Brett. Wenn es weich wird, wird ein Loch gemacht und frischer Saft herausgedrückt.

Wie man aus 4 Orangen 9 Liter Saft macht

Liste der Komponenten für das Werkstück:

• Wasser – 9 l;
• orange – 4 Stk.;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zitronensäure – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Mit heißem Wasser wird die Bitterkeit des Wachses beseitigt und die Frucht weich gemacht.Nach dem Verarbeitungsprozess werden die Zitrusfrüchte getrocknet und für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
2. Die Zitrusfrüchte werden dreimal mit einem Fleischwolf zerkleinert.
3. Die Mischung wird mit 3 Liter Wasser versetzt und 15 Minuten ziehen gelassen.
4. Der Saft wird gefiltert, um die Kerne zu entfernen.
5. Die restliche Flüssigkeit wird eingefüllt, Sand und Zitronensäure werden eingebracht.
6. Damit der frische Saft ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack erhält, muss er eine Stunde lang stehen.
7. Um das Getränk zu verschließen, müssen Sie die Flüssigkeit 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen und heiß in sterilisierte Gläser füllen.
8. Lassen Sie die Naht abkühlen.

Weitere Lagerung von Saft

Wie alle Vorbereitungen für den Winter können Getränke an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort – Keller, Keller, Kühlschrank – für einen Zeitraum von 6 bis 12 Monaten gelagert werden.