TOP 6 Rezepte für die Zubereitung von Rote-Bete-Saft für den Winter zu Hause

Rote-Bete-Saft ist eine Reihe aller Arten von Vitaminen, nützlichen Mikroelementen und Substanzen. Anhänger einer gesunden Ernährung müssen dieses Produkt in ihre Ernährung aufnehmen. Die Konservierung von Rübensaft für den Winter ist eine Möglichkeit, die meisten wertvollen Bestandteile seiner Zusammensetzung zu bewahren. Um das Getränk jedoch gesund und nahrhaft zu machen, ist es wichtig, die Feinheiten dieses Prozesses zu kennen.

Die Feinheiten der Herstellung von Rübensaft für den Winter

Sie können Saft aus Rüben auf zwei Arten gewinnen: Drücken Sie den Saft durch einen Entsafter oder verwenden Sie ein Mulltuch. In der Regel wird das Wurzelgemüse zunächst gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben.

Aus dem entstandenen Fruchtfleisch wird ein Rote-Bete-Getränk zubereitet, das mit anderem Gemüse und Obst ergänzt werden kann. So können Sie zum Beispiel äußerst gesunde frische Karotten und Rote Bete zubereiten.

Voraussetzungen für die Auswahl eines Gemüses

Rübenschalen enthalten eine relativ große Menge nützlicher Substanzen. Daher empfiehlt es sich, jungen Wurzelgemüsen den Vorzug zu geben, da diese eine dünne Schale haben, die nicht geschält werden muss. Es ist besser, kein überreifes Gemüse zu sich zu nehmen, da der Geschmack sonst säuerlich wird.

Flaschen vorbereiten

Behälter zur Konservierung müssen sterilisiert werden. Dazu werden bereits gefüllte Flaschen für 10-15 Minuten in kochende Flüssigkeit gelegt. Sie können die Glasbehälter auch zunächst in den vorgeheizten Backofen stellen und dort 20 Minuten ruhen lassen.

Rezepte für Rübensaft

Wenn Sie ein Gesundheitsgetränk für den Winter zubereiten möchten, können Sie auf einfache Rezepte für die Zubereitung von Rübennektar zurückgreifen.

Da das Wurzelgemüse keinen ausgeprägten Geschmack hat, empfiehlt es sich, frischen Gemüsesaft mit Beeren, Zucker und anderen Zutaten zu ergänzen.

Klassischer Weg

Nach dem klassischen Rezept wird das Rote-Bete-Getränk mit einer kleinen Zugabe von Zucker zubereitet. Diese Komponente verlängert die Haltbarkeit des fertigen Getränks. Nektar ähnelt zusammen mit Zucker einem zähflüssigen Sirup. Was brauchen Sie:

• Rüben – 1,5 Kilogramm;
• Zucker – 0,5 Kilogramm;

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf geben und das Fruchtfleisch mit einem Entsafter auspressen.
2. Sie können den resultierenden Saft mit anderen frischen Beeren kombinieren oder ihn in seiner „reinen“ Form belassen.
3. Dann wird Kristallzucker hinzugefügt und die Mischung auf den Herd gestellt. 10 Minuten köcheln lassen, ohne darauf zu warten, dass es kocht.
4. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Konservierungsflaschen sterilisiert werden.

Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kann das Getränk in Behälter abgefüllt werden.

Rezept ohne Entsafter

Sie können Rote-Bete-Saft auch ohne Küchenzeile zubereiten. Reiben Sie dazu die benötigte Menge Gemüse durch ein Sieb oder einen Fleischwolf. Drücken Sie dann mit einem Mulltuch frischen Saft aus dem entstandenen Fruchtfleisch. Auf Wunsch kann das Getränk mit Wasser verdünnt werden.

Mit Zitronensäure

Da Rüben keinen ausgeprägten Geschmack haben, kann ihnen Zitronensäure eine säuerliche Note verleihen. Was wirst du brauchen:

• Rübensaft – 0,8 Liter;
• Zitronensäure – ein Beutel (2 Gramm).

Vorbereitung:

1. Gemüse dämpfen: Sie können einen Wasserbad, ein Wasserbad oder einen speziellen Grill verwenden. Dies dauert 20 Minuten.
2. Ohne die Schale zu entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Küchengerät zermahlen und den Nektar auspressen.
3. Die entstandene Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen und mit Zitronensäure vermischen.
4. Das Getränk auf 70 Grad erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
5. Die Mischung in sterile Behälter füllen und aufrollen.

Stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

Mit schwarzer Johannisbeere

Rüben passen nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Beeren. Schwarze Johannisbeeren sind eine weitere unerschöpfliche Vitaminquelle. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Rübensaft – 0,7 Liter;
• Beerensaft – 0,3 Liter.

Vorbereitung:

1. Den Beerensaft mit einem Entsafter oder einem Fleischwolf extrahieren und auspressen. Das Gemüse wird geschält, das Fruchtfleisch zunächst durch einen Fleischwolf gegeben und anschließend der Saft ausgepresst.
2. Den Saft von Gemüse und Beeren vermischen und auf 70 Grad erhitzen oder die Mischung auf dem Herd stehen lassen, bis sie zu kochen beginnt.
3. Gießen Sie das zubereitete Getränk in Behälter.
4. Die gefüllten Gläser in einen tiefen Topf mit kochendem Wasser stellen und sterilisieren. Lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.

Aufrollen und in eine warme Decke wickeln.

Mit Kohl

Sauerkraut verfügt über eine ebenso große Menge an nützlichen Inhaltsstoffen. Dank der Kombination ungewöhnlicher Zutaten entsteht ein köstliches Getränk. Was zu nehmen:

• Rüben – 800 Gramm;
• Sauerkrautsaft – 300 Milliliter;
• Wasser – 1 Liter;
• Zitrone – 1 Stück.

Vorbereitung:

1. Das Wurzelgemüse mahlen und den Saft auspressen. Schälen Sie die Zitrone ohne die weiße Schale, damit sie nicht bitter wird.
2. 0,4 Liter Wasser und Zitronenschale zum Saft geben, auf den Herd stellen und eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Weitere 0,3 Liter Flüssigkeit abgießen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Weitere 0,2 Liter Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Kohlsaft hinzufügen und warten, bis er wieder kocht.

Gießen Sie das Getränk in sterile Behälter und rollen Sie es auf.

Mit Äpfeln

Mit Äpfeln können Sie Rübensaft ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack verleihen. Zur Ernte sollten Sie saftige und weiche Früchte nehmen. Zutaten:

• Rüben – 0,5 Kilogramm;
• Zitronensäure – 3 Gramm;
• Äpfel – 1,5 Kilogramm.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Zutaten. Von den Äpfeln werden die Kerne entfernt. Als nächstes muss das Wurzelgemüse durch einen Fleischwolf gegeben werden.
2. Extrahieren Sie mit einem Entsafter Nektar aus dem resultierenden Fruchtfleisch. Gießen Sie es in einen Behälter und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.
3. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt Saft aus Äpfeln und kombinieren Sie ihn mit Zitronensäure und Rübennektar.
4. Die Flüssigkeit auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Gießen Sie das Getränk in sterile Behälter.

Rote-Bete-Grapefruit-Getränk

Um ein Diätgetränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Grapefruit – 4 Stück;
• Rüben - 3 Stück;
• Honig – 3 Löffel.

Vorbereitung:

1. Die Früchte schälen und durch einen Mixer geben. Machen Sie dasselbe mit Gemüse.
2. Den entstandenen Brei auf eine Mullserviette geben und den frischen Saft auspressen.
3. Die entstandene Flüssigkeit auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Honig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Verteilen Sie das Getränk in sterile Gläser.

Wie lagere ich es richtig?

Es bestehen keine besonderen Aufbewahrungsanforderungen. Die Konservierung kann zu Hause gelagert werden, es wird jedoch empfohlen, die Gläser an einem kühlen, zugfreien Ort aufzubewahren – einem Keller, einer Speisekammer oder einem Keller. Wenn der frische Saft mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschlossen wurde, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ablaufdatum des Produkts

Wenn die Behälter sterilisiert und versiegelt wurden und die Produkte lange gekocht wurden, kann dieser Nektar ein ganzes Jahr gelagert werden. Wenn der Saft nur kurze Zeit gekocht wurde und nicht kocht, ist er nicht länger als sechs Monate haltbar.